Ez egy nagyon megkérdőjelezett étrend a táplálkozási szakemberek körében, annak hiányosságai miatt, amelyet akkor okozhat, ha nem tartjuk nyilván a tápanyagokat. Mint más étrendeknél, például a vegetáriánusoknál, hiányzik benne olyan fontos vitaminok és ásványi anyagok, mint a vas, a kalcium vagy a B12-vitamin, valamint a fehérjék.
Makrobiotikus elvek
A makrobiotikus táplálkozás az ezeréves kínai orvosláson és a zen buddhizmuson alapszik, amelyek más perspektívát kínálnak nekünk, mint az általunk ismert nyugati egészségkoncepció, és amelynek célja a test egyensúlyának helyreállítása - mind fizikailag, mind érzelmileg - és összekapcsolva a természettel. Ehhez a makrobiotika javasolja életmódunk megváltoztatását, és arra ösztönöz minket, hogy válasszuk ki a fogyasztott ételeket az év szezonjának vagy az egyes emberek igényeinek megfelelően. Ezt hívják yin és yang ételeknek.
?Mi a yin és a yang étel?
A makrobiotikus étrend szerint a cél az erőegyensúly megtalálása a yin (passzív) és a yang (aktív) ételek között. Ez azért van, mert:
- A yin ételek a sötétséghez, a páratartalomhoz és a hideghez kapcsolódnak. Ide tartoznak a gyümölcsök, a leveles zöldségek, a hal, a tofu, a tempeth, a gyümölcslevek. Másrészt azok az ételek, amelyekben túl sok a yin, a cukor, édességek, sütemények, alkohol, kávé és fűszerek.
- A yang étel Száraznak, keménynek és melegnek tekintik őket, amelyek világos és száraz helyeken nőnek. Ezek teljes kiőrlésű gabonafélék, tésztafélék, teljes kiőrlésű lisztek, hüvelyesek. A túl yang-os ételek közül beszélhetünk húsról, tojásról.
Az étrend személyre szabásához az egyes emberek igényei szerint ezeknek az ételeknek a fogyasztása attól függ, hogy milyen éghajlaton élsz. Ugyanígy különös jelentőséget tulajdonítanak annak, hogy megtanulják élvezni és megkóstolni az ételeket, valamint kiválasztani a természetes eredetű, toxinoktól, vegyi trágyáktól és növényvédő szerektől mentes ételeket. Ami rendben van, amennyiben nem felejtjük el biztosítani a testünk számára szükséges tápanyagokat.