A hajdinának több egészségügyi előnye van, mint gondolnánk

Lehet, hogy hallottál már róla, de tudod, mi az a hajdina? Bár lehet, hogy rosszul hangzik, a hajdina pseudocereal, a hagyományos búza alternatívája fehérjében gazdagabb, mint a gabonafélék, ami a tápanyagok és ásványi anyagok fontos hozzájárulását jelenti testünkhöz. Mivel nem hagyományos gabonafélékről van szó, tápértéke eltér a búzaétaktól a hajdina gluténmentes, így több mint érdekes lehetőség lesz minden celiakia számára

több

Ázsiai eredetű, Európában is széles körben elterjedt. A keresztes háborúk idején érkezett meg, bár az újkőkorban már a Balkánon termesztették. A híres soba tészta a legjobb példa a hajdina használatára keleti országokban, mint Japán, de ez is elem az amerikai palacsintában vagy a francia konyhában gyakori, Különösen a Breton, ahol kreppekben vagy galettákban, groux - kása - vagy akár sörben használják. Az indiai olasz pizzoccheri vagy lapos kenyér, a kanálként használt kenyér is használja.

Milyen tulajdonságai vannak a hajdinának?

Ásványi anyagai sokkal jobban felszívódnak, mint a gabonaféléké, mint például a zab vagy maga a búza mivel a fitinsav, az abszorpció inhibitor, lényegesen jobb. Ez segít abban, hogy a lehető legtöbbet hozzuk ki a mangánból, ami elősegíti az anyagcsere megfelelő működését; réz, jó a szív számára, és a nyugati étrend egyik legnagyobb hiányzója; magnézium, amely csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség vagy a szívproblémák lehetőségeit és a foszfor, amely elengedhetetlen a test szöveteinek növekedéséhez és fenntartásához.

Syda Productions || Shutterstock

Ha a magnézium csökkenti a cukorbetegség kialakulásának esélyét A benne lévő szénhidrátok 20% -a segít fenntartani a vércukorszintet. Néhány oldható hidrátja, például a fagopiriol vagy a D-Chiro-inozit, segít minden étkezés után szabályozni ezeket a szinteket. A cukor szabályozásának másik kulcsa a rost, különösen az ennek a növénynek a szemcséjén kívüli ellenálló keményítő, amely úgy működik prebiotikus rost. Táplálja a vastagbél egészséges bélflóráját, megkönnyítve az emésztési folyamatot és csökkentve a vastagbélrák kockázatát.

Dima Moroz || Shutterstock

Antioxidánsokat kell adni azokhoz az ásványi anyagokhoz, amelyekről korábban beszéltünk, vagy a rostoknak. Valójában, a hajdina több antioxidánssal rendelkezik, mint a gabonafélék, még egy ok rá, hogy fogadjon. Jó példa erre rutin, antioxidáns, amely többek között megakadályozza az alvadékok kialakulását ami csökkenti a vénák gyulladását és a vérnyomást, és közben jelentősen csökkenti a szívroham esélyét. Egy másik kiemelkedő antioxidáns az quercin, amely szintén csökkenti néhány rák kialakulásának esélyét vagy szívproblémák.

Szergej Domasenko || Shutterstock

Egy másik érdekes kérdés az A hajdina általában ökológiai növényekből származik, mivel nagyon rosszul tolerálja az intenzív mezőgazdaságra jellemző növényvédő szereket vagy toxinokat, és amelyeket a hagyományos gabonafélékben használnak. Az intenzív termesztés nehézsége veszteségessé teszi, ezért Spanyolországban kevés növényt találunk néhány katalán régión túl. Ennek ellenére a konyhánkba érkező hajdina általában Észak-Európából származik, ahol az ár versenyképesebb.

Ahogy látod problémamentesen beépítheti a hajdina étrendjébe. Ha problémái vannak a vércukorszinttel, akkor észreveszi, hogyan stabilizálódik, amellett, hogy megvédi Önt a szívproblémáktól vagy a különböző típusú rákoktól. Vannak olyanok is, akik azt állítják, hogy ez megszünteti a test sugárzását, ezért azt javasolja, hogy röntgenfelvétel után vegye be. Vigyázzon alaposan, ha allergiája van rizsre vagy latexre, amelyek a keresztreaktivitás miatt hajlamosabbak a hajdina allergiás reakcióira.