sertéshús

A sertések egészségügyi ellenőrzése javult és sokkal szigorúbb, mint egy évtizeddel ezelőtt.

"A vírus prevalenciája nagyon alacsony, mert a betegségről megjelent cikkben 0,43-ról beszélnek

Az új törzs sertésinfluenza új aggodalmat jelent a társadalom iránt, amely, mintha ez nem lenne elég, már együtt él a keményekkel koronavírus világjárvány, azzal rendezik több mint 10 millió fertőzés mindössze hat hónap alatt. Az influenzajárványok óriási kihívások elé állítják a közegészségügyi rendszereket a világ minden tájáról, amint azt a világháború kezdete során tapasztaltuk pandémiás H1N1 vírus (pH1N1) 2009-ben, de a szakértők ebben az esetben a nyugalmat parancsolják. Az egészségügyi ellenőrzések javultak és sokkal szigorúbbak, mint egy évtizeddel ezelőtt a sertéshús fogyasztása ma nem jelent egészségügyi kockázatot.

"Elvileg nyugodtak lehetünk, amikor sertéshúst fogyasztunk ", jelzi az Informativos Telecinco számára az az AIDS és a fertőző betegségek elleni küzdelemért felelős alapítvány fertőző betegségekkel foglalkozó szakembere, Esteban Reynaga. "A vágóhidakon számos folyamat zajlik mind a vírusok, mind a baktériumok számára. Valószínűleg a vírus, miután eljutott a fogyasztóhoz, nem fog túlélni. A vírusoknak bizonyos hőmérsékletre van szükségük ahhoz, hogy élni tudjanak. Az átadás a látottakból, és általában vírusokban általában, beleértve a H1N1-et is, Elvileg nem adják meg a húsra, a végtermékekben kevésbé, mint például a kolbász, amelyhez több folyamatra van szükség "- emeli ki.

Több ok a nyugalomra. Spanyolországi sertéstenyésztők kizárják a zoonózist. "Ezt mindenekelőtt úgy hívják Egy egészség. Az influenzavírus vagy a koronavírus is ennek a része. Olyan mikroorganizmusok, amelyek mutálódnak, túlélnek, túlélésük szerint módosulnak és alkalmazkodnak. Nem vagyunk mentesek, állandó kapcsolatban vagyunk a természettel "- mondja a szakember.

A szakértők folyamatosan terveznek új ellenőrző intézkedések a betegségek terjedésének megakadályozására az állatok és az emberek között, bár ezek egyre rejtettebb kockázatot jelentenek."A megelőzés a legtöbb vágóhídon, nem minden, javult. nagyon szigorú ellenőrzések a hús kezelésével kapcsolatban. Nyugodtan ehetünk sertéshúst. A most létező, egy évtizeddel ezelőtti ellenőrzési intézkedések nem léteztek, vagy nagyon kevesen voltak "- magyarázza Reynaga.

"Amikor bemész egy sertésvágóhídra, az ellenőrzési intézkedések a következők: lépjen be a hűtőszekrénybe (az egyik oldalon disznók, a másikon emberek). Az állatok sorban mennek, megölik őket, és minden embernek van egy bizonyos tevékenysége. Például korábban, 10 vagy 15 évvel ezelőtt mosás nélkül, ellenőrzés nélkül kezelték a húst. Néhány éve a vezérlők szigorúbbak. Készülnek még magukban a munkásokban is. A mikroorganizmusok terjedése nagyon alacsony "- mondja a szakember.

"Ebben az esetben, Nem tudom, milyen ellenőrzéseik vannak a kínai vágóhidakon. Néhány évig a katalóniai Vic-ben dolgoztam, ahol naponta körülbelül 30 000 sertést ölnek le (ez az egyik olyan terület Spanyolországban, ahol a legtöbb sertéshúst termelik), és az egészségügyi ellenőrzések. Kínában az ellenőrzés hiányosabb lehet", Reynaga mérlegel.

Újabb járvány előtt állunk? "Nagyon nehéz megtudni, hogy újabb pandémiával kell-e szembenéznünk, de ezt senki sem zárhatja ki. A 2009-es (influenza influenza) sertésekből származott, és a járványban több mint 150 000 haláleset történt, ez nem elhanyagolható adat "- mondja. az infektológus.

Az új vírustörzs (sertéspestis) néven ismert G4 EA H1N1 Ismét Kínában találták az első jeleket, ezúttal a gazdaságokban. A vágóhidakon kezdődött elkötelezett a sertésipar számára.

A folyóiratban megjelent kutatások szerint PNAS (az Egyesült Államok Nemzeti Tudományos Akadémiájának eljárásai) néhány vágóhídi dolgozó megmutatta a fertőzés tünetei. A tanulmány kutatói aggódnak: Azt mondják, hogy lehetősége van a globális világjárvány és hogy ez mutálódhat. Ezért figyelmeztetnek arra a lehetőségre, amely akár távoli is lehet, hogy terjedhet.

Az élelmiszer-biztonság kérdése Kínában bonyolult

"Az élelmiszer-biztonság kérdése Kínában bonyolult téma. Valószínűleg ugyanazokra az ellenőrzésekre lesz szükség, mint Európában. Ha anyagot vagy ételt cserél, ebben az esetben logikus, hogy ugyanazokat az ellenőrzéseket kell megkövetelni "- mondja Reynaga.

Exportál Spanyolország sertéshúst Kínába? "Igen, sokat exportálunk. Nagyon sok sertéshúst exportálnak Katalóniából Kínába. A feldolgozott húst exportáljuk, mondjuk. Az ázsiai óriás az első sertéshústermelő a világon, ott van az USA, majd Spanyolország. A Somos jelenleg Európa vezető sertéshús-termelője. Németország következik "- mondja.

