A keverékek tiszta anyagok (elemek vagy kémiai vegyületek) kombinációi, amelyek nem reagálnak egymással, és együtt nem veszítik el tulajdonságait. Ezeket homogénnek vagy heterogénnek lehet osztályozni.
Homogén keverékben (1a. Ábra) az alkatrészek egyenletesen vagy egy fázisban oszlanak el (1b. Ábra), ezért alkotórészeiket szabad szemmel nem lehet megkülönböztetni. Ennek a keveréknek a komponensei hígulnak, ezért nevezik őket kémiai hígításoknak is, mivel oldott anyag (folyékony, szilárd vagy gáz), amely kisebb arányban van jelen, és egy oldószer (többnyire folyékony), amely nagyobb arányban oldatban. Példák: Ecet, levegő, sós víz keverés után, többek között.
Heterogén keverékben az azt alkotó komponensek szabad szemmel vagy laboratóriumi eszközökkel figyelhetők meg (2. ábra), mert ezek szabálytalanul vagy fázisokban oszlanak meg. Példák: Tészta, rakott étel (étel), víz olajjal, beton, talaj (3. ábra), vér, kávé tejszínnel (4. ábra).
Ha valamilyen keverék alkotórészét szerettük volna beszerezni, mit kell tennünk és használni?
Kétféle módszer létezik: a fizikai és a kémiai módszer. Az első az, amely lehetővé teszi a keverék komponenseinek szétválasztását a keverék tulajdonságainak vagy összetételének módosítása nélkül. A második a fizikai módszer alkalmazása után történik, és egy keveréket alkotó kémiai vegyület összetételének megváltoztatásával jár.
Nézzünk meg néhány példát a fizikai módszerekre:
1. Párologtatás: Folyadékban oldott szilárd anyag elválasztására szolgál. Például, ha egy sóoldatból (nátrium-kloridos víz) meg akarjuk szerezni az azt alkotó szilárd anyagot (só), akkor ezt a keveréket addig kell növelni a hőmérsékleten, amíg a víz teljesen el nem párolog. A felhasznált edény alján megkapjuk a szilárd anyagot (5. ábra). Egy másik példa a só megszerzése a forrásból, vagyis a tengerből.
két. Dekantálás: Nem elegyedő folyadékok vagy szilárd anyagok elválasztására szolgál, vagyis nem keverednek a gravitáció hatására. Például elválaszthatjuk a víz és az olaj keverékét egy "ülepítő tölcsér" nevű tölcsérrel, amelynek alján csap van, és amely ellenőrzi a folyadék átjutását (6. ábra).
Egy másik mindennapi példa a vas előállítása és a víz tisztítása.
3. Szűrés: Az oldhatatlan szilárd anyagok elválasztására szolgál egy folyadéktól, vagyis nem oldódnak fel. A keveréket egy szűrőnek nevezett papírra vagy porózus anyagra rakják le, amely megtartja a csapadéknak nevezett szilárd anyagot, és a szűrletnek nevezett folyadék átmegy a szűrőn egy tartályba (7. ábra). Erre a módszerre példák az ásványvíz előállítása, többek között a réz előállítása (8. ábra).
4. Szitálás: Különböző méretű szilárd anyagok elválasztására használják szűrőn, hálón, ruhán vagy szitán keresztül. A szita lyukainak mérete attól függ, hogy mit választ el. Például a későbbi granulált vagy porított termeléshez szükséges kávé bogyók betakarításakor a kávét át kell szitálni a száraz bogyók, levelek és ágak elkülönítésére (9. ábra). Egy másik példa, amikor a köveket el akarjuk választani a homoktól (10. ábra), valamint amikor süteményt akarunk készíteni, és a lisztet „szitálnia” kell, elválasztva a finom port a csomóktól (11. ábra).
5. Lepárlás: Két különböző forráspontú, elegyedő folyadék elválasztására szolgál, az első folyadék forralásával, majd a folyadékból származó gőzt hűtőcsövön vagy kondenzátoron vezetik át, hűtve és kondenzálva a gőzt folyadék állapotba váltva. egy lombik vagy tartály gyűjti össze tiszta anyagként (12. ábra). Erre a technikára példa az alkoholos italok, például a pisco, a whisky és a vodka beszerzése, valamint a zöldségekben, magokban, levelekben és virágokban található olajok extrahálása.