hong

A keleti és nyugati kultúrák kereszteződéseként a hongkongi ételek olyan étkezési szokások keverékét fejlesztették ki, amelyek magukba foglalják a kínai konyhát, különösen a kantoni és a nyugati ételeket. "Étkezési paradicsom" hírnevet szerzett magának. A világ találkozásának helyeként a japán, koreai, vietnami, thai és indiai éttermek is nagyon elterjedtek.

Az emberek többsége kínai konyhát szolgál fel az országban. Noha az emberek többsége kantoni származású, sok hakka (különösen őslakos az Új Területeken), Teochew (Chiu Chow, Chaozhou) és Sanghaj népe is van. A házi készítésű ételek általában ezeknek a hagyományoknak a keverékét képezik, az ételek fő étele a rizs. Elengedhetetlen a kínai ételek megkóstolása.

Tehát a hagyományos reggeli ételek közé tartozik a rizsleves és a yau cha kwai (szó szerint sült olajszellemek), azonban a kenyér és a vaj, kolbász, tojás stb. Egyre népszerűbbek, a következő néhány tipikus ételt mutat be Hongkongból.

Ananász kenyér

HongKong ananász kenyér

Az ananászkenyér egyfajta párolt kenyér, amely Hongkongból származik. Egy idő után a főzés után az ananászos kenyér megjelenése általában éles, homorú-domború, csakúgy néz ki, mint egy ananász, ezért kiérdemli ezt a nevet. Az ananász felületére cukor, tojás, liszt és disznózsír keverékét helyezzük. Ezek a könnyű héjak, mint a szokásos kenyér lényege, forrón nyújtják a legjobb ízt. A legfinomabb ananászkenyér a friss gőzfelület és a puha kenyér tökéletes kombinációja.

Tippek:

1. Az ananász kenyér nagyon népszerű Hongkongban. Szinte minden pékségben megtalálható.

2. Magas kalóriát, zsírt és koleszterint tartalmaz, nem szabad túl sokat enni.

Hongkongi stílusú tej tea

A hongkongi stílusú teatej, egy Hongkongból származó ital, sokak népszerű része Hongkong mindennapjaiban. Általában a délutáni tea részeként szolgálják fel. Általában a tej tea az általános viteldíj a hongkongi nyugati stílusú éttermekben és a Cha Chaan Teng, valamint Hongkong történelmi Dai Pai Dongjában (egy hongkongi stílusú étterem). Ma a hongkongi stílusú Milk Te a hongkongi kultúra szimbólumává vált. Hongkongi filmekben a játékosok gyakran emlegették párbeszéd közben.

A hongkongi stílusú teatej Ceylon fekete teából, bepárolt tejből és cukorból áll. Ebben az italban a Ceylon fekete tea van benne, míg az elpárolgott tej a felszínen. A hongkongiak azt mondják, hogy egy csésze tej tea kiválóbb, állítólag olyan tulajdonságokkal rendelkezik, mint a "vékony tea és a tejzsír", ami azt jelenti, hogy a tej ízének erősebbnek kell lennie, mint a tea. Állaga olyan, mint a nehéz selyem. A tej és a tea illatát kombinálni kell. Ugyanakkor más elrendezéssel kell rendelkezniük. A tej tea összetevőinek és főzési módszereinek köszönhetően különböző ízeket lehet előállítani.

Tippek:

1. Teszt, amelyet át kell adni a tej tea minőségének megítéléséhez. A jó teáscsésze első kritériuma a "simasága". Más szavakkal, mennyire krémes és testes. Egy másik ízes tejtej-kritérium egy habfehér maradvány a pohár peremének belső oldalán, miután egy részét megitta. Ez a fehér hab azt jelenti, hogy nincs elegendő zsírkoncentráció az elpárologtatott tejben.

2. A belvárosban található LAN Fong Yuen (hongkongi stílusú Cha Chaan Teng) híres eredeti hongkongi stílusú teájáról, és több mint 50 éves múltra tekint vissza.

Sago mix

Sago Keverjen össze egy jó hírnevű hagyományos sivatagot Hongkongban. Fő összetevői a Sago és a különféle szezonális gyümölcsök. Színes gyümölcsdarabok gyöngyházfehérje közepette sodródnak egy gyönyörű szágótálba, amely gyönyörű látványt nyújt. A verejték és a keserű gyümölcsíz kombinációja, az erős illatú tej és a szágó, a szágó keverék szívóssága nyáron jobb, szabadidős ételként.

Az ebben az ételben található keményítő erősítheti a lépet és a gyomor gyengeségét és az emésztési zavarokat. A Sago természetesen sima bőrt is hidratálhat. Ezért különösen népszerű a nők körében.

Tanács:
Sok műhely foglalkozik a Mix Sago-val. A több mint 40 éves múlttal rendelkező Xuliushan (édesbolt) a legjobb az egészben. Ami Hongkongban rendszeresen csak a kisboltok esetében látható.

Libasült

A sült liba a kantoni konyha hagyományos különlegessége. Az egész libát titkos összetevőkkel megsütve ez az étel gazdag sóoldatot és enyhe ízt tartalmaz. Vágja apró darabokra a finom tyúkot, és mindegyik darabot a bőr, a hús, valamint a puha csont alkotja. Ennek a finomságnak az előnye a ropogós bőr, a finom hús és az illatos csontok, és a zsírnak tetszik, de nem zsíros. Az aszalt szilva levével fogyasztva hihetetlen ízt adhat neki.

Általánosságban elmondható, hogy a Guangdong-stílusú sült liba elkészítésének legfőbb választása a Guangdong régióban növekvő különleges libafaj. Mérsékelt méretük esetén a libák rövid ideig felnőhetnek, s vastag húsuk, valamint apró csontjaik jellemzik őket.

Tippek:

1. A sült liba az új területek turisztikai vonzerőjévé vált. A belföldi és a külföldi turisták is rabjai ennek az ételnek.

2. Sok műhely készíti a libasültet. A központban található, több évtizedes múltra visszatekintő Yung Kee híres libasültről. Sült libája házi ételként szolgált 2003-ban.

3. A több mint 40 igen szavazat történetében Hongkong legnevezetesebb étterme, amely ezt a finomságot kínálja, Yue Kee. Li Chi volt amerikai hongkongi főkonzul állandó vendég volt ebben az étteremben.

Halfasírt

A halgömbök tipikus hongkongi fajták, amelyek halhúst készítettek. Egy 2002-es statisztika szerint Hongkongban az átlagos napi gömbfogyasztás 55 tonna (3,75 millió halgolyó). .

A hongkongi halgömb két kategóriába sorolható. Az egyik a jól ismert főtt étel, amelyet az árusok az utcán értékesítenek. Története 1950-ig vezethető vissza. Ez a fajta halgömb sült halhúsból készül. Az étkezési standokon gyakran forró szószokkal vagy izzadsággal árulják őket.

A másik típus nem főtt étel, hanem a hagyományos piacokon és szupermarketekben kapható. Magasabb ár és az első típusú különböző ízek miatt ez a fajta halgolyó általában a forró edény fontos összetevőjeként szolgál. A halgolyók elfogyasztásának másik népszerű módja a főzés forró levestésztával. További információ a halgolyókról.

Wonton

Félig ötszögletű Wonton Chao shǒu néven ismert (szó szerint "keresztezett kezeket" jelent). Wonton készítéséhez el kell különítenie egy egyedi burkoló négyzetet az egyik kéz tenyerén keresztül, egy közepén egy kis töltő tésztát kell elhelyezni, és a burkolat széleit az ujjaival összenyomva a kívánt formára kell tömítenie a wontont. Hozzáadva húslevest, vörös olajat és egyéb összetevőket, mielőtt élveznék. Ezt az aperitifet sima héja, édes íze, könnyű fűszeres levese és erős aromája jellemzi.

A szecsuán stílusú Wonton híres vékony héjáról, gyengéd töltelékeiről, valamint friss leveséről. Szuperfinom liszt néhány kiválasztott összetevő mellett, egy szükséges eljárás után: dörzsölje meg, gyúrja össze és tekerje át egy átlátszó és vékony csomagolást, mint a finom selyempapír. A hús tölteléke puha, gazdag és ízletes. A leves csirkéből, kacsából, sertéshúsból készül. Mindezeket az összetevőket hosszú ideig pároljuk. Végül a sűrű leves fehér színt mutat, kellemes tömjénnel.

Főzés módjai:

A wontont általában levesben főzik és tálalják, néha rántva. Különböző formák gyakoriak, a régiótól és a főzési módoktól függően. A leghíresebb típust szecsuáni stílusú Wontonnak hívják, és megtiszteltetésnek örvend a kínai csemege és snack, amelyet Chengdu-ban tartanak.

Az étterem fejlődésének története Hongkongban

  • 19. század: Brit gyarmati eredet, Amikor 1841-ben megalakult az első brit kolónia Hongkongban, üzletemberek a világ minden tájáról özönlöttek a városba. A gyarmat növekedésével nőtt az éttermek iránti igény, mert nőttek az üzletemberek is.
  • 1920. év: Canton hatásai, Sok hongkongi szakács kantoni ételeket tanult főzni Kantonban (Guangzhou), amely hagyományos kantoni ételeiről ismert, amely üzletembereket és parasztokat szolgál fel.
  • 1949. év: Sanghaj és a nyugati világ hatásai, a kínai polgárháború 1949-ben véget ért, sok menekültet arra kényszerített, hogy találjanak helyet a kommunista rendszer elől, és Hongkongban telepedtek le. Amelyek között sokan jöttek Sanghajból. A brit gyarmati szegregáció befejezése után az emigráns nyugatiak nagyban befolyásolták a kínaiakat, beleértve a nyugati ételeket a hongkongi éttermekben. Ebben az időben a hongkongi stílusú teatej és a tojásos torta népszerűvé vált, és az éttermek esküvői rendezvényeket kezdtek kínálni.
  • 1960. év - jelen: jólét és növekedés, A hongkongi gazdasági visszaesés után a hongkongi éttermek virágzóbbá váltak, és egyre többen kezdtek rendszeresen étkezni. A tenger gyümölcsei a hetvenes években Hongkong egyik legfinomabb finomságává váltak. Az éttermek iránti kereslet ilyen hatalmas fellendülésével számos étteremtulajdonos hajlandóbb volt külföldi alapanyagokat kipróbálni a konyhájában. Amíg az 1980-as évekig a dél-ázsiai és a japán ételstílus egyre hangsúlyosabbá vált Hongkongban.

A hongkongi ételek mellett a következő tevékenységeket és bevásárló helyeket javasolja Hongkongban is.