A jó étel köze van a jóhoz egyensúly és a kiegészítés édes, sós, savanyú, keserű és umami ízekből. Egyiknek sem szabad túl sokat emel ki A többiekről. De néha megszabadulunk a sótól, a chili paprikától vagy a fűszerektől. Vagy balesetet szenvedhetünk, például a sótartó fedele volt rossz beállítás.

menthetünk

Úgy gondolom, hogy a legtöbbünkkel megtörtént, hogy a szükségesnél több sót adtunk egy recepthez, és végül egy étel szinte ehetetlen. Annak érdekében, hogy meg tudd menteni ezt a receptet, elkezdtem vizsgálni néhányat tippek és trükkök amelyek segíthetnek bennünket abban a sós és fűszeres helyzetben.

Túlléptél a sóval?

Nyilvánvalóan az egyik leginkább ajánlott trükk a sós eltávolításához egy edényből, konkrétan egy levesből, az a keményítőtartalmú összetevő, és a nyertes szinte mindig a nyers burgonya. Állítólag a burgonya sok sót szív fel. De a burgonya nem képes megkülönböztetni kizárólag a sótól; a burgonya mindent felszív, ami körülötte van, vagyis sót, folyadékokat és egyéb összetevőket. A vízben a só koncentrációja változatlan marad, csak kevesebb folyadék lesz. Tehát ezt ajánlom használjon más technikákat.

Ha egy étel túlfűszerezett, akkor annak kell lennie kiegyensúlyozzák az ízeket. Az egyik megoldás lehet a játék cukrok és a savak. Az ételtől függően a teáskanál barna cukor vagy méz. Ha módosítani kívánja a savasságot, adhat hozzá néhányat csepp citromlé, ecet vagy bor. Kóstolja meg néhány perc múlva, hogy az összetevőknek legyen ideje jól összekeveredni. Miután kipróbálta, eldönti, hogy többre van-e szüksége, vagy inkább belefér. Ne feledje, hogy ezen összetevők bármelyikének hozzáadásakor, nem csökkenti a nátrium mennyiségét az edényben, csak te vagy álcázás a sós íz.

Ha levest vagy más folyékony ételt készít, akkor egy másik lehetőség lehet hígítsa esélyt adni a sónak vagy viszketésnek oldja fel további összetevőkkel. Nyilvánvalóan az elkészített recepttől függ, de hígíthatja többel víz, húsleves (alacsony nátriumtartalmú), tej, tejszín vagy gyümölcslé.

A legjobb dolog, ami veled történhet, az az, hogy az összetevő túl sós volt leöblítheti és kész! Például sokáig nagyon sós keverékben pácoltál húst, vagy zöldségeket főztél vízben, sok sóval. Csak a öblítse le vízzel, és hagyja, hogy lefolyjon amíg a sós el nem távolul.

Ha több ugyanaz az összetevő van kéznél, adjon hozzá további összetevőket ugyanabban az arányban, kivéve a sót nyilván. Talán végül még egy kis kaja lesz mint amire az elején gondoltál, de megteheted hűtőszekrényben tárolandó és már van ennivalód egy másik napra.

Mi lenne, ha az étel nagyon fűszeres lenne?

Amikor arra kerül sor viszketés, a a tejtermékek a legjobb semlegesítők. A chili paprikának van kapszaicina, mitől érzed ezt égő érzés a nyelvben. A maga részéről a tejtermékek igen kazein, a kapszaicinhez kötődő fehérje és segít, hogy ne "ragadjon"A nyelvre, csökkentve ezt az égő érzést. Tehát elképzelheti, hogy egy fűszeres étel megoldása az, hogy ad hozzá valamennyit evőkanál tej, joghurt, tejszín, vagy akár sajt. Ezért tartalmaz sok mexikói étel tejfölt az elkészítésük során?

Egy másik összetevő, amely segíthet csökkenteni a viszketést, a dióvaj. Magas tartalma zsírok borítják be a viszketést a csészealj. Ételtípusunkban ezt az összetevőt kissé nehéz összekeverni, de talán, ha a ázsiai fűszeres étel tehet egy kis mogyoróvajat.

Ezek csak néhány ajánlások ez segíthet megmenteni az edényeket, ahelyett, hogy mindent el kellene pazarolnod, vagy senki sem akarja megenni. Még egy utolsó tipp, gondolom, ha egy receptről van szó sokkal könnyebb hozzáadni, mint eltávolítani, ezért jobb, ha az elején kevés sót és ételízesítőt adunk a végéig.

Van valamilyen trükkje a sós vagy a fűszeres eltávolítására?