Barcelonában már tavasz van, a város piacait színes szezonális ételek töltik meg, és az elkövetkező hónapokban ezek fogyasztása elengedhetetlen lesz ahhoz, hogy az év ezen időszakára megfelelő tápanyagokat biztosítsunk számunkra. Amellett, hogy szükség van rájuk, minden évszakban egészségesebbek, gazdagabbak, tiszteletben tartják a környezetet és olcsóbbak. Logikus dolog kihasználni azokat az előnyöket, amelyeket a természetes ciklusok nyújtanak számunkra, ezért itt az ideje, hogy regisztráljunk a tavaszi logikai diétára. Ha olyan étrendre vágