A tehenek emésztésének vizsgálata

Írta: Adam Orr, Ph.D., PAS

Az emésztés

Az emésztés az a folyamat, amelynek során testünk elválik és felszívja a tápanyagokat az ételekben, de az élelmiszer megemésztésének képessége nem minden állat esetében azonos. A teheneknek például nagyon más az emésztőrendszere, mint a miénk, és ez lehetővé teszi számukra, hogy egészségesen fejlődjenek egy szinte kizárólag fűre épülő menüvel.

Vizsgáljuk meg, hogyan képesek a tehenek füvet enni. Ennek a képességnek a kulcsa a gyomorban rejlik. Miután megrágtuk és lenyeltük az ételünket, a gyomor tartályként működik, ahol az emésztés megkezdődik, és az étel elkezd különülni az egyes tápanyagokra. Az étel ezután átjut a vékonybélbe, ahol az elválasztás folytatódik, és ahol a test felszívja a tápanyagokat. Ez az alapvető emésztési folyamat a teheneknél is előfordul, de néhány további lépés van az út során.

Evéskor

A tehenek azért különböznek egymástól, mert kevesebb foguk van, mint más állatoknak. A száj elülső részén csak az alsó állkapocsban vannak fogaik (metszőfogak). A felső metszőfogak helyett kemény, bőr párnájuk van (úgynevezett „fogpárna”). A szarvasmarháknak viszonylag rögzített felső ajakuk van (a kecskékhez és juhokhoz képest). Ennek a sajátos száj anatómiának köszönhetően a tehén a nyelvével megfog egy marék füvet, majd a fogával letépi. A száj hátsó részén lévő fogak (úgynevezett őrlőfogak) a felső és az alsó állkapocsban helyezkednek el. A növényi anyagok néha kemény szárakat tartalmaznak, de mivel a tehén oldalról oldalra rágja az ételt, az őrlőfogak apróbb részecskékké zúzzák a füvet, amelyek könnyebben emészthetők.

Gyomor

hogyan

1. ábra. A tehén gyomra
A = nyelőcső; B = rács; C = bendő
D = Omaso; E = Abomasum; F = A vékonybél kezdete

2. ábra. A kutya gyomra
A = nyelőcső; E = a gyomor teste; F = A vékonybél kezdete

3. ábra. A retikulum-bendő

Mindhárom ábra a Sudz Publishing jóvoltából származik

A jobb oldalon az 1. és a 3. ábra egy tehén gyomrát, a 2. ábra egy kutya gyomrát mutatja. Az 1. és 2. ábrán a gyomor részeit jelölő betűkkel azonosítsa a két gyomor közötti hasonlóságokat és különbségeket. Figyelje meg, hogy a betűk nem csupán a struktúrák azonosítását jelentik; nyomon követik azt az utat is, amelyet az étel az emésztőrendszerben követ. A kutya gyomra nagyon hasonlít a miénkre. Látja, hogy a tehén gyomrának sokkal több szerkezete van? A teheneknek egyetlen zsák helyett négy összekapcsolt zsákja van, amelyek mindegyike meghatározott funkcióval rendelkezik.

Kezdetben, amikor egy tehén megfog egy marék füvet, nagyon keveset rágja meg, mielőtt lenyeli. Ez a tehenek emésztésének jellemző jellemzője. A teheneket "kérődzőknek" nevezik, mivel a gyomorban lévő legnagyobb tasak bendőnek ismert. Képzeljen el egy nagy, 55 literes szemetes konténert. Felnőtt tehénben a bendő körülbelül azonos méretű! Nagy mérete lehetővé teszi, hogy a tehenek hatalmas mennyiségű füvet fogyasszanak. Miután megtelt a fű, a tehenek olyan helyet keresnek, ahol lefekszenek, hogy alaposabban megrágják a takarmányukat. Azt gondolhatja: "De ők már ettek." Ez igaz, de a tehenek önként képesek újratermelni a takarmányukat. Ezt a nyelési, visszaforgatási, újrarágási és nyelési folyamatot "kérődzésnek", vagy gyakrabban "kérődző ételnek" nevezik. A kérődzés lehetővé teszi, hogy a tehenek teljesebben rágják a füvet, ami javítja az emésztést.

A retikulum közvetlenül részt vesz a kérődzésben. A retikulum olyan izomból készül, amely összehúzódva az ételt a tehén nyelőcsőjébe taszítja, amely visszaviszi az ételt a szájba. A rács (B betű, 1. ábra) méhsejtszerű megjelenése miatt "méhsejt" néven is ismert. Közelebbről lásd az 1. ábrát.

