Sokunknak eszébe sem jut, hogy reggel úgy megyünk ki otthonunkból, hogy reggelire egy tál gabona, rántotta, palacsinta, gyümölcs, kávé vagy gyümölcslé van. De ez a reggeli rituálé nem mindig létezett. Azután Hogyan találták ki a reggelit?

reggelit

1500 előtt gyakran szokás olvasni partikról és bankettekről, általában délután vagy este, amelyek akár két napig is eltarthatnak. Ismerjük a címkét és az ételeket, amelyeket a királyi asztalokon és a falusi házakban is felszolgáltak, de szinte soha nem hivatkoznak rájuk a nap első étkezése. A történészek úgy vélik, hogy a késő középkori időkben sokan nem ettek reggelit.

Bizonyítékokat találtak a nemesi családok és a felső burzsoázia könyveiben, ahol azt pontosították ki reggelizhetett és ki nem. A reggelit általában magas szintű emberek számára fenntartották, például tisztek, hölgyek és leányok, dékánok, lovagok, szerzetesek számára. Konvertálás erre: reggeli minden privilégiumban.

Ahelyett, hogy háromszor étkezne naponta, a középkori emberek csak étkezni szoktak Naponta kétszer. A főétkezésre reggel 10:30 és 11:00 között, a vacsorára délután 4:00 körül került sor. Többben Századi könyvek és dokumentumok, a reggeli kezd megjelenni. Az "Egészséges étrend" című könyvben (1542) Andrew Boorde kijelenti, hogy "a munkavállaló naponta háromszor étkezhet (reggelivel együtt), de két étkezés megfelelő egy olyan férfinak, aki nem dolgozik".

A reggeli annak idején mindenképpen kevesek étele volt. Azt is látták, hogy a reggeli kinézett egyfajta gyógyszer mert amikor az ember idős volt vagy nagyon beteg volt. Ismeretes, hogy 1305-ben I. Edward királynak, 65 évesen, volt szakácsa, akinek egyetlen munkája volt készítsen reggelit a királynak. 1602-ben látjuk, hogy az ajánlások megváltoznak; William Vaughan orvos azt tanácsolta: "Egyél három ételt naponta, 40 éves koráig."

Mi volt a reggeli abban az időben?

A középkori időkben a klasszikus reggeli a következőket tartalmazta: kenyér, sajt és sör. Bár sokan csak a "folyékony reggelit", vagyis a sört vagy a bort részesítették előnyben. A nemesség népe is reggelizett vaj, tojás, sózott hal, füstölt hering, főtt hús vagy báránynyak.

A 16. században a vaj kezdett megfogni, kiválóan kiegészítve a reggelit. Bizonyos gyógynövényeket adtak a vajhoz, hogy tulajdonságokat nyújtsanak neki. Például a zsályát úgy gondolták, hogy javítja az eszt, a zsályával készült vaj nagyon gyakori volt abban az időben.

Miért történt a változás?

500 előtt csak kevesen ettek valamilyen reggelit. A változás a 16. században következett be, ahol a reggeli lett a szokás, nem kivétel. Egyes történészek a változást a reformációnak, mások pedig az élelem fokozott hozzáférhetőségének tulajdonítják. Valószínűleg a legjobb ok az a foglalkoztatási minták változása; a kora középkorban az emberek többsége a saját idejét szervezte, nem voltak alkalmazottak.

A 16. században egyre több férfi dolgozott más emberekért, a meghatározott óraszám. Az 1515-ös törvény kimondta, hogy „március közepe és szeptember közepe között a kézművesek és a munkások munkanapjának reggel öt órakor kell kezdődnie, és éjjel hétig vagy nyolcig kell folytatódnia, csak egy órával és átlagosan étellel”. A következmény az reggeli; ha a munkás éjjel hétig vagy nyolcig nem ehetne, akkor biztosan éhes lenne, ha a hagyományos középkori időben, reggel 11-kor étkezne. A munkán alapuló változás elsősorban a városi jelenség.

Miután megtanulta ezt a történetet, új értelmet adok a mondásnak: "Egyél reggelit, mint egy király, egyél, mint egy herceg, és vacsorázz, mint egy közember".