Frissítve 2020. február 22., 08:00
Míriam Fabà vegán és nyers vegán szakács, blogját, YouTube-csatornáját és közösségi hálóit használja receptjeinek és életstílusának megosztására. Milyen céllal? Segítsen mindazoknak, akik azon gondolkodnak, hogy megteszik a lépést a vegetáriánus és/vagy vegán étrend felé.
Több mint 100 000 Lechus van (így hívja Míriam Fabà a közösségét), akik különböző csatornáin látogatják ezt a szakácsot, hogy felfedezzék egészséges és könnyű receptek hogy javaslatot tesz nekik. És vegetáriánusnak és/vagy vegánnak lenni nem kell unalmasnak lenni. De nem csak, hanem főzőtanfolyamokat is tart. Szeretne egy kicsit többet megtudni a főzés iránti szenvedélyről? Olvass tovább!
- Sokan "vegán szakácsként" ismernek téged, de ki volt Míriam, mielőtt azonosult ezzel az életfilozófiával?
- Mielőtt vegán és nyers vegán főzésre tanultam volna, börtönvizsga hallgató voltam. Kriminológián szereztem diplomát, és hobbiként úgy döntöttem, hogy elindítom a Veganeando.com oldalt. Mindig rajongtam a főzésért, és amikor felfedeztem a 100% -os zöldségvilágot, be akartam lépni abba, anélkül, hogy megvártam volna mindent, ami utána jelent.
–Emlékszik arra a pillanatra, amikor úgy döntött, hogy abbahagyja az állati eredetű ételek fogyasztását?
–Tökéletesen, majdnem 13 évvel ezelőtt, amikor azon kezdtem gondolkodni, honnan származik minden, amit eszem. Miután felfedeztem a hús kegyetlenségét, úgy döntöttem, hogy félreteszem és alternatívákat keresek.
–Hogy reagált a környezete? Vajon más is osztja ezeket a szokásokat?
-Először meglepődtek és aggódtak, mivel akkoriban még nem volt annyi információ, mint most, de manapság sok olyan ember van a környezetemben, aki csatlakozott a változáshoz, és akik nem tették meg a végleges lépést, sokat fogyasztanak kevesebb állat, mint korábban.
"A legfontosabb az, hogy legtöbbször jól csináld"
–Nagyon fontos gasztronómiai kultúránk van, és minden ünnepet zamatos ételekkel kísérünk. Melyek ezek a pillanatok túlélésének kulcsa?
-A legfontosabb szempont, hogy ételt hozzon magának, és hogy a többit is kipróbálhassák, mivel általában mindig a másik tányérját akarjuk, és még többet, ha ez annyira különbözik.
Ezt úgy tanultam meg, hogy éhes maradtam, most mindig kettős adagot viszek.
- E pillanatok bármelyikében tettél nem megfelelő megjegyzéseket? Hogyan reagáltál?
–Szerencsére olyan emberekkel veszem körül magam, akik tisztelnek, megértenek és még ugyanazok az értékek is, mint én. De kellemetlen hozzászólások esetén az a stratégiám, hogy lélegezzek, mosolyogjak, megköszönjem a kérdést és udvariasan válaszoljak, ha látom, hogy az ember hajlandó felnőtt beszélgetésre, vagy ha zavarni akarja, akkor mondom neki, hogy ebbe belemenni.
–Még mindig kihívás vegánnak lenni a társadalmunkban?
–Általában másként viselkedni már kihívás, különösen, ha 100% -ban zöldséges ételről beszélünk egy olyan társadalomban, amely még mindig húsevő.
Bár az igazság az, hogy a fellendülés nyilvánvaló, és számomra ez már megállíthatatlan.
Konyhai szakemberek, akik megváltoztatják a világot
–Mit gondol a vendéglátás világának a vegetáriánusok, vegánok igényeihez való igazításáról ...?
-Szerintem csodálatos. Ma sokféle változatosság közül lehet választani. Ezenkívül a hagyományos éttermek nagy része zöldséges lehetőségeket tesz fel az étlapjába, és ha nincsenek, akkor problémamentesen több ételt is adaptálnak (bár nem alkotnak kiegyensúlyozott menüt, az már más kérdés).
-Mindig egyértelmű volt, hogy szakács szeretett volna lenni?
-Egyáltalán, ami egyértelmű volt, amikor a Veganeando-val kezdtem, az volt, hogy közelebb akartam hozni a veganizmust az általános lakossághoz, elértem azokat az embereket, akik soha nem gondolták volna, hogy élvezik a vegán ételeket, és ugyanakkor frissességet és újdonságot hoznak az embereknek már vegánok.
Mindezt elértem többek között szakácsképzésemnek köszönhetően.
–Mit szeretsz a legjobban a szakmádban?
–A feladatok sokfélesége. Azáltal, hogy saját projektemnek szentelem magam, főleg digitális, de szemtől szemben is, a munkám során nagyon különböző tevékenységeket vállalok. Például e-mailek megválaszolásával kezdhetem a napot, majd új recepteket készíthetek, fotózhatok, átírhatok ... Készíthetek egy videót is a YouTube-on való közzétételhez, írhatok Lechunews-t, online órákat tarthatok, személyes találkozót tarthatok. ... És amíg mindez történik, történeteket töltök fel az Instagramra és a Facebookra.
–Divatosnak lenni influencernek lenni, és egynek tartják őket, a te esetedben a veganizmus területén. Egyetért ezzel a címkével? Ahogy veszed?
- Valamivel ezelőtt abbahagytam, hogy az emberek hogyan azonosítanak, de megértem, hogy a közösségi hálózatokon való részvétellel és mások döntéseinek befolyásolásával ezt a címkét kaptam. Ennek ellenére a munkám sokkal tovább megy.
Ismered a 12 vegán „influencert”, akiknek a legtöbb követője van?
- Szerinted több előnye vagy hátránya van?
- Nem látom, hogy pozitív vagy negatív hatással lenne, ez az egyes emberek fontosságától függ. Ahogyan egyesek YouTubernek hívnak, videók feltöltésére a YouTube-ra, mások tartalomalkotónak hívnak más márkák receptjeinek kidolgozásához ... Számomra ezek a szavak határozzák meg a mindennapjaim egy részét.
–Táplálkozási tanácsok olvasóink számára?
–Kétségtelenül a legjobb tanács, amit megadhatok neked, az, hogy elmegyek dietetikus-táplálkozási szakemberhez, függetlenül attól, hogy meg akarod-e tenni a lépést a 100% -ban zöldséges étrend felé (keress egy friss képzettséggel), vagy ha tovább szeretnél állatokat enni, mivel általában nagyon rosszul esznek, és egészségünk benne van.
–A befejezés előtt, és mielőtt megkérném, hogy válaszoljon a mini-tesztünkre, miről álmodik professzionális szinten Míriam Fabà?
–Nos, csak néhány hónap választ el a Veganeando megalkotásakor megélt első álmaim egyikétől: hogy kijussak egy Caprichosa Vegan Cookbookból!