A 2019-ben követendő legjobb étrendnek számító szakértők biztosítják, hogy ez nemcsak ételek kombinációja, hanem életmód is
Jobb a nagyszülőként enni, mint diétázni
@ralcolea Frissítve: 2019.08.01. 17: 04h
Kapcsolódó hírek
Követői a mediterrán diéta szerencséjük van. A 2019-es év legjobb étrendjeinek rangsora, amelyet az US News és a World Report magazin nemrég publikált, a kardiológia, a cukorbetegség, a táplálkozás területén szakértői testület által készített 41 étrend-terv elemzése alapján a lista tetejére helyezi. és a pszichológia.
Ennek az étrendnek a alkalmassága nem új keletű, és Amerikát sem fedezték fel ezzel a rangsorolással. Valójában, amint Isabel Bertomeu, a Mediterrán Diéta Alapítvány dietetikus-táplálkozási szakértője emlékeztet, a WHO 2018. májusi jelentésében a mediterrán étrendet ajánlotta olyan nemzeti beavatkozások és politikák kidolgozására, amelyek hozzájárulnak az olyan betegségek csökkentéséhez, mint a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, az Alzheimer-kór és más típusú rák. 2008-ban a FAO már kijelentette, hogy táplálkozásilag egészséges étrendről van szó, és védi a biológiai sokféleséget, az ökoszisztémákat és a hagyományos mezőgazdasági gyakorlatokat. 2010-ben pedig az UNESCO felvette az emberiség szellemi kulturális örökségének reprezentatív listájába.
Tudja, hogy mediterrán étrendet követ-e?
Bár a "mediterrán étrend" jól ismert fogalomnak tűnhet, az igazság az, hogy a lakosság egy része még mindig nem tisztázott abban, hogy mediterrán étrendet követ-e vagy sem. Ebben az értelemben Isabel Bertomeu tisztázza, hogy az ételmintán túl a Életmód, Ez magában foglalja az egyes helyekre jellemző receptek és főzési módok, közös étkezések, ünnepek és hagyományok használatát, valamint a mérsékelt, de mindennapos testmozgást, amelyet a jóindulatú éghajlat támogat.
Véleményét osztotta Lluis Serra Majem professzor, a Las Palmas de Gran Canaria Egyetem professzora, aki hozzájárul ahhoz, hogy az étrend betartásának egyik kulcsa sofrito. «A zöldségek és zöldségek keverése az EVOO-val az ételek elkészítéséhez a mediterrán étrend kulináris készítményeinek alapja. Az étrend, amely nem tartalmaz sült krumplit az ételek elkészítésekor, természetesen egészséges étrend lehet, de ez nem mediterrán étrend "- pontosítja a szakember, aki kiemeli a hagyma, a fokhagyma és a fűszerek fontosságát a menükben.
A mediterrán étrend kulcsa
1. Használja a olivaolaj mint fő addíciós zsír.
2. Fogyasszon rengeteg növényi ételt: gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyeseket és dióféléket.
3. A kenyérnek és a gabonafélékből származó ételeknek (tészta, rizs és különösen azok teljes kiőrlésű termékei) a napi étrend részét kell képezniük.
4. A legalkalmasabbak a kevés feldolgozott, friss és szezonális ételek.
5. Fogyasszon naponta tejtermékeket.
6. A vörös húst mértékkel kell fogyasztani, és ha lehetséges, pörköltek és egyéb receptek részeként. A feldolgozott húsokat kis mennyiségben és alkalmanként fogyasztják.
7. Fogyasszon rengeteg halat és tojást mértékkel.
8. A friss gyümölcsnek a szokásos desszertnek kell lennie. Édességeket és süteményeket időnként fogyasztanak, különösen a hagyományos desszerteket.
9. A víz a par excellence ital a Földközi-tengeren. A bort mértékkel és étkezés közben kell inni.
10. A mindennapos fizikai aktivitás ugyanolyan fontos, mint a megfelelő étkezés.
Ez néhány alapvető irányelv lenne, de tudni kell, hogy valóban napi szinten követi-e ezt a diétát, hasznos elvégezni ezt a mediterrán étrend betartásának tesztjét .
A mediterrán étrend azonban arányosság és gyakoriság kérdése Bertomeu szerint, mert bár mindig elsőbbséget élveznek helyi, friss és szezonális ételek, Azt is szem előtt kell tartani, hogy mivel nemzedékről nemzedékre terjed, «fejlődő, dinamikus és létfontosságú» kulturális örökség. Így "bölcsen" olyan ételeket és technikákat épített be, amelyek a földrajzi helyzetnek, valamint a népek félrevezetési és cserélési képességének az eredményei.
A mediterrán étrend előnyei
A modern tudomány a 20. század második felében megmutatta a mediterrán életmód kivételes jellegét és a lakosság egészségére gyakorolt hatását. Ancel Keys professzor negyedszázados kutatás után bebizonyította, hogy ez az életmód jót tesz az egészségnek, az optimális öregedésnek és nagyobb hosszú élet. Nem hiába, ahogy a Spanyol Táplálkozási Akadémia elnöke, Lluis Serra kifejti, ez egy olyan étrend, amely különösen hasznos az élet utolsó szakaszaiban, mert a szakértő szerint bebizonyosodott, hogy idősebb emberek, akik a Földközi-tenger térségét követik diéta tovább él.
Egy másik előny, amelyet a Predimed tanulmány kimutatott, Serra professzor részletezte, megelőző jellege mindkettő esetében szív-és érrendszeri betegségek mint az agyi érrendszeri betegségeknél (stroke és perifériás érrendszeri betegségek), valamint az elhízottság Y cukorbetegség. «Minél jobban betartják a mediterrán étrendet, annál kevesebb az elhízás. A cukorbetegség esetében pedig bebizonyosodott, hogy több mint 60% -kal lehetne csökkenteni az új cukorbetegség eseteit "- magyarázza.
A rák elleni megelőző jellegével kapcsolatban Serra professzor rámutat, hogy a JAMA-ban megjelent tanulmány, amelyet Estefanía Toledo kutató vezetett, feltárja, hogy a mediterrán étrend követése csökkentheti a mellrák.
Leírta azt is, amint azt Serra professzor kifejti, a pozitív hatására kognitív funkció, megelőzésében depresszió, a légzőszervi megbetegedések, a ételallergiák globálisan pedig a életminőség a mediterrán étrend magas szintű betartása esetén.
Jelentkezni valamire Családi hírlevél és minden héten ingyen megkapja e-mailben a legjobb híreinket