Szerezzen egészségesebb ételeket egy trükkel, amely számos előnyt kínál

Oszd meg a cikket

Trükkök a rizs főzéséhez. GETTY IMAGES

rizst

Az ételek főzése során elengedhetetlen az alkalmazott módszer figyelembevétele. Ez a pont arra készteti, hogy többé-kevésbé egészségesen étkezzen. Például a rizs van olyan módja annak főzésére, amely az edényben lévő kalóriákat felére csökkenti.

A rizs a világ egyik legtöbbet fogyasztott összetevője, alapvető Ázsiában és Latin-Amerika nagy részén. Ez egy alapvető élelmiszer, amely számos előnnyel jár: olcsó, könnyen elkészíthető, és sokféle étel készíthető vele.

Bár hatékonyan hozzájárul a az étrend kalóriabevitele, A magas rizsfogyasztás problémákat okozhat mozgásszegény embereknél, különösen a cukorbetegség fokozott kockázatát. Egy csésze főtt rizs 200 kalóriát biztosít, amelyek többsége keményítőből származik, amely cukorrá alakul és zsírként felhalmozódik a szervezetben.

Mint minden étel esetében, az étel főzésmódja is megváltoztathatja táplálkozási tulajdonságait. A párolt rizs nem azonos a sült rizzsel. Srí Lanka-i tudósok felfedeztek egy új és egyszerű módszert a rizs főzésére, amely több mint a felére csökkenti a szervezet által elnyelt kalóriák számát.

A trükk a keményítőben van

A legfontosabb az elfogyasztott keményítő típusában rejlik. Két fő osztálya van keményítők: az emészthető, amely a gyomorban feldolgozódik és azonnal glükózzá alakul, és az emészthetetlen, amely nem bomlik le a vékonybélben, így nem alakul át glükózzá és kevesebb kalóriát biztosít. Ezt szem előtt tartva a kutatók arra gondoltak, hogy az emészthető keményítőt nem emészthető keményítővé alakítsák át a felhasználható kalóriák számának csökkentése érdekében.

A módszer a lipid forrásban lévő vízbe, mielőtt hozzáadnánk a rizst. A lipid lehet kókuszdióolaj, bár bármilyen más típussal együtt kell működnie. A rizst 40 percig pároljuk, majd 12 órán át hűtőszekrényben hagyjuk hűlni, mielőtt melegítenék enni.

E szakértők szerint nyilvánvalóan az olaj kölcsönhatásba lép a keményítővel annak szerkezetének megváltoztatására, míg a hűtési folyamat segít megőrizni a keményítő átalakulását alacsonyabb kalóriatartalmúvá.

A tudósok megállapították, hogy ez a kalóriacsökkenés a típusú rizs, a szokásos rizsfajtánál elért 10% -tól az emészthetetlen keményítővel rendelkező rizs 50-60% -áig.

Tehát most már tudja, hogy ha kevésbé hizlaló rizst szeretne enni, akkor csak annyit kell tennie, hogy olajjal megfõzi, majd lehûti, hogy a keményítõ szerkezete megváltozzon.