Maria Amor Martinez Martinez
A hüvelyesek a papillonaceae család növényei, amelyek hüvely alakú gyümölcsök, amelyek magokat hordoznak bennük. Ezen a családon belül vannak a széles bab, csicseriborsó, borsó, lencse, bab vagy szójabab. Ezeknek az ételeknek mindig is rossz volt a neve, mert az egyik legkalórikusabb táplálékforrásnak tartották őket. De az igazság az, hogy ez csak egy mítosz.
A hüvelyesek által nyújtott tápanyagok a típustól függően változnak, de ezek mind fehérjékből, rostokból, ásványi anyagokból, vitaminokból és szénhidrátokból állnak. Hüvelyesek, összehasonlítva más alapvető élelmiszerekkel, például rizzsel vagy burgonyával, adagonként ugyanannyi vagy még kevesebb kalóriát tartalmaz. Tévedés tehát, ha az ételt kalóriaszám szerint elemezzük, nem pedig a testre gyakorolt egészséges hatások alapján.
A jó étrend és az egészséges élet alapja az ételek megfelelő kombinálása az elfogyasztott kalóriák minőségétől függően, vagy más szavakkal az egyes ételek összetételének elemzése, a testmozgás rutinjával együtt. A fehérjéből származó kalóriák nem ugyanazok, mint a cukor vagy a zsír.
Hüvelyesek, összetett szénhidrátokban gazdagok, nagy a jóllakó erejük és az általuk nyújtott rostokkal együtt lassabb képességet adnak a testnek a tápanyagok asszimilálódására. Ez a stabil vércukorszintből eredő teltségérzet azt jelenti, hogy az étkezések közötti éhség nem jelenik meg, ezért nincs szükség étkezések közötti nassolásra, mivel ez a fogyás egyik kulcsfontosságú eleme.
Továbbá bebizonyosodott, hogy a cukorbetegek hüvelyeseket is fogyaszthatnak, mindaddig, amíg szénhidrátokkal vannak konjugálva, például rizzsel vagy burgonyával. Már nincs mentség mindenki számára, hogy a hüvelyeseket vegye be a napi étrendbe, mivel ezek az egyik legegészségesebb étel, amely minden korosztály számára létezik.
A hüvelyesek jellemzői és előnyei
- Van nekik egy magas fehérjetartalom, néha a húsnál is többet.
Gazdag valamiben rost, amelyek segítik az emésztést.
Hozzájárulnak a b csoport vitaminjai és számos ásványi anyag, például vas, kalcium, kálium, magnézium és foszfor.
A többség gyakorlatilag nem tartalmaznak zsírt, kivéve a szóját és a mogyorót.
Nem híznak el, és az egyik legjobb táplálkozási források hogy léteznek.
A hüvelyesek rendszeres fogyasztása segít megelőzni az elhízást, cukorbetegség és szív- és érrendszeri betegségek.
Hüvelyesek kalóriái
-
Lencse. 100 gramm lencse csak 116 kalória és adagonként 230 kalória. A lencse étel ultrakalóriássá válik, ha olyan ételekkel főzik, mint a szalonna vagy a szalonna. De ha gabonafélékkel, például dióval vagy rizzsel kombinálják őket, olyan élelmiszerekké válnak, amelyekben magas biológiai értékű fehérjék vannak, vagy más szavakkal, fehérjével összehasonlítható élelmiszerekké az állati eredetűek, amit figyelembe kell venni, ha vegetáriánus diétát fogyaszt vagy vegán.
Lóbab. Ennek a hüvelyesnek van 88 kalória/100 gramm és adagonként összesen körülbelül 110 kalória. Ez a hüvelyes a többiektől eltérően nyersen fogyasztható, táplálkozási tulajdonságait ugyanúgy megőrizve.
Zöldborsó. A borsónak van 81 kalória/100 gramm és adagonként körülbelül 120 kalória. Ez az étel, amelyet összetévesztenek a zöldségekkel, ideális minden étel köreteként és nagyon teljes, tökéletes a jó béltranzitáláshoz.
Zöldbab. A zöldbabnak van 31 kalória/100 gramm, az egyik legkönnyebb hüvelyes. Ez az étel ideális vacsorára alacsony zsír- és kalóriatartalma miatt.
bab. A babnak van 337 kalória/100 gramm és adagonként összesen 700 kalória, kalóriatartalma nagyon hasonló a csicseriborsóéhoz. Ez az étel ideális más pörkölt zöldségekkel készült edényekben és ételekben való elkészítéshez.
Csicseriborsó. A csicseriborsónak van 378 kalória/100 gramm és adagonként összesen körülbelül 756 kalória. Ebben az ételben az a jó, hogy sokféle módon fogyasztható: főtt csicseriborsó, hummus, hamburgerek zöldségekkel, krémek és pürék, vagy akár salátában is hidegek. Ezenkívül liszt is nyerhető ebből a hüvelyesből, jó alternatíva azok számára, akik gluténmentes étrendet követnek vagy celiakiak.
Szója. A szója az egyik legkalórikusabb hüvelyes 446 kalória/100 gramm, 830 kalória adagonként. Ez az étel kiemelkedik magas teljes fehérjetartalmával, mivel minden esszenciális aminosavat tartalmaz.