Meg fog lepni

Az akadémikusoknak azért kellett megérkezniük, hogy megtanulhassuk az ételt megfelelően kiolvasztani. Olvassa tovább és alkalmazza a történetet, ha nem szeretné, hogy edényei tele legyenek baktériumokkal

Mit tesz az étel kiolvasztása érdekében? Persze, mi minden: addig hagyja az ételt a hűtőben, amíg meg nem olvad vagy ugyanezt teszi a mikróban. Nagy hiba. Szerint Susanne Ekstedt, A göteborgi svéd SP Műszaki Kutatóintézet kutatója az étel kiolvasztásának legjobb módja az tedd őket vízbe.

rosszul

A szakember javasolja az étel bevezetését a lezárt műanyag zacskó majd merítse hideg vízbe a csap alatt. Természetesen fél óránként cserélnie kell a vizet, hogy biztosan elég hűvös maradjon.

Az ételt soha ne olvasztsa le forró vízzel, mert az étel külső hőmérsékletének növekedését okozhatja, jelentősen megsokszorozva a benne lévő baktériumokat. Miután az étel teljesen megolvadt, akkor meg kell azonnal megfőzzük.

Az ételek kiolvasztásának legjobb módja, ha lezárt műanyag zacskóba teszik vízbe, majd hideg vízbe merítik a csap alatt.

"Ezt a tudósok már régóta ismerik. Ez azonban egy trükk, amelyet csak az élelmiszeriparban használnak. Úgy tűnik, hogy a legtöbb ember nincs tisztában vele" - biztatja Susanne a Daily Mail-t.

Bjørg Egelandsdal, A norvég élettudományi egyetem professzora ezt a vonalat követi: "Soha nem álltak tudományos bizonyítékok az élelmiszerek hűtőszekrényben történő kiolvasztására vonatkozó tanácsok mögött. Talán az emberek ezt teszik, mert szerintük higiénikusabb." Mindez nem jelenti azt, hogy a húst és más ételeket nem lehet felolvasztani a hűtőszekrényben, az egyetlen, hogy "mindenképpen jobb vízben csinálni", gyorsabb és biztonságosabb.

Hogyan fagyasztható le rendesen

Már tudjuk, hogyan kell megfelelően kiolvasztani az ételt. Itt az ideje megtanulni, hogyan fagyasszák le őket. Nem minden termék képes megszilárdulni. Íme néhány legfontosabb tipp:

• Fagyassza le a húst vagy a halat

A hús és a hal gond nélkül lefagyasztható. A jobb megőrzés érdekében az ételeket a lehető legszárazabban kell tartani (mindig nedvesek lesznek, de igyekezzenek nem csöpögni) és megfelelő edényben (műanyag csomagolásban, műanyag csomagolásban vagy fagyasztótáskákban). Egy darabig a fagyasztóban tartanak: a marhahús és a bárány egy évig jól eltart a fagyasztóban, a hús és a sertés körülbelül hat hónapig, a hal pedig három-hat hónapig. A már főtt ételek is három és hat hónap között tartanak.

• Fagyassza le a gyümölcsöket és zöldségeket

A legtöbb gyümölcs és zöldség fagyasztható sikeresen. Ismételten az ideális megoldás a felesleges víz eltávolítása a fagyképződés elkerülése érdekében. Kényelmes megtartani őket tiszta és apróra vágott. Nagyon hasznos a friss fűszernövények, például a petrezselyem vagy a bazsalikom fagyasztása, amelyek ráadásul közvetlenül felhasználhatók pörköltek kiolvasztása nélkül. A szakértők azt javasolják, hogy jégvödörben, apróra vágva és olajjal lefedve tárolják őket, így minden étel elkészítéséhez készen állnak.

• Fagyassza le a tejterméket és a tojást

Bár nem túl gyakori, a tejtermék megszilárdulhat. Nagyon hasznos, ha bármilyen okból sajtok és vaj halmozódnak fel. A tejet fagyaszthatjuk is, de azt egy nagy edényben kell tárolni, mivel térfogata megnő (soha ne tegyen „téglát” a fagyasztóba, ha nem akar néhány órát tölteni a tisztítással). A tojás A fagyasztóban is tarthatók, amíg mi tartjuk őket héj nélkül. Valójában sok pék külön tartja a sárgáját és a fehérjét, így kényelmes sütemények készítésére.