interjú


Vagy azért, mert szinte mindannyiunknak van néhány plusz kilója, vagy azért, mert a táplálkozás elengedhetetlen sok betegség legyőzéséhez, mindannyian hallottunk María Coronadóról. 32 éves korában ez a kolumbin ragyogó szakmai hírnevet szerzett magának, amely a referencia-táplálkozási szakértővé teszi a városban.

KÉRDÉS. - Mi ösztönözte a táplálkozás és a dietetika tanulmányozására?
VÁLASZ. - Gyerekkorom óta a „fehér kabát” nagyon felhívta a figyelmemet. Felnőttem, amikor láttam, hogy apám minden nap öltözteti, tökéletesen emlékszem, amikor édesanyámmal és testvéreimmel jártam meglátogatni a gyógyszertárban . A hagyomány testvéremnél folytatódott, amikor orvostudományt tanult. Szerettem megfigyelni az emberi anatómia „Sobota” című enciklopédiáját, amelyet később használtam, amíg elhatároztam, hogy az érettségi mellett az egészségtudományokat választom, nagyon vonzott az ételek világa, a a tápanyagok kombinációja és összetétele, valamint azok hatása a betegségekre, amikor befejeztem a szelektivitást, nagyon világos voltam, hivatásom az emberi táplálkozás és a dietetika világába.

K. - Mi történik a táplálkozási szakember klinikáján? Milyen problémákat talál nap mint nap?
A. - Bármi megtörténhet, nemcsak azokat az embereket kezelem, akik személyre szabott fogyókúrás étrendet keresnek, hanem más eseteket is kezelek, alacsony testsúlyú BMI-vel rendelkező betegeket, akiknek kilókra van szükségük, magas vérnyomásban szenvedőket, cukorbetegséget, hiperkoleszterinémiát ..., elhízott gyermekek, rákos betegek, a sporthoz igazított táplálkozás, iskolai menük tervezése, beszélgetések különböző társadalmi csoportokkal ...

K. - Mi tetszik a legjobban a szakmádban?
A.- A páciens elégedettsége a kezelés sikeres befejezése után, a javasolt célok teljesítése után. Mindig azt mondom, hogy a jutalom teljes egészében az övék; Teszem tudásomat, és minden lehetséges segítséget megadok, de ők valóban azok, akik erőfeszítéseket tesznek.

Q.- És a legkevésbé?
R.- Néha a munkád kevés elismerése, a beteg gondatlansága. Nagyon komolyan veszem a munkámat, nem vagyunk szépségszalonban, és nem is árulunk csoda turmixokat. 5 éve készülök, több karriert vállalok, nem nyilvános tanfolyamot folytatok.

K. - Hogyan határozza meg magát szakmailag beszélve? Mi a gondod?
R.- A szakmám megrögzött szeretője. Ha újra el kellene döntenem, milyen fokozatot folytassak, egyértelmű lenne számomra, visszatérnék az emberi táplálkozás és étrend tanulmányozásához; Szeretem a munkámat, nincsenek beosztásaim, a pácienseim tudják, a nap bármely szakában rendelkezésemre állnak és minden olyan problémára, amelyben segíthetek nekik, és még jobban megoldhatom őket.
Aggodalmaim, az igazság kevés. A tapasztalat, 9 év munkavégzés után, sok mindenre megtanított, a kezdetek bonyolultak, az újdonság vagy a fellendülés mindig megvan, de a betegek teljes naplójával 9 év után a hét teljes munkanapján naponta tudok tartani, nagy kihívás. Tehát igaz, hogy néha jó a verseny, sőt, a verseny erősebbé tesz bennünket.

K. - Mi a létező legtermészetesebb étrend?
A.- A legtermészetesebb étrend az oktatási szokások, 5 napi étkezés, egy nagyon komplett egészséges reggeli, változatos és kiegyensúlyozott étkezések és könnyű vacsorák végrehajtása. Természetesen a csodálatos mediterrán étrend fogyasztása.

