A tejszínhab korbácsolása egyszerű ... bár nem ritka, hogy néha problémákat okoz nekünk: nem fejeződik be, bármennyire is veri, levágja ... Fedezze fel a tejszínhab problémamentes öt titka. Látni fogja, hogy a tejszín habverése hogyan válik gyerekjátékká.
1. Használjon legalább 35% zsírtartalmú krémet
2. Hűtsük le a tejszínt
3. Kezdje el verni elektromos keverőkkel ... vagy manuálisan
4. Tegyen levegőt a keverékbe
5. Adjunk hozzá egy csipet cukrot
Felejtsd el a permetező krém vásárlását ... a tejszínt te magad korbácsold meg. Nagyon egyszerű, és a különbség figyelemre méltó ... finom desszerteket kap! Ha gondolsz rá a tejszínhab problémamentes öt titka, meglátja, hogy néhány percen belül meglesz a tejszínhab, nagyon kemény, felhasználásra kész.
1. Hidegen tartsa a krémet
Mi történik, ha egy darab szalonnát vagy egy nagyon zsíros sajtot hagy ki a hűtőből forró környezetben. Nos, azonnal izzadni kezdenek. Ugyanez történik a krémmel is. A hő hatására a krém elveszíti az állagát, és végül visszatér a folyékony állapotba. Ezért a tejszínhab habzásának elengedhetetlen feltétele, hogy nagyon hideg legyen, 5 és 10 ° közötti hőmérsékleten. Annak érdekében, hogy a krém ezen a hőmérsékleten folytatódjon és ne melegedjen fel a folyamat során, az is segít, hogy egy ideig a hűtőben legyen a tál és még a botok is, amelyeket használni fog. Ha nyár van, vagy nagyon meleg a légkör, ne habozzon, tegyen egy tálat vízzel és jéggel, benne pedig egy kisebb tálat a tejszínnel.
2. Használjon legalább 32% zsírtartalmú krémet.
A szupermarketek polcain a tejszín „főzőkrém” és „tejszínhab” között oszlik meg. A termék ugyanaz, a változó a zsír százalékos aránya mindegyikben. A krém felhelyezésének kulcsa, amely végül is az, hogy állapotát folyadékról szilárdra változtassa, a zsír. A felszereléséhez legalább 32% zsírtartalmúnak kell lennie, bár az ideális az, hogy 40%.
3. Használjon rudakat, és ha elektromosak, annál jobb
A krémet kézzel lehet felverni, néhány rúd segítségével. Az erőfeszítés kétségtelenül nagyobb (előnyként gondoljon arra, hogy kézzel verve megtakaríthat egy napot az edzőteremben), azonban az eredmény a legjobb, sőt, kézzel verve nagyobb hangerőt kap. A tejszín habverésének legegyszerűbb és legkényelmesebb módja a keverőpálca eszközzel vagy az élelmiszer-feldolgozóval. Sokkal kevesebb időbe telik, de könnyebben vág is ... ennek eredményeként az egyik oldalon édes vaj, a másikon író található. A krém levágásának pozitív oldalát keresi ... hogy a házi vaj finom!
4. Vezessen levegőt a keverékbe
A tejszín felütésekor elkezdünk levegőt juttatni a termékbe. A krémben lévő zsír kezdi körülvenni a légbuborékokat, és egyfajta filmet hoz létre, amely eltakarja. Így zajlik a folyékony termék szilárdvá alakításának varázsa. Éppen ezért a krém nem szerelhető fel, ha elmozdítja, vagy ha beteszi a keverőt ... nem a mozgatásáról szól, hanem olyan mozgásokról, amelyek megkönnyítik a levegőzést.
5. Adjunk hozzá egy kevés cukrot
A tejszínt többé-kevésbé cukorral fel lehet verni…. bár a jelenléte segíteni fog neked. Először addig verjük, amíg a krém kissé besűrűsödik. Adjunk hozzá egy kevés cukrot, folytassuk a verést, majd a többi cukrot ... amíg teljesen össze nem keveredik. A cukor segít megakadályozni a vágást. Enélkül a krém ostorozhat, de valamivel nehezebb lesz.