A MÍTOSZOK ÉS CSODAI DIÉTÁK VIZSGÁLATÁNAK ÁLLANDÓ MEGFIGYELÉSE
Publikálva: sze, 2013.11.20. - 10:03
Frissítve: sze, 2013.11.20. - 10:57
Ismeretes, hogy a hal és a kagyló a kiegyensúlyozott és egészséges étrend része. Mindkettő azonban tartalmazhat bizonyos környezeti szennyező anyagokat, ezért célszerű előnyeiket és hátrányaikat egy skálán (nem átfedésben ...) felsorolni. Ez a szöveg ezt figyelembe veszi, három vezető szervezet ajánlásai mellett, hogy a halakat és a kagylókat frissen vagy fagyasztva válasszák.
Hetente 2-3 adag
A legfrissebb ajánlások, például a Francia Élelmiszerbiztonsági Ügynökség ajánlása szerint heti 2-3 adag hal és kagyló fogyasztása. Bár ezek az omega-3 zsírsavak, valamint az esszenciális vitaminok és ásványi anyagok forrásai, bevitelük hozzájárul bizonyos szennyező anyagok, például higany, arzén, kadmium vagy dioxinok fogyasztásához is.
Ez a fogyasztás biztosítja, hogy a lakosság minimalizálja a szennyező anyagoknak való kitettséget, miközben elegendő tápanyagot, például D-vitamint, ásványi anyagokat, például jódot és szelént, valamint omega-3 zsírsavakat tart fenn.
Az FDA most helyesen ragaszkodik ahhoz, hogy "mint mindenféle élelmiszer esetében, a betegség kockázatának csökkentése érdekében fontos a halak és a kagylók biztonságos kezelése". Az alábbiakban összeállítunk egy sor ajánlást, amelyeket a Spanyol Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) javasolt a Biztonságos vásárlás és az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) által friss és fagyasztott halakban és kagylókban: Hogyan válasszuk ki őket és hogyan szolgáljuk fel őket biztonságosan.
Hogyan lehet okosan vásárolni friss halat és tenger gyümölcseit
Óvintézkedések fagyasztott halakban és kagylókban
Az FDA ajánlásaival összhangban tartsa szem előtt, hogy "a fagyasztott halak és kagylók károsodhatnak, ha a halakat átolvasztják és túl sokáig meleg hőmérsékleten hagyják". Mi több:
- Ne vásároljon fagyasztott tenger gyümölcseit, ha a tartály nyitott, szakadt vagy őrölt széle van.
- Kerülje a "fagyvonal" felett vagy a fagyasztó doboz tetején elhelyezett tartályokat.
- Kerülje a fagy vagy jégkristályok jeleit mutató csomagolásokat, mivel ez azt jelentheti, hogy a halak hosszú ideig raktárban voltak, vagy megolvadtak és újrafagyasztottak.
Novemberi szezonális halak
E hónaptól kezdve a tengeri keszeg, a kagyló, a laposhal, a törpefret, a kardhal és a márna szezonja van. A tenger gyümölcseiről a rózsaszín garnélát, a szürke garnélát, a garnélát, a norvég homárt, a kagylót és a fésűkagylót ajánljuk.