K. - Vannak csodadieettek? Mi a véleményed a Dukanról?
R.- Csoda-diéták természetesen léteznek, de károsak az egészségre. Trükkök, és hosszú távon is fenntarthatatlanok, a visszapattanás vagy a "jo-jo" hatás mélységes, és soha nem tanuljuk meg a szokásokat. A dukani étrend teljesítené az összes melléknevet, amelyet most elmagyaráztam; véleményem mindig is ellenezte ezt a diétát, és továbbra is fenntartom.

K. - Mi a szakmai véleményed a vegetáriánus és a vegán étrendről?
R.- A vegetáriánus étrend valóban sok ember által alkalmazott életmód, jól kiegyensúlyozott, hogy ne hiányozzanak vitaminok és tápanyagok, és nem lehetnek veszélyesek.

K. - Gondolod, hogy van elegendő kutatás az elhízásról?
A.- Igen, de még egy kicsit további kutatásokat lehetne végezni. A legfrissebb kutatási hírek, amelyek eljutottak hozzám, hogy Murciában, a Virgen de la Arrixaca kórházban tanulmányt indítottak az anyasági osztályon, táplálkozási és endokrinológusok révén, arról, hogy egy csoport táplálása milyen hatással van a terhes nőkre a jövő egészségére a csecsemő születése és az élet első 8-10 éve alatt. Ezzel a tanulmánysal megpróbálják megerősíteni a jó étrend fontosságát a nő reproduktív periódusában annak érdekében, hogy biztosítsák a csecsemő jó egészségét, valamint az azt követő optimális fejlődést és növekedést.

K. - Az elhízás örökletes vagy elkerülhető?
A. - Az elhízást számos tényező befolyásolja; a genetikai befolyásolhatja, de a lakosság alacsony szektorában. A legtöbb beteg esetében az elhízás 100% -ban elkerülhető. Amikor a szülők elhíznak, vagy egyikük elhízik, nő annak valószínűsége, hogy gyermekeik elhíznak. Ezért születésük pillanatától kezdve az egészséges életmódot, a kiegyensúlyozott étrendet és a sport gyakorlatot kell naponta beültetni.
K. - A sport és a táplálkozás együtt járnak?
A.- Mindig, ez egy komplett készlet, mind a sportoknak jó táplálkozásra, mind a táplálkozáshoz napi szinten kell sportolni. A táplálkozás és a testmozgás ugyanarra a célra irányul, egészségünkre és jóllétünkre.

K. - Ha az édességek és a fagylaltok eltűnnek, a kísértések elkerülése érdekében?
A.- Nem, meg kell tanulnod legyőzni a kísértéseket. Kedvenc mottóm: "Az étkezés öröm". Az élelmiszeriparban különféle élelmiszereknek kell lenniük; mindent el kell fogyasztania, de megfelelő mennyiségben és gyakorisággal. És kényeztethetjük magunkat, de nem minden nap. Mindig azt mondom, hogy "enni kell, hogy élj", de "nem élni enni".

K. - Mit tanácsolsz enni jól, ha rohanás van?
A.- Először, amikor hagyományos ételeket főzünk, például hüvelyeseket, hús- vagy halpörkölteket, készítsünk egy kicsit többet és fagyasszuk le őket; csúcsnapon, főzésre nincs idő, ezzel kiszabadíthat minket a bajból. A második dolog, ha nem ez a helyzet, akkor az étel elkészítése a grillen, első salátával vagy zöldséggel, gyors, egészséges és komplikációk nélküli.

K. - Ha rövid tanácsot kellene adnia azoknak a szülőknek, akik aggódnak amiatt, hogy gyermekük nem étkezik jól, mit mondana nekik?
A.- Kezdjük azzal, hogy rendszeres órákat, kiegyensúlyozott reggelit kínálunk otthon, teljes ebédet az iskolában, változatos és vonzó főétkeztetést a gyermek figyelmének felkeltése érdekében, kiegészítő harapnivalóval a többi étkezéshez és egyszerű és tápláló vacsorák. Ha mégis, nem tapasztalunk javulást ezen változásokkal, más módszerekhez kellene folyamodnunk.