A New York Times arról számolt be, hogy a hummusipar egy olyan vállalkozásból született, amelynek 15 évvel ezelőtti beruházása 5 millió dollár volt, és amelyhez 2012-ben az amerikai élelmiszer-kiskereskedők 530 millió dollárt adtak. Környezetünkben egyre inkább elterjedt a ez a termék, amely a közelmúltig teljesen ismeretlen volt a nyugati társadalomban, de szokásos fogyasztása a keleti részen, ahonnan származik.
Mit tartalmaz a hummus.
Ez az étel nagy százalékban tartalmaz fehérjét és rostot. A 2 evőkanál adag hummus 50 kalóriát, 2 gramm fehérjét, 3 gramm zsírt és 4 gramm szénhidrátot tartalmaz, beleértve 2 gramm rostot. Csak 0,4 gramm zsír telített. Ez a fehérje- és rostkombináció elősegíti a teltségérzet kialakulását, hosszú távon jóllakottság érzését, mint a sok rostot nem tartalmazó étel fogyasztása. Fogyasztása nagyon ajánlott a sportolók számára, mivel fehérjéit a szervezet könnyen beolvashatja és kiváló minőségűek.
VITAMINOK: A hummus nagy adag vitamint biztosít a szervezet számára. A hummus minden adagja 25 mikrogramm folátot, vagyis az ajánlott napi adag 6 százalékát, valamint kis mennyiségű A-vitamint, tiaminot, riboflavint, niacint és B-6-vitamint tartalmaz. A folát elengedhetetlen az új sejtek, köztük a vörösvérsejtek és a DNS előállításához. Meg kell akadályozni az idegrendszerrel és az izomrendszerrel kapcsolatos születési rendellenességeket is. Ez a hozzájárulás javítja testünk állapotát a hangulat szempontjából, segít stresszes helyzetekben vagy alvási problémák esetén, mivel pihentető és ideális hipertóniás problémák esetén. Erősen vizelethajtó és segít eltávolítani a húgysavat.
Ásványi anyagok: 2 evőkanálnyi hummus fogyasztása szintén növeli az ásványi anyag bevitelt, 53 milligramm foszfort és 21 milligramm magnéziumot, vagyis a DV 5 százalékát biztosítja ezeknek a tápanyagoknak, és 0,7 milligramm vasat, vagyis a DV 4 százalékát . Ez kis mennyiségű káliumot, kalciumot és cinket is biztosít. A foszfor szerepet játszik a vese, a szív, az izom és az ideg működésében. A magnézium szükséges a megfelelő immunfunkcióhoz, valamint a glikémiás index és a vérnyomás elfogadható szinten tartásához. A vas fontos ahhoz, hogy a vörösvértestek oxigént szállítsanak az egész testben.
A fent említett előnyök mellett fontos kiemelni a test egyéb előnyeit is:
- Fontos antioxidáns hatása van, mivel fokhagymából áll, és ennek nagy antibiotikum- és csíraölő hatása van. Ez a fokhagymatartalom előnyös légzőszervi és emésztőrendszeri problémák esetén is.
- A fitinsav- és összetett szaponin-tartalom, valamint a vastagbélrák megelőzését elősegítő foláttartalma miatt segít megelőzni a rákot.
- Kedvezően hat a depresszióra is, a triptofén nevű aminosav tartalma miatt, amely szerotonint termel.
Nos, mivel már tudjuk, milyen előnyökkel járhat ez az étel számunkra, itt hagyjuk a receptet, hogy ösztönözzük Önt arra, hogy próbálja ki.
Hozzávalók a Hummus elkészítéséhez (kb. 6 vagy 8 fő számára):
- 2 pohár konzerv főtt csicseriborsó (kb. 400 gramm)
- 1 gerezd fokhagyma
- 1/3-a egy kis evőkanál sóval
- 1/2 teáskanál őrölt kömény
- Fél citrom leve
- valami édes paprikát
- petrezselyem
- egy csepp extra szűz olívaolaj
- 1/2 pohár vizet
Recept a Hummus elkészítéséhez (hat-nyolc ember számára):
1. Jól mossuk meg a csicseriborsót. Csepegtesse le őket, és öntse őket a turmixgép pohárába. Félretettünk egy evőkanál csicseriborsót a hummus díszítésére.
2. A csicseriborsóhoz adjuk a megpucolt fokhagymagerezdet, sót, köményt és citromlevet. Az egész keveréket jól felverjük, és apránként adjunk hozzá vizet, amíg krémes, de testes keverék nem lesz. A guacamole-hoz hasonló állagú legyen.
4. Ezután ízlés szerint kevés apróra vágott petrezselyemmel és paprikával díszítjük. Osszuk szét azokat a csicseriborsókat, amelyeket díszítésre fenntartottunk.