Ez a tudás lehetővé teszi a szakemberek számára, hogy gyorsan azonosítsák, hol szükséges a beavatkozás az étkezési magatartás megváltoztatásához, mielőtt a gyermekek krónikus betegségeket okoznának, amelyeket egy egészségtelen hízáspálya okoz.
A projekt Marilyn Townsend táplálkozástudományi laboratóriumának, az UC Davis-i székhelyű UC Cooperative Extension Specialist és az UC Cooperative Extension Food and Nutrition Education Expanded Program oktatóinak együttműködésével valósult meg. Az alapokat az USDA és az UC ANR támogatásai biztosították.
Az alacsony jövedelmű családokkal dolgozó szervezetek alig várják, hogy meghatározzák, melyikeknek van szükségük segítségre az otthoni étkezési szokások megváltoztatásához a gyermekek egészségesebb jövőjének biztosítása érdekében. A felmérési kérdések eredeti megfogalmazása a szakértők által áttekintett kutatási tanulmányok tucatjainak alapos elolvasása után született. Townsend és munkatársai számos interjút készítettek a szülőkkel, hogy átírják a kérdéseket, hogy a kevésbé képzett emberek megértsék, ahogy a kutatók akarják.
„A szülők ellenőrzik gyermekeik környezetét. Megveszik az ételt és felszolgálják. Megvizsgáljuk, hogy a szülők mit tesznek, ami hozzájárulhat az elhízáshoz ”- mondta Townsend.
A kutatók 23 olyan étrendi döntést azonosítottak, amelyet a szülők hoztak, és amelyek úgy tűntek, hogy hozzájárulnak gyermekeik súlygyarapodásához. A kutatók ezután 48 kérdést írtak a 23 viselkedéssel kapcsolatban.
A felmérés leszűkítése a Townsend laboratóriumának következő lépése lett.
A munkacsoport az UCCE táplálkozási, család- és fogyasztótanácsadóinak segítségével 170 két és öt év közötti gyermeket és szüleiket toborozta. A személyzet megmérte a gyermekek magasságát és súlyát, és a vizsgálat négyéves időtartama alatt háromszor vett vérmintát. A szülők kitöltötték a 48 kérdésből álló felmérést is.
"A magasság és a súly rögzítésével, valamint az időbeli változások összehasonlításával egyértelmű képet kaptunk arról, hogy mely gyerekek vannak a túlsúly növekedésének pályáján" - mondta Townsend. "Vérmintákon keresztül olyan biomarkereket kerestünk, amelyek a gyulladásra utalnak, és amelyek a családi környezetben történő választásokhoz kapcsolódnak.".
Kifinomult statisztikai elemzés segítségével a tudósok azonosítani tudták azt a 20 kérdést, amelyek leginkább az egészségtelen súlygyarapodásra és a gyermekek vérében alacsony fokú gyulladást jelző biomarkerek gyakoriságára utalnak.
- Csökkenthetik-e a gluténmentes macska- és kutyaeledelek a lisztérzékenység tüneteit
- Igyon vagy ne kávét, a veszélyes vitamint reggel; Blog Megáll az elhízás
- A gluténmentes kutya- és macskaeledel nagyon jól képes-e csökkenteni a lisztérzékenység tüneteit
- Milyen regionális és szezonális ételeket lehet felhasználni a családi étrend diverzifikálásához
- Az UNICEF arra kéri az országokat, hogy küzdjenek az elhízás ellen az élelmiszer-címkézés Society Edition kiadásával