De ahogy máskor is beszéltünk, a növényi ételekből is érdekes fehérjeszerződéseket kaphatunk, ezért ma többet mesélünk néhányról fehérjében gazdag növényi ételek amelyek még mindig kissé ismeretlenek a szokásos konyhánkban.

tofu

Ez a fajta növényi élelmiszer, amely jelentős mennyiségű fehérjét biztosít számunkra, nemcsak a vegetáriánus étrendben nélkülözhetetlen, hanem egyúttal alternatív fehérjeforrás azok számára, akik nem követik a vegán étrendet.

Mert mindannyian szeretünk változtatni és variáljuk az étrendünket hogy ne legyen annyira egyhangú, és a fehérjeforrásból származó ételek sem fárasztanak el minket, amiket inkább megszokunk enni, például csirke, pulyka, néhány hal stb.

Éppen ezért ma még többet mondunk nektek néhány olyan ételről, amelyet nem annyira szoktunk bevenni az ételeinkbe, mint pl tofu, quinoa vagy seitan, sokszor, mert ismeretlen élelmiszerekről van szó, amelyek más országokból származnak.

Tudjon meg többet a tofu-ról

A tofu, a japán étrend alapvető étele, az egyik élelmiszer növényi eredetű, amely több fehérjét ad nekünk. Szójasajt néven is ismert, mivel tejéből nyerik.

A tofu az egyik legértékesebb étel a sportolók és az izmokat végző emberek körében, különösen, ha vegán vagy vegetáriánus étrendet tartanak, mivel hozzájárulása kb. 10 g fehérje/100 g.

Mint látható, egy izoflavonokban gazdag és nagy tápértékű növényi eredetű élelmiszer, amely szintén nem biztosít számunkra koleszterint, és kalóriája nagyon alacsony, csak 110kcal/100g, ezért alacsony kalóriatartalmú étrendben ajánlott étel.

Mit ad nekünk a quinoa?

A quinoa az egyik legismertebb élelmiszer Dél-Amerikában, különösen Peru régióiban. És az okok sem hiányoznak, mert ez növényi eredetű élelmiszer, amelynek a nagy tápérték.

Quinoa az a legmagasabb fehérjetartalmú gabonafélék, megközelítőleg a duplája, mint bármely más, ráadásul nagyszámú előnyt tulajdonítanak a benne lévő esszenciális aminosavaknak köszönhetően, amelyekről az előző bejegyzésünkben már beszéltünk a fehérjék fontosságáról az izmaink számára.

Amint láthatja, jó alternatíva az étrendbe és az étkezésünkbe, mert ha nem is vegetáriánusok vagyunk, mindig érdekes az étrendünkbe is beletenni jó táplálkozási hozzájárulással rendelkező alternatívák.

Ismeri seitan?

Lehetséges, hogy ez a növényi eredetű étel a legkevésbé népszerű konyhánkban, mivel eredete japán és kínai eredetű, de figyeljen tápértékére, mert még mindig nagyobb, mint a sok húsé.

A Seitan alapvetően a búzában található glutén, de a húsok szerkezetéhez hasonlósága miatt "növényi hús" néven ismert. És figyeljen a fehérjebevitelére, mert kb 24 g/100.

Mint látható, a növényi eredetű fehérjék rendkívüli mértékben hozzájárulnak, és annak is zsírtartalma nagyon alacsony, kb. 2%, ezért szintén nagyon ajánlott, mint a tofu alacsony kalóriatartalmú étrendben.