Étel
Az ókortól kezdve gyógyászati célokra használták nagy tulajdonságai miatt
Guava: tulajdonságok, előnyök és tápérték
A kurkuma, más néven kurkuma, Lágyszárú növény, a Curcuma Longa gyökeréből származik, amely a gyömbérhez hasonlóan a Zingiberaceae családhoz tartozik. A kurkuma gyökér kivonatot mind a gasztronómiához, mind a természetes orvosláshoz használják. Nak,-nek fűszeres ízű, a kurkuma a keleti és délkelet-ázsiai szószok és pörköltek egyik fő összetevője, és a curry készítéséhez használt egyik összetevő.
Gyógyhatásainak köszönhetően a kurkumát ókortól kezdve használják gyógyászati célokra. Mind a Az indiai ajurvéda gyógyszer, mint a hagyományos kínai orvoslás használjon kurkumát számos természetes gyógymódban.
A kurkuma a curry egyik összetevője
Nyugaton az egyik recept, amely a kurkumát a reflektorfénybe helyezte, a kurkuma tejeskávé vagy arany tej, olyan kombináció, amelyet az energikus és egészséges főzőguruk a kávé helyettesítőjeként mutatnak be. Ezt a főzetet növényi tejből, kurkumából, egy kis fahéjjal és még egy csipet fekete borssal készítik.
A fűszer kedvelői körében diadalmaskodó másik egyszerű előkészítés a sima joghurt egy teáskanál kurkumával, egy csipet fekete borssal és egy csepegő olajjal olajbogyóból. És bár sokak számára ez ismeretlen volt, a kurkuma nagyon jelen van a mai élelmiszeriparban. E100 névre keresztelve sajtok, vaj és mustár színezékeként használják, bár mindig kis arányban, így az ízét alig lehet megkülönböztetni.
ThitareeSarmkasat/Getty Images/iStockphoto
Kurkuma
Tápérték
(Hozzájárulás 1 teáskanál 3 g kurkuma porhoz)
-Szénhidrátok 2.01
-Összes zsír 0,10
-Összes cukor 0,10 g
Nyereség
Óvja a szívet
A kurkuma összetevői segítenek csökkenteni a rossz koleszterint (LDL) és a triglicerideket, így ételeink kurkumával történő ízesítése megakadályozza a problémákat és a szív- és érrendszeri betegségeket.
Vigyázzon a gyomrunkra
A kurkuma gyomrotónusként működik, amely serkenti a gyomor- és hasnyálmirigy-lé váladékát, megkönnyítve ezzel az emésztést. Emellett, mivel karminatív, a kurkuma elősegíti a gázt a bélből való kiszorítását. A kólika, a dyspepsia és a puffadás eseteinek enyhítésére is szolgál.
A májnak jó
A kurkuma gyógyászati tulajdonságai a májbetegségek, például a zsírmáj, a májgyulladás, a cirrózis vagy az epehólyag problémáinak védelméhez kapcsolódnak.
Erősíti az immunrendszert
Kurkuma hozzáadása receptjeinkhez stressz idején vagy télen megakadályozza a védekezés csökkentését. A kurkuma ajánlott légzési problémákkal küzdő betegeknél. Antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásának köszönhetően a kurkuma kitágítja az ereket, ezért az ájurvéda gyógyszer olyan légzőszervi problémák kezelésére használta, mint allergia, asztma és hörghurut, valamint megfázás és köhögés.