A lencse ezek az első termesztett élelmiszerek. Vannak adatok, amelyek arra utalnak, hogy legalább 7000 évvel ezelőtt már bevezették őket a mezőgazdaságba. Mezopotámiában és Egyiptomban termesztették őket, a klasszikus Rómában pedig meglehetősen gyakori táplálékot jelentettek, különösen a hadsereg számára a terepen. Megtaláljuk őket a Bibliában, Ézsau születési jogának Jákobnak való eladásának történetében.

bébiétel

Rengeteg van lencsefajták, mivel kultúránkban a leggyakoribbak a pardinák, a kasztíliai és a verdinák, bár másfajta fajtákat is találhatunk most az üzletekben, különösen azokat, amelyek már bőr nélkül érkeznek, amelyek ideálisak az év előtt, mert nincs annyi rost.

Nagyon gazdag ásványi anyagokban, például vasban és kalciumban, ezért különösen érdekes a gyermekek étrendje szempontjából. Mindenkinek ajánlják a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére, valamint a bél mobilitásának elősegítésére, ezért a Spanyol Szív Alapítvány és a Spanyol Táplálkozási Alapítvány kiemeli értéküket.

Továbbá, lencse, A gabonafélékkel kombinálva javítják az amúgy is nagy fehérjetartalmát, és a hús helyettesítőjévé válnak, amely szintén biztosítja számunkra azt, amelynek összetételében nincs telített zsír. Ha lencsével és rizzsel készítünk ételt, akkor nem szükséges hús vagy más főétel, hanem inkább gyümölcs vagy zöldség.

Táplálkozási szempontból meg kell jegyezni, hogy nagy adagban tartalmaznak vitaminokat (B1 és B2) és ásványi anyagokat, például réz, magnézium, foszfor, szelén, cink és vas. 100 grammonként 50 szénhidrát, 25 fehérje, másfél gramm zsír van, amelyből nulla koleszterin és 10 gramm rost van.

A gabonafélékkel és zöldségekkel kevert pürében, egészben kb. Egy évig, vagy a krokett és a töltelék alapjaként, ezek lehetnek az egyik legfontosabb táplálék, amely egészséges és kiegyensúlyozott étrendet biztosít a gyermekeknek kicsi kortól, zsírfelesleg nélkül és megfelelő tápanyagok összetétele, a vas tartalma különösen érdekes, amelyek biológiai hozzáférhetőségét növelhetjük, ha C-vitaminban gazdag ételekkel kombináljuk. Hetente legalább egy óra, lencse a tányéron.