Magas tápértékének és annak a ténynek köszönhetően, hogy celjacáknak alkalmas, ez az álcereál a „szuperélelmiszerek” listáján szerepel. Szeretné felfedezni előnyeit?

Add hozzá a kedvencekhez

tulajdonságait

Író és digitális újságíró

Mikor jön a megszerzése egyensúlyi étrend Fontos, hogy különféle termékeket vezessünk be étrendünkbe, amelyek nemcsak a szükséges tápanyagokkal látják el, hanem megakadályozzák, hogy egyhangúságba essünk, és az ebből fakadó kísértés kevésbé egészséges élelmiszerekbe essen, például ultraszerkezetű vagy más hiperkalórikus termékekbe.

Ott van aszuperélelmiszerek ”, azok a termékek, amelyeknek nagyon magas tápanyag-összetevőt tulajdonítanak és bizonyított egészségügyi előnyökkel járnak. A piacon megtalálható széles körű felsorolás között nagyon jó lehetőség a teljes kiőrlésű gabonák, mint a zab, a quinoa vagy a köles, és növekvő jelenléte mellett a hajdina is.

Keleti álcereális Közép-Ázsiából származik, más néven hajdina, Hazánkban egyre gyakrabban fogyasztják, mivel bár táplálkozási szintje hasonló a többi gabonaféléhez, számos különbség vonzóbbá teszi más lehetőségekhez képest.

Ez egy olyan étel, amely évszázadok óta a bretonok étrendjének alapja volt, akik azt használták krepp, kása, sütemény stb. Gabonája ráadásul köretként vagy salátákba, gyümölcslevekbe vagy pörköltekbe is beilleszthető.

E gabona tulajdonságai között meg kell jegyezni, hogy nem tartalmaz glutént, tehát más termékekkel, például zabdal vagy búzával ellentétben, coeliacsok számára alkalmas. Viszont, mint a quinoa vagy az amarant, a hajdina is kiváló minőségű fehérje, esszenciális aminosavak és alacsony glikémiás index. Mindezen okokból valódi táplálkozási kincs, és fogyasztását a Spanyol Fogyasztási, Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AECOSAN) javasolja.

A hajdina egyéb tulajdonságai és előnyei

Az említett előnyök mellett a hajdina más figyelemre méltó tulajdonságokkal is rendelkezik:

Vigyázzon szív- és érrendszeri egészségére

Összetevőinek köszönhetően a hajdina hozzájárul a szív- és érrendszeri egészségünk javításához, mivel rostanyag-hozzájárulása csökkenti a koleszterin felszívódását, és magában hordozza az emésztésben beavatkozó epesókat, ezáltal megszünteti a jól ismert rossz koleszterint.

Irányítsd az étvágyadat

Magas rosttartalma elősegíti a cukrok lassú felszívódásának szabályozását, jóllakottság érzetét kelti, és lehetővé teszi számunkra, hogy étvágyunkat távol tartsuk. Másrészt a hajdina tartalmaz fagomint is, egy olyan komponenst, amely szintén jóllakottság érzetet nyújt.

Szabályozza béltranszportját

A hajdina magas rosttartalma itt is elősegíti a béltranzit szabályozását és segít a székrekedés elleni küzdelemben.

Alkalmas cukorbetegek számára
Alacsony glikémiás indexe hozzájárul ahhoz, hogy a vércukorszintünk hosszabb ideig stabil maradjon, ezért cukorbetegek számára is javasolt étel.

Javítsa a hangulatát

Magas szénhidrát-, B-vitamin-, lizin- és magnézium-hozzájárulása miatt a hajdina erősen ajánlott étel a fáradtságtól, szorongástól vagy depressziótól szenvedők számára.

Hogyan kell használni a konyhában

Bár általában gabonaként használják, a hajdina valójában vetőmag, ugyanúgy felhasználható, ugyanúgy, mint a quinoával. Csak hideg víz alatt kell jól megmosni és megfőzni. Használhatjuk őrölt változatában lisztként többek között gluténmentes tészta készítéséhez is.