Breadcrumb navigáció

Főmenü

  • Rajt
  • Ról ről
    Ainia által
  • Innováció
    és a fejlődés
  • Laboratóriumi elemzés
  • Fogyasztói tanulmányok
  • Élelmiszer-jogszabályok
  • Technológiai felügyelet
  • Képzés és rendezvények

Navigáció

Tartalom

Ütemezze napirendjére a legjobb képzési lehetőségeket

Ebben a szakaszban az ainia képzési szakemberek kiválasztják az Ön szemináriumi felhívásának legjobbjait, valamint az élelmiszeripari innováció területén a szakmai képesítést érdeklő ágazati események menetrendjét. Felhívjuk, hogy iratkozzon fel.

aspektusa

A csomagolt élelmiszerek hőmegőrzési kezeléseinek 9 aspektusa

Alkalmazza a kezeléseket, ha a termék vagy a gyártási folyamat megváltozik, figyelemmel kíséri annak hatékonyságát, meghatározza a hőellenállási paramétereket, vagy kiszámítja a letalitást vagy az F-értéket (a kérdéses mikroorganizmusok elpusztításának mértéke) termikus folyamat kulcsfontosságú szempontjai a csomagolt élelmiszerek minőségének és biztonságának biztosításában, Nagyon specifikus ismereteket igényel a témában és az eszközök helyes használatát. Mindezen problémák megoldására az AINIA 2014. október 22-én és 23-án új csomagot szervez a csomagolt élelmiszerek hőkezeléséről szóló gyakorlati tanfolyamról.

Az AINIA-tól megszerveztük a hőkezelések tanfolyamának új kiadását, amely segít az ágazat szakembereinek megismerni az autoklávokat és az általánosan használt műszereket, valamint megoldani az ezzel kapcsolatos minden kétséget. A tanfolyam gyakorlati esetekkel fog foglalkozni, az F-érték kiszámításának általános módszerét alkalmazva, és a folyamat ellenőrzéséhez és validálásához legmegfelelőbb eszközöket áttekintve.

A tanfolyam során megtanuljuk .

• Alapelvei hőkezeléssel történő megőrzésvagy: sterilizálás és pasztőrözés.

• Mikrobiológiai kritériumok és feldolgozási előírások.

• Meghatározása ellenállás hőmérő paraméterei.

• A módszerek kiválasztása a hőkezelések validálása.

• Tanulmányok hőmérséklet-eloszlás.

• Tanulmányok hő behatolása.

• A számítás kumulatív letalitás (F érték).

• Autoklávok: különböző rendszerek és működés.

• Az alapvető szempontok elemzése, amelyeket figyelembe kell venni a üzemeltetés és karbantartás.

A cél az, hogy a résztvevők elsajátítsák a szükséges ismereteket ahhoz, hogy a csomagolt élelmiszerek hőmegőrzési kezeléseivel megfelelően dolgozzanak.

Ez egy személyes képzési tevékenység, amelyet valencia létesítményeinkben tanítunk, és amely regisztrálható az ainia képzési portálunkon.

Gyakorlati tanfolyam a csomagolt ételek hőkezeléséről