Egyszerű gyomorral a kutyák, valamint az emberek sok növényi anyagot nem tudnak megemészteni. A tehén bendője más, mert nagy takarmánydarálóként viselkedik. Valójában a mikroorganizmusok milliói (főleg baktériumok) természetes módon élnek a bendőben, és segítik a tehenet a növényi részek felbomlásában, amelyeket egyébként nem lehet megemészteni. Ezek a mikroorganizmusok aztán tápanyagokat szabadítanak fel a bendőben. Néhány tápanyag azonnal felszívódik; másoknak el kell jutniuk a vékonybélig, hogy felszívódjanak. Mindezen tápanyagok befogásának és felszívódásának megkönnyítése érdekében a bendő belsejét olyan szerkezetek borítják, amelyek kisujjaknak tűnnek (úgynevezett papillák). A 2. ábrán vegye figyelembe, hogy a bendő fal a téli kabát belsejében egy szőnyegre vagy műgyapjúra hasonlít. A papillák ezt a textúrát adják a bendő falának.

A tehén gyomrának első két szakasza, a retikulum és a bendő között nincs sok különbség (3. ábra), így a takarmány és a víz könnyen átjuthat egyik szakaszról a másikra. A következő zacskó az omasum (D betű, 1. ábra). Ez a zsák óriási szűrőként működik, amely a növényi részecskéket a bendőben tartja, miközben a víz szabadon halad. Azáltal, hogy a füvet és más takarmányrészecskéket a bendőben tartja, a baktériumoknak több ideje van lebontani, még több tápanyagot biztosítva a tehén számára. A 3. ábra az omasum több rétegét mutatja.

Miután a füvet és más ételrészecskéket elég kicsi részekre bontják, áthaladnak az omasumon és bejutnak az abomasumba (E betű, 1. ábra). Az „Ab-” előtag azt jelenti, hogy kívülről vagy kívülről származik. Az abomasum közvetlenül az omasum után található. Tekintse át az 1. és 2. ábrát, és vegye figyelembe, hogy mind a kutya gyomorának középpontja, mind a tehén gyomrában található abomasum "E" betűvel van jelölve. Ez a funkciójuk hasonlóságát jelzi. Az abomasumnak ugyanaz az alapvető funkciója van, mint egy kutya vagy bármely más emlős gyomrának, vagyis savak, pH-pufferek és enzimek termelése az étel lebontása érdekében. Az abomasumon való áthaladás után a részben emésztett táplálék a vékonybélbe jut, ahol az emésztés folytatódik és a tápanyagok felszívódnak.

Az előnyök

A bendő hatékonyan kivonja az olyan tápanyagokat az élelmiszerekből, amelyeket más állatok nem tudnak megemészteni. Emiatt a tehenek meg tudnak enni olyan növényi anyagokat (például maghéjakat, héjakat és szárakat), amelyek a szemek emberi fogyasztásra való betakarítása után megmaradnak. Ezeket a hulladékokat "melléktermékeknek" is nevezik. A gazdálkodók és a vállalkozók pénzt takarítanak meg az állati melléktermékek etetésével, mivel nem kell fizetniük azért, hogy ártalmatlanítsák ezt az extra anyagot, és takarmányként értékesíthetik ezeket a termékeket.

Amikor az olajat magokból extrahálják (például szójababolajjal és repcemagból repceolajjal), vagy ha szemeket használnak alkohol erjesztésére vagy üzemanyag-etanol előállítására, akkor melléktermékek keletkeznek. Noha a feldolgozás során néhány fontos tápanyagot (például zsírt, cukrot és fehérjét) kivonnak a növényi anyagokból, megfelelő alkalmazásuk esetén ezek a melléktermékek tehenek takarmányaként használhatók fel. Négy gyomorfekületének és bendőbaktériumának összetett jellege lehetővé teszi a tehenek számára, hogy enni és növekedni tudjanak olyan melléktermékek fogyasztásával, amelyeket más állatok nem tudnak megemészteni.

A tehén emésztésének jobb megértésével jobb étrendeket fogalmazhatunk meg, és jobban kezelhetjük állományainkat, hogy optimalizáljuk a mindennap élvezhető tápláló hús és tej termelését. Tehát, amikor legközelebb elfogyaszt egy pohár hideg tejet, vagy egy pohár fagylaltot, vagy egy lédús hamburgert, akkor tudni fogja, hogy ezek a termékek fűvel, szemekkel vagy melléktermékekkel etetett tehenekből származnak, és tudd, hogyan eszik füvet a tehenek.