A járványok fellendülése?

"Természettörténetünk a járványok egyike. Mindig voltak ilyenek. Most jobban érzékenyít minket a COVID-19, de az emberiség mindig is járványok alatt élt. Sárgaláz, spanyol influenza, kolera miatt. Látható, hogy más felmerült betegségek lokalizáltabb területeken maradtak meg, például Ázsiában, és Európa ezt annyira nem vette észre "- magyarázza.

Sertéstenyésztők

A A tiszta ibériai válogatott sertésmarha-tenyésztők és az ibériai törzs spanyol szövetsége, AECERIBER, és nem is aggódik a sertéspestis új törzsének tanulmányozása miatt. "A tanulmányban nem láttunk garanciákat. Ezen felül egyelőre nem tudjuk ellenőrizni. Szükséges lenne ellenőrizni a valóságot, mondjuk ezt így" - mondják az Informativos Telecinco-nak a szövetség forrásai.

Jól tudják a 2009-es influenzajárványt, de bíznak az élelmiszerek ellenőrzésében. "Igen, előfordulhatnak járványok. Még előfordulhatnak is bizonyos esetekben valamilyen kizsákmányolásban, de sertéseknél nem gyakori patológia"- biztosítja.

"Ez nem terjed az emberek között. Ez nem zoonózis. Mi több, a sertések átmennek az ellenőrzéseken teljesen és tartósan. Nem hiszem el. Általában az összes vírus - ebben az esetben ugyanaz lenne - gyakran nehéz megelőző profilaxis. Vannak sertések elleni oltások, és azokban az esetekben, amikor bemutatják, alkalmazzák. Nem kaptunk riasztásokat erről a megállapításról. Egyáltalán semmi "- vonják le a következtetést AECERIBER.

"Ez a megállapítás lehetővé teheti számunkra, hogy egy új világjárványra számítsunk"

"A tudományos csoport tanulmányozása nagyon érdekes, de további kutatásokra van szükség a G4 vírus jobb megértéséhez. Sok mikroorganizmust osztunk meg az állatokkal. Nem kell elfelejteni, hogy a ökoszisztéma. Állatok és emberek között sok mikroorganizmust közvetítünk, beleértve a vírusokat, de baktériumokat és parazitákat is "- mondja Dr. Reynaga.

"A vírus prevalenciája nagyon alacsony, mert a Cikk erről a betegségről megjelent 0,43-ról beszélnek, vagyis ők azok nagyon kevés disznó akik valóban, sőt gyarmatosítottak, azok voltak fertőzött. De ez valami jelentős. Ez egy bizonyos ponton megtörténhet az emberrel, igen. De ennek érdekessége az az értékelés, amelyet már korábban is megismerhetünk. Ez a megállapítás lehetővé teheti számunkra, hogy egy új világjárványra számítsunk"- emeli ki a Science folyóirat által összegyűjtött kutatást.

A tanulmány elmagyarázza, hogy „amikor több influenza vírustörzs megfertőzi ugyanazt a sertést, könnyen cserélhetik a géneket ", az "átrendezés" néven ismert folyamatban. "A G4 variáns különös aggodalomra ad okot, mert magja egy madárinfluenza vírus, amely emlős törzsek vegyes töredékeivel rendelkezik az embernek nincs immunitása ", mutasson a dokumentumra. "A G4 vírus erőteljes növekedést mutatott 2016 óta, és ez a domináns genotípus a forgalomban a sertésekben, amelyeket legalább 10 tartományban észleltek ”- teszik hozzá a kutatók.

"Ez a vírus jelenleg nem bizonyított - tudományos bizonyíték - arra, hogy emberről emberre terjedhet. Ez a probléma. 2011 és 2018 között vannak tanulmányok. A megállapítás fontossága a megelőzés, mindenekelőtt nagyon érdekes ez a kérdés. A vírus mutálódhat, igen, de eddig nem tette meg "- teszi hozzá Reynaga.

Maguk a sertések oltása sem zárható ki

"Figyelembe véve, hogy koronavírus-járványban vagyunk, az új vírusra való figyelmeztetés a tudományos közösség mozog hogy találjon valami más modellt. A Sciencie cikke egy nagyon fontos részletről beszél: még a sertéseknél is (keresse meg a forrást, hogy elkerülje az emberre való továbbjutást). A jövő ilyen lehet, kerülje az átvitelét az átadó állat beoltásával "- teszi hozzá a szakember.

Az emberek e vírus elleni immunitását és oltását illetően a szakértők óvatosak. "Nincs oltás. A cikk arról beszél, hogy azok, akik a kínai vágóhidakon dolgoztak, csak 10% -uk volt kapcsolatban ezzel a vírussal, és vannak antitestjeik. De természetesen, mivel nincs bizonyíték, a fertőzés és az emberről emberre való továbbadás pontosan nem ismert, bár valószínűtlen. ".

"Amikor beoltjuk egyik évről a másikra az történik valószínűségi tanulmány. Adatsorokat gyűjtenek, valószínűségeket, amelyek törzse lehet az, amelyik mutálódott, és amelyik az adott évben elterjedtebb lesz. Ily módon a típusok rekombinációja történik, és a valószínűségek alapján oltást készítenek. Néhány év kudarcot vallott. Pár évvel ezelőtt az iinfluenza fertőzés nagyon gyakori volt és mégis ez az év nagyon alacsony volt"- fejezi be az infektológus.