Táplálkozási címkék: Hogyan lehet elolvasni a táplálkozási tényeket az élelmiszerekről

táplálkozási

Az ételcímkék félrevezetőek lehetnek bonyolult kifejezésekkel, az egészség megőrzése érdekében a következőket kell figyelembe venni.

Az egészség megőrzése akkor válik nehézzé, ha a nagy élelmiszeripari vállalatok összetett nyelven rejtenek el káros vegyi anyagokat és anyagokat, ami megnehezíti a táplálkozással kapcsolatos következményeik megértését. Könnyű elragadni az élelmiszer-termékek címkéin megjelenő információmennyiséggel, átlátszó illúziót keltve a gyümölcslé, a gabonafélék és a szójatej fogyasztói számára.

Még az egészségesebb lehetőségek mellett is, például a kókuszvíz és a vaj mellett, fontos elolvasni a címkéket, hogy képet kapjanak az emberi testben zajló eseményekről. Ahelyett, hogy irreálisan támaszkodna a házi készítésű ételekre és a biotáplálékokra az egészség megőrzéséhez, képezze magát arra, hogy az élelmiszer- és médiacímke szerint mi akadályozhatja meg a rossz egészségi állapotot.

Az első és legfontosabb tényező, amelyet figyelembe kell venni a megfelelő ételek kiválasztásakor: győződjön meg arról, hogy a termék kevesebb, mint öt összetevőt tartalmaz, ahogy Michael Pollan javasolta híres "Élelmiszerszabályok" című könyvében. Egy másik fontos szempont, amelyet figyelembe kell venni, a három fő összetevő tartalma, mivel az ételek ezekből az összetevőkből állnak, mint bármi más.

Különösen fontos tudni, milyen ételeket kerülni kell, ha azok a címkén szerepelnek. Ha a cukor, a szemek és a magolaj a címke első három összetevőjének egyike, akkor ajánlott az ételt teljesen eldobni, mivel a három összetevő bármelyikének fogyasztása hosszú távon káros lehet az egészségre.

A a két vagy három vonalon túllépő címkének gyanúsnak kell lennie a vásárlók számára néhány egészségügyi webhely figyelmeztet. A negyedik elkerülendő összetevő a szója és annak variációi. Ezért kell tudnia a káros összetevők különféle elnevezéseit.

Ezeket a tippeket kell szem előtt tartani a táplálkozás javítása érdekében az élelmiszer-címkék olvasásakor:

Tartalomjegyzék

Gabona

A búzában és a gabonafélékben magas a gluténszint, ami szivárgó bél kialakulásához vezet, ami lisztérzékenységhez és glutén intoleranciához vezethet. Nagy az esély a cukorbetegség és más autoimmun betegségek kialakulására, ha a gabonákat óriási és szabályozatlan mennyiségben fogyasztják.

A címkén a gabonákat általában búzának, kukoricának vagy rizsként olvassák, de vannak más nevek is, amelyeket a szemek felvehetnek, félrevezetve az embereket, hogy azt higgyék, egészségesen étkeznek. Néhány alternatív szemcímke: zab, rozs, köles, farro, tönköly, teff és graham.

Cukor

A hozzáadott cukrok magas bevitele elhízáshoz vezet, és sokkal károsabb, mint a zöldségekben és gyümölcsökben található természetes cukrok. Az American Heart Association azt javasolja, hogy a férfiak napi 150 kalóriát kapjanak a cukorból, míg a nők napi 100 kalóriát.

A túl sok cukor az étrendben az embereket a szívbetegségek kockázatának is kiteszi. A Mayo Clinic által idézett tanulmányban azok az emberek, akik napi kalóriájuk 17–21 százalékát hozzáadott cukorból kapták, 38 százalékkal voltak hajlamosabbak a szívbetegségekre. A következtetéshez 30 000 ember táplálkozási szokásait tanulmányozták.

A cukrokat, például a fruktózt, a glükózt, a szacharózt, a szőlőcukrot és a maltózt könnyű azonosítani. A legnehezebb a nádlé, a kukoricaszirup és a rizsszirup, amelyek olyan típusú cukrok, amelyeket az elfogyasztott élelmiszerekhez adnak, de amelyek nem annyira ismertek.

Ipari vetőmagolaj

A magolaj gyakori fogyasztása krónikus gyulladásos betegségekhez vezethet az omega-6 és az omega-3 arányának megváltoztatásával, és ez a nyugati étrendben gyakori. Az ilyen termékektől való távolmaradáshoz elengedhetetlen a sok kétértelmű név ismerete, amelyet a magolajok felvehetnek.

Az élelmiszerek címkéjén a leginkább figyelmen kívül hagyott név a "növényi olaj", amely leggyakrabban a magolaj. Szinonimák, amelyekre figyelni kell: kukoricaolaj, napraforgóolaj, kígyóolaj, gyapotmagolaj, repceolaj, mogyoróolaj és részben hidrogénezett olajok. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal megtiltotta ezeknek az olajoknak az élelmiszer-gyártók általi használatát, mivel az összetevő a transzzsír fő forrása, összefüggésben a rákkal és a szívbetegségekkel.

A szója különféle okokból nem egészséges a nők számára. Az emlőrák, a meddőség, a pajzsmirigy és az endokrin rendszer rendellenességei a negatív hatások egy része. A többi szó, amelyre a szója utal, és ezek variációi: a szójafehérje-izolátum, a szójaliszt, a szójatej, a szójaszósz és a szójalecitin.