Egy aktív alapanyag, a kurkumin, amelyet megtalálhatunk a curry-ben, lehetetlenné teszi az új zsírsejtek fejlődését, és a már meglévők öngyilkosságot okoz Quo szerint.
A nagyon nehezen eltávolítható zsírszövet felhalmozódik a hasán vagy a csípőjén. Ennek a zsírnak megvan a feladata, és az, hogy több napot túlélhetünk étkezés nélkül. Ezenkívül ez a zsír hajlamos sokat növekedni, ha túlzottan eszünk, így az a zsírszövetet alkotó sejtek felhalmozódnak, ami zsírossá teszi őket és trigliceriddé alakul. Amikor ezek a lerakódások felszabadítják a zsírt, akkor fogyunk.
Emellett, ha hízik, új zsírsejtek nőnek ki, fejlődnek a preadipocitákból, a differenciálatlan sejtekből, és érett zsírsejtekké válnak, amelyeket tovább tárolnak. Ha lefogy, az új sejtek elvékonyodnak, bár nem tűnnek el. Tehát nő testünk zsírraktározási képessége.
A kurkumin a kurkuma aktív összetevője, vagyis az a fűszer, amely miatt a curry sárgul. Gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatása már régóta ismert, ezért jó megelőzés krónikus betegségek és rák esetén.
Egy nemrégiben elvégzett tanulmány révén sikerült ellenőrizni, hogy a kurkumin megakadályozza-e a zsírraktározást, és nem engedi, hogy új zsírsejtek képződjenek, apoptózist vagy sejt-öngyilkosságot okozva a már létező sejtekben. Mindezek hatására a kurkumin hatékony elhízáskezelő lehet.
Az elvégzett kísérlet abból állt, hogy a zsírsejteket kis mennyiségű kurkuminnal tették ki. 30 mikrogramm használatával elkerülhető volt a differenciálódás és az új zsírsejtek létrehozása, és 50 mikrogramm öngyilkosságot váltott ki.
Mennyi kurkumint kell bevennie egy adott embernek? Kevés adattal nehéz megmondani. A fűszeres kurkuma öt gramm evőkanáljában 150 milligramm tiszta kurkumin van, ami 3000-szer nagyobb, mint a kísérletben használt mennyiség.
Figyelembe kell venni: a kurkuma rosszul szívódik fel a szervezetben, mivel az általunk fogyasztottaknak csak egy minimális százaléka jut a vérbe. Másrészt egy másik molekulával, a piperinnel összekeverve 20-szor nagyobb abszorpció érhető el. Hol található piperin?: A fekete borsban és a curryben található fűszerekben létezik. Ezért, ha segíteni akarunk testünket a zsírvesztésben, akkor kedvelnünk kell India ízeit.