November 02. Pastinák, hajdina és gyömbér krémje
A paszternák finom és tápláló, ánizsízű gyökér, amely visszakerült a kamránkba. Jó idő megismerni annak előnyeit és bevezetni méregtelenítő receptjeinkbe, mert növényi tápanyagokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdag; emésztő is.
Hozzávalók
- 4 paszternák
- 3 sárgarépa
- 1 édesburgonya
- 2 póréhagyma
- 2 szár zellert
- 1 hagyma
- 2 alma
- 600 ml vizet
- 200 gr hajdina
- 1 evőkanál friss gyömbér
- 2 gerezd fokhagyma
- 40 ml EVOO
- egy csipet só
- Bors ízlés szerint
- Shiitake és/vagy friss koriander díszítésre
Készítmény
Vágja le a hagymát, a póréhagymát és a fokhagymát, és EVOO alapon pirítsa meg.
Hozzáadjuk a zellert (csak a szárakat) és még kicsit megsütjük.
Hozzáadjuk a paszternákot, a sárgarépát és az édesburgonyát, és pár percig pároljuk. Hozzáadjuk a megmosott hajdinát, és hozzáadjuk a vizet, a sót és a borsot.
Hagyjuk 15 percig főzni közepes lángon, és az idő végén hozzáadjuk a frissen reszelt gyömbért és az almát (ha organikus, hámozatlanul adjuk hozzá, 4 részre vágjuk), és még pár percig főzzük.
Verd addig, amíg sima krémet nem kapsz, ami vigasztalja a tested és a lelked.
Táplálkozási tippek:
Paszternák: testünk védőgyökere és méregtelenítő. Hozzájárul a koleszterinszint szabályozásához, rákellenes hatású, antioxidáns forrása, remineralizálja és tisztítja a májat és az epehólyagot. 80% vizet tartalmaz, nagyon kevés kalóriát tartalmaz, és gazdag fitotápanyagokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban.
Gyömbér: keleti kultúrákból származó természetes gyógymód, amely csodálatosan működik a megfázás tüneteinek enyhítésére. Tulajdonságai a légzőrendszerrel kapcsolatosak, de hatással van a keringési rendszerre és az emésztőrendszerre, mint antibiotikumra a fájdalom és az antivomitív hatás ellen is.
Hajdina: más néven hajdina. Gluténmentes pseudocereal a Polygon családból. Magas élelmi rosttartalom és nagyon jó minőségű fehérje az esszenciális aminosavak magas koncentrációjának köszönhetően. Hasznos a magas vérnyomás esetén, és összehasonlítva más gyakran használt gabonafélékkel, a hajdina magasabb antioxidáns aktivitással rendelkezik.