Táplálás
Rejtély megoldva
Hová kerül a zsír, amikor lefogyunk
Lacheev/Getty Images/iStockphoto
Alejandra Sánchez Mateos
Mint minden évben, sokan fizették az edzőterem tandíját - egyesek hiába, mások pedig komolyan -, különben mindenféle diétát elkezdtek, hogy elérjék a kívánt alakot, amelyet nyáron szeretnének megmutatni. A be nem teljesített ígéretek vagy a külön-külön elért kihívások azonban többen csodálkoznak hova kerül a zsír vagy az elveszített kilók amikor a testük faragására tett erőfeszítéseitek jó úton haladnak.
A valóság az, hogy számtalan mítosz létezik arról, hogy mi történik ezzel a zsírral, valamint sok hamis táplálkozási vagy egészségügyi guru. fitnesz amelyek bizarr válaszokat kínálnak erre a kérdésre. Ennek a kétségnek a feloszlatása érdekében az Új-Dél-Wales-i Egyetem (Ausztrália) Biotechnológiai és Biomolekuláris Tudományok Iskolája által végzett tanulmány már biztosította, hogy az elveszített zsírt szén-dioxid (CO2) formájában kilélegzik.
„Ha 10 kg zsírt veszít, 8,4 kg jön ki a tüdőből, és a fennmaradó 1,6 kg vízzé válik. Más szavakkal, szinte az összes súly, amelyet elveszítünk, kilégződik ”- magyarázta Ruben Meerman és Andrew Brown, a kutatás szerzői.
Dr. Irene Bretón, a HM Montepríncipe Egyetemi Kórház elhízási osztályának tagja, a Spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN) elnöke a következőket magyarázza nekünk: hogy a test hogyan szerez energiát ennek a jelenségnek a kialakulásához Úgy, hogy semmi kétség.
A test működéséhez „benzinre” van szükség
Energiára van szükségünk minden anyagcsere-funkcióhoz, például a vér glükózszintjének fenntartásához, az izmok összehúzódásához, a hormonok szekréciójához ... Röviden: a szakember kifejti, hogy hogy életben legyünk, szükségünk van energiára. Ezt a tápanyagok (más néven energia-szubsztrátok: többek között glükóz, zsírsavak, ketontestek vagy aminosavak) lebontása során bekövetkező anyagcsere útvonalak vagy kémiai reakciók eredményezik.
A tápanyagok ezen kémiai reakciói a sejteken belül fordulnak elő, különösen a mitokondriumokban, amelyek a sejtaktivitáshoz szükséges energia nagy részének ellátásáért felelős organellumok. Az ezekben a reakciókban keletkező energiát molekulákban „tárolják”, mint az ATP, és később felhasználható. "Ez egyfajta euró vagy bitcoin amelyben az energiát más anyagcsere-reakciókban, molekulák szintézisében tárolják és használják fel. vagy például, ha izomösszehúzódás következik be ”- magyarázza az orvos. Az energia hő formájában is „elvezethető” a testhőmérsékletünk fenntartása érdekében.
Ezek a molekulák (glükóz, aminosavak ... és természetesen zsírok is) úgy működnek, mint a „benzin”, mivel olyan égést generálnak, hogy testünk energiát nyerjen és működni tudjon. Ehhez az égéshez oxigénre van szükségünk, amely előáll szén-dioxid (CO2), amelyet a lélegzetünkkel és a vízzel meg fogunk szüntetni - A vesén, a verejtéken keresztül is megszűnik ... -. "A víz egy része, amelyet vizelettel ürítünk, azon kívül, amit ittunk, vagy ami az ételben van, a molekulák, köztük a zsírok elégetéséből is származik" - mondja az endokrin.
Miért halmozódik fel a zsír és mi történik vele, ha elveszítjük?
Könnyebb égetni a glükózt, mint a zsírt, mivel kevesebb időbe telik, és gyorsabb módja annak, hogy a test energiát nyerjen. A vérünkben keringő glükóz mennyisége kicsi, csak 5 gramm körül van (legfeljebb egy cukor). Van még egy kis tartalékunk glikogén formájában tárolva az izmokban és a májban.
A kalóriák vagy az energia tárolása azonban zsír formájában, a zsírszövetben és más szervekben történik. Emiatt, ha többlet kalóriát veszünk fel, a szervezet nem használja fel a tápanyag tartalékát és egy részét, hogy azok is elhízhassanak ”- mondja a szakember. Amikor alacsony kalóriatartalmú étrendet folytatunk és elkezdünk fogyni, a test az ezeket a zsírraktárakat felhasználva energiára anyagcseréjükben pedig CO2 és víz keletkezik. "A zsír nem oldódik fel vagy nem eliminálódik a vesén vagy a vastagbélen keresztül, hanem metabolikusan kerül felhasználásra" - mondja Bretón.