hogyan lehet kinyitni és megtisztítani a tengeri sünöket
Először kipróbáltam a tengeri sünök Egy cádizi bárban volt. Elárasztott a kifejezett tengeri íze. Most megvettem őket, és visszatértem megkóstolni Asztúriába (ahol mennyiségben van, és nagyra értékelik őket). Mehettem volna keresni is őket a tengeren, van horgászengedélyem! de ... túl hideg van ...
A tisztítás megtanulása érdekében elolvastam az összes cikket, és láttam az összes videót, amelyet az interneten találtam.
Többe kerül, ha felkészülünk valamire, amit még soha nem végeztünk el, mint a valódi, ezzel járó munkát, ami semmi.
Megjegyzések.
Célunk, hogy eltávolítsuk a sündisznó belsejéből azt az 5 szegmenst (ivarmirigyet), amelyek narancssárgák, és ezt fogyasztják.
Van, aki a folyadékot bent gyűjti, de csak kevesen láttam csinálni. A legtöbb, beleértve a szakács szakácsokat, nem vette fel. Én sem, nem tűnt alkalmazhatónak.
A tengeri sünöket főzve vagy nyersen fogyasztják.
Ahhoz, hogy nyersen fogyassza őket, csak ki kell nyitnia, elő kell vennie a narancsszeleteket, rátenni egy szelet kenyérre (ha vajjal akarjuk megkenni), és élvezni kell. A katalánok a tetejére egy szelet fekete kolbászt is tettek.
A főzéshez a tengeri sünöket egészben egy edénybe teszik (víz vagy bármi más nélkül), kevés sót tesznek a szájukba, letakarják és tűzre teszik. Amikor a gőz elkezd kijönni az edényből, és megpróbálja felemelni a fedelet, már megfőttek. Kiveszik a fazékból, kinyitják (ahogy alább tanítom), a szegmenseket eltávolítják és megeszik.
Tökéletesen manipulálhatja őket a kezében, de nem nyomja meg. Ne aggódj, nem fogsz szúrni.
Magyarázat, lépésről lépésre:
A sündisznókat szájjal felfelé helyezzük.
Az olló hegyét beletesszük.
Vágást végzünk.
Párhuzamosan vágjuk a kupakot.
Dobjuk a folyadékot, és ha akarjuk, enyhén leöblítjük vízzel.
Egy teáskanállal eltávolítjuk a szegmenseket.
Manapság feltöltöm, amit velük tettem.
Ha van kedved, kérlek, mondd meg a megjegyzésekben vagy a facebook oldalamon, ha szereted a tengeri sünöket vagy sem; hogyan nyitod és készíted fel őket.