Ez az "Advances in Nutrition" folyóiratban megjelent érdekes tanulmány bevezetése, amelynek szerzői: Megan A. McCrory, Bruce R. Hamaker, Jennifer C. Lovejoy és Petra E. Eichelsdoerfer. 2 Élelmiszer- és táplálkozási osztály, 3 Pszichológiai Tudományok Tanszék, 4 Ingestive Viselkedéskutató Központ, 5 Whistler Szénhidrátkutató Központ és 6 Élelmiszertudományi Tanszék, Purdue Egyetem, West Lafayette, IN 47907-2059; 7 Free & Clear, Seattle, WA 91804-1139; és 8 Bastyr Egyetem Kutatóintézet, Bastyr Egyetem, Kenmore, WA 90828-4960
Összegzés
Az elhízás magas százaléka elérte a járvány mértékét, az elhízás csökkentésének megoldása közegészségügyi prioritás. A megoldás egyik része a nem olajos hüvelyesek (bab, borsó, csicseriborsó és lencse) fogyasztásának növelése lehet, olyan táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyeket előnyösnek tekintenek a testsúly szabályozásában, beleértve a lassan emészthető szénhidrátokat, magas rost- és fehérjetartalmúak. alacsony "energiasűrűség".
Számos tanulmány következetesen inverz kapcsolatot mutat a hüvelyesek fogyasztása és a BMI (testtömeg-index) vagy az elhízás kockázata között, de sokan ezt nem ellenőrzik az étrend és más életmódbeli tényezők összetévesztése miatt. Rövid távú kísérleti vizsgálatok (1 év) megvizsgálják a hüvelyesek optimális mennyiségét, amelyet el kell fogyasztani a súlykontroll érdekében, beleértve az elemek viselkedését, amelyek segítenek leküzdeni a hüvelyesek fogyasztásának akadályait. Hirdetés. Nutr. 1: 17-30, 2010.
A teljes cikk angol nyelven található a következő címen: