halat

Problémák az evéskor? A legtöbb gyermek nem szereti a halat, és nagyon keveset fogyaszt belőle, annak ellenére, hogy ez az egészséges táplálkozás alapvető eleme. Az íze, a tövis, a jóllakottság hiánya ... bonyolulttá teszi a kicsik etetését.

Index

Noha a legtöbbnek idősebb korában tetszik, soha nem fogja megszokni a szájpadlását, ha megengedi, hogy ne vegyék be, nem számítva az egészségükre okozott károkat. Mártásokkal vagy más kiszereléssel történő felöltöztetés néhány ötlet, amely segít abban, hogy gyermeke mindent megegyen, beleértve a halakat is

A halak jelentősége a csecsemők etetésében

A hal fehérjében gazdag, magas biológiai értékű étel. A-, D-, B-vitamin komplexet és ásványi anyagokat, főleg foszfort tartalmaz. A diétába a 8. vagy a 9. hónaptól vezették be, és a fehér halakkal kezdődik, mivel kevesebb a zsír és kevésbé allergiás. A zsíros halat 18 hónapig nem adják be intolerancia és emészthetőség miatt. Kis mennyiséggel (kb. 30–40 gramm) csak hetente egyszer kezdi, hozzáadva a zöldségpüréhez a déli hús helyettesítésére. Apránként növekszik a bevitele, és különböző típusokat ad hozzá (szürke tőkehal, laposhal, nyelvhal ...).

A hal az egyik legfontosabb táplálék a gyermekek étrendjében. Bár néha nehéz megenniük, már kicsi kortól meg kell szokni az ízét. "A gyermekkor az élet olyan szakasza, amelyben a megfelelő táplálkozás alapvető szerepet játszik" - magyarázza Isabel Hernández, a FROM (Piacszabályozási és Szervezési Alap) főtitkára. Bármely alultápláltság - túlzott vagy hiányos - rövid és hosszú távon fontos következményekkel járhat a fejlődésben és az egészségi állapotban. Ezenkívül ebben a szakaszban kezdik kialakítani az étkezési szokásokat, amelyek szinte az egész életen át fennmaradnak.

A gyermekeknek, a lakosság többi részéhez hasonlóan, kiegyensúlyozott étrendet kell követniük, amelyben az energia és az összes szükséges tápanyag megfelelő és elegendő mennyiségben van jelen ahhoz, hogy kielégítse az élelmiszerigényeket és elkerülje a hiányokat. Ebben az értelemben a hal fontos táplálékforrás, kiemelve magas fehérjetartalmát, ezek minőségét és könnyű emészthetőségét. Ezenkívül a halzsírok különösen ajánlottak az omega-3 típusú többszörösen telítetlen zsírsavakban való gazdagságuk miatt ".


Miért nem szeretik a gyerekek a halakat?

Nem hagyhat ki .

Mit tegyek, ha a gyermekem zaklató?

Jelenleg a megfélemlítés kérdése, ma már ismert zaklatás, jobban hangzik az új generációkban, mint a múltban. Valószínű, hogy gyermeke bajban van azért, mert ettől a zaklatástól szenved, vagy akár azért is felelős, hogy más osztálytársakat megfélemlítsen az iskolában és más társadalmi körökben.

És még:

Bizonyos ételek elutasítása gyermekkorban gyakori probléma, nemcsak a halak, hanem a zöldségek vagy a hüvelyesek esetében is. A halakkal kapcsolatban a gyermekek különböző okokat adnak:

- A tüskék. Különösen a legkisebbek számára jelentenek problémát és kellemetlenséget a halcsontok, mert attól félnek, hogy lenyelik vagy megfulladnak. A probléma megoldása egyszerű, csak olyan halfiléket vagy karajokat adjon nekik, amelyek mindig tiszták a csontoktól, legalábbis idősebb korukig. Remek ajánlat van, főleg a fagyasztott halak esetében, bár megkérheti a halárust is, hogy készítse elő őket tisztán.

- Nem szeretik az ízét. Vannak, akik elutasítják, mert más ételekhez képest nagyon íztelennek találják, míg más gyerekek nagyon erősnek találják egyes halak - főleg a kékek - ízét és illatát. Ha főzve vagy grillezve főzzük, akkor a hal íze és illata kifejezettebb, így íze enyhíthető vagy leplezhető anélkül, hogy teljesen elrejtené, így a gyermek azonosítja és ismeri az elfogyasztott ételek ízét. Különböző mártások és az elkészítés különféle formáinak kíséretében (sütő, papillote, pácolt, ütött, panírozott).

- A hal nem "tölti be" őket. A halakra jellemző fehérjetípus, amely különbözik a húsoktól, az előbbit általában könnyebben emészthetővé teszi. Ez az oka annak, hogy a több étvágyú gyerekek a halevés után néhány órán belül észreveszik az "üres" gyomrot. Bár ez az érzés a hal zsírtartalmától függ (a kékekben több a zsír és az emésztése lassabb), a főzés módjától és a kísérőjétől függ. Sült vagy párolt, burgonyával, borsóval vagy rizzsel kísért hal legalább annyit vagy többet tölt be, mint egy filé burgonyával.

Isabel Hernández számára nem az a fő probléma, hogy a gyerekek nem szeretik a hal ízét, hanem az, hogy anélkül érkeznek az iskolába, hogy hozzászoktak volna, majd elutasítják, és ettől a pillanattól kezdve megnehezítik az elfogadásukat. „Az a tapasztalatunk, amikor halételeket kóstoló műhelyeket dolgoztunk ki gyermekekkel, nem az volt, hogy a gyerekeknek nehéz megenni a halat; Úgy gondolom, hogy a fennálló probléma, és ezt jelezte a halfogyasztásról az iskolai menükben végzett tanulmányunk, az az, hogy a gyerekek nagyon kevés szokással érkeznek az iskolába, amikor ezeket az ételeket fogyasztják, és a tudatlanság okozza őket, hogy elutasítsák ezeket az ízeket. . Azok, akik otthon esznek halat, eleve nem utasítják el. Gyermekes háztartásokban, és az adatok ezt megerősítik, kevesebb halat fogyasztanak, mert a szülők bonyolultabbnak és veszélyesebbnek tartják (a tövis miatt) ".

Hogyan tanítsuk meg gyermekeinket enni és élvezni a halakat?

A legfontosabb, hogy a halakat vonzóvá tegye számukra. Mint a FROM titkára kifejti, hiábavaló a halak előnyeinek elmondása nekik. - Ebben a korban működik, akár tetszik, akár nem. Meg kell szokni a különféle készítmények és fajták fogyasztását, be kell mutatni őket a halak világába is, tanítva őket különböző fajokra, jellemzőikre, formájukra, színükre ... és ehhez kihasználhatjuk a lenyűgöző képességeket. hogy a tengeri világ általában a gyerekeknek szól. Másrészt fogyasztásának előnyeit társítanunk kell a szórakozáshoz (játékok), az energiához (hogy sportolni tudjunk) ... vagy a szórakozáshoz (egyszerű receptek készítése velük). ".

Éppen ezért néhány éve a FROM szervezi az Érzékek Műhelyt a Nemzetközi Ínyenc Klub Szalonban. Ebben interaktív és érzékszervi tevékenységek sorozatát hajtják végre, amelyek során a gyerekeknek megtanítják a halászati ​​és akvakultúra-termékek valóságát, a tenger eredetétől a tányérig. Ilyen módon azt a célt szolgálják, hogy élvezzék és társítsák a halfogyasztást valami szórakoztató dologhoz, javítva az iskolások képét a haltermékekkel kapcsolatban. Ezen akciókon kívül 2007-ben a szülőket is felszólították, hogy adjanak nekik tippeket és trükköket, hogy megkönnyítsék a halak előkészítését és etetését gyermekeiknek, valamint a vendéglátó iskoláknak, hogy terjesszék az éttermi éttermekről szóló híreket.

Isabel Hernández néhány hasznos trükköt ad nekünk: „Három és öt éves kor között kezdődik a szokások kialakulása, és hat éves kortól már képesek megismerni az egyes ételek előnyeit és hátrányait. Meg kell próbálnia, hogy a halak kielégítsék Önt, hogy tetszik nekik, hogy ízeket találjanak és kellemes érzéseket keltsenek. Kényelmes a "Romana" halakkal kezdeni, amelyek az előnyben részesített formák; később jön a főtt hal, grillezett hal, halpörkölt és minden olyan készítmény, amely a gasztronómiánk része. Azt is szem előtt kell tartanunk, hogy az első fogások, ha a halat főételként a másodikban szolgálják fel, nem lehetnek túlságosan kielégítőek, mivel a halakhoz érve már nem éhesek és nem tudják befejezni ".

Kulcsok a gyermekek számára, hogy halat fogyasszanak

Az otthonról érkező szülők is követhetnek egy sor iránymutatást, hogy gyermekeik szájpadját a halhoz szoktassák. Sokszor valami pszichológiai dolog, mivel minden gyermek még nagyon fiatalon tolerálja a halakat, és pürésítve fogyasztja. A probléma akkor jelentkezik, amikor úgy látják a tányéron. Itt játszik a képzelet a meglévő különféle termékekkel (konzerv, fagyasztott, friss), receptekkel, formákkal és színekkel mellettünk, lehetővé téve számunkra a helyes és egészséges fogyasztási szokások kialakítását.

1. Adjon neki halat attól az időponttól kezdve, amikor eléri a számára ajánlott életkort. Fontos, hogy fiatalon megszokja az ízét.

2. Válasszon darabokat csont nélkül. Ha nincs ideje elmenni a halboltba vagy megtisztítani, vásároljon fagyasztott halat. Ugyanolyan gyerekbarát és ízletes, könnyebb főzni és tálalni.

3. Használja ki a halkonzerv előnyeit: tonhal, szardínia, makréla stb.

4. Keverje össze a halat olyan ételekkel, amelyeket a gyermek leginkább szeret: makaróni, lasagna, szendvicsek, pizzák ...

5. Különböző módon készítse elő, hogy ne legyen monoton és unalmas, ne mindig tésztában főzzük. Gombóc, krokett, sütemény, húsgombóc, puding, lasagna, cannelloni, tortillában, mártással, sült, töltött. Készíthetjük sütve, papillotában, panírozva stb.

6. Lehet álcázni az ízét. Két egyszerű képlet a hal citrommal, olajjal és gyógynövényekkel történő pácolása vagy szószokkal és köretekkel (besamel, majonéz, rózsaszín mártás, zöld mártás) kíséri.