étrend

Piura Egyetem

Interjú Tania Battistinivel, táplálkozási tanácsadóval

A cukorbetegség a világ jelenlegi járványa. A probléma mindenekelőtt az, hogy sok betegséget hoz magával; Ezek lehetnek szív- és érrendszeri, cerebrovaszkuláris, vese stb. A kontrollált cukorbetegben nem alakulhatnak ki ezek a szövődmények, de ez csak megfelelő táplálkozással és testmozgással érhető el - mondja Tania Battistini, az UDEP Egyetemi Poliklinikájának táplálkozási és dietetikai tanácsadója.

Battistini számára az lenne az ideális megoldás, ha a cukorbeteg egész családja betartaná a beteg étrendjét, hogy segítsen nekik és egészségesebb családot alkossanak. Ezenkívül az egészséges emberek étrendje hasonló a cukorbetegek étrendjéhez, csakhogy a szénhidrátokat meg kell számolniuk, és például jól ki kell választaniuk a típust: fehér rizs helyett barna rizst kell választani. Ezenkívül figyelniük kell súlyukra, mert általában elhízás, magas vérnyomás vagy diszlipidémia problémáik vannak; ekkor kell a diétának leginkább változnia.

A folyadékok tekintetében a Piurai Egyetem táplálkozási tanácsadója azt javasolja, hogy ugyanannyit fogyasszon, mint egy normál ember, testsúlykilogrammonként 30–35 ml (kb. 2 liter). A cukorbetegeknél általában vese-, szív- vagy keringési problémák jelentkeznek; ha ez a helyzet, akkor a bevitt folyadék mennyiségének változnia kell.

Minden gyümölcs egészséges?

Igen, bár vigyázni kell azokra, akiknek több a szénhidrátja, például a banán, a lucuma vagy a puding alma. Más gyümölcsöket főleg víz alkotja, például: mandarin, ananász vagy dinnye. Amikor a táplálkozási szakember elkészíti az étrendet egy cukorbeteg számára, azt mondja neki, hogy fix mennyiségű, 200 vagy 250 gramm szénhidrátot fogyasszon a betegségtől és az embertől függően; a gyümölcsöket is bele kell foglalni, mert ezek jó cukrok és oldható rostok, amelyek segítenek szabályozni a glükóz szervezetbe jutását.

Milyen típusú gyümölcsök a legajánlottabbak ezeknek a betegeknek?

A mész, a narancs, a mandarin és az eper azért ajánlott, mert rendelkeznek „oldható rost” nevű rosttal, amely segít csökkenteni a szervezet koleszterinszintjét és szabályozni a vércukorszintet. Ezen felül van egy pluszuk, mivel főleg víz; nagyon édesek, ami gazdagabbá teszi őket.

Mi a helyzet az aszalt gyümölcsökkel?

A szárított gyümölcsök emelik a vércukorszintet. Ha egy egészséges ember eszik, a vér cukorszintje emelkedik, ez normális; de egy cukorbeteg számára egy kicsit többet emelkedik, és az inzulinrezisztencia miatt nehezebb ezt a görbét csökkenteni; ezért egy cukorbetegnek magas lesz a cukorszintje, ami veszélyes, mert ennek a szintnek a lehető legállandóbbnak kell lennie.

Milyen ételeket tilos cukorbeteg?

Semmi, egyszerűen csökkentse a fogyasztást, és mindig alacsonyabb glikémiás terhelésű szénhidrátokat válasszon.

Szedjek-e vitamin kiegészítést? Mi van az édesítőszerekkel?

Ha a cukorbeteg páciensnek nincsenek szövődményei, nincs szükség vitamin-kiegészítőkre; Nos, az étrend, amelyet kapnak, valóban kiegyensúlyozott, és minden olyan követelményt tartalmaz, amelyre a testnek szüksége van; hacsak szövődmények vagy más betegség nem merül fel.

Az édesítőszereket illetően ezek használata nem káros; mivel a FAO és a WHO világszerte szigorúan ellenőrzi. Vannak minimális mennyiségek, amelyek az elfogadható napi bevitel (ADI), egy személy az egészséget veszélyeztetve fogyaszthatja ezeket a szinteket.

A cukorbetegség bármely életkorban előfordul; A cukorbeteg gyermek étrendje megegyezik-e a felnőtt cukorbeteg étrendjével?

A gyermekek 1-es típusú cukorbetegségben szenvednek, hasnyálmirigyük nem választ ki inzulint. Az inzulinfüggő személyek programja sokkal részletesebb, mivel az inzulin bizonyos időpontokban csökkenti a vércukorszintet, és ez veszélyes, ha a gyermek nem evett. A cukorbetegségben szenvedő gyermekek kiegyensúlyozottan és egészségesen étkeznek, kivéve, hogy inkább teljes szénhidrátokat részesítsenek előnyben, és kevesebb édességet fogyasztanak. Ezenkívül a gyermekeknek több fehérjére, több zsírra és több szénhidrátra van szükségük kilogrammonként, mint a felnőtteknek; növekedni kell.

Ha egy cukorbeteg nő teherbe esik, változtatnia kell étrendjén?

Igen, a második trimesztertől kezdve hízniuk kell. Több folsavat, több vasat, több kalciumot kell fogyasztaniuk; De emellett óvatosnak kell lenniük az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségével kapcsolatban, mert egy olyan cukorbeteg anyává formálódó gyermeknek, aki nem gondoskodik magáról, nagy a kockázata annak, hogy makroszóma gyermekként születik (nagy súlyú vagy magasság), ez kockázatot jelent mindkettőjük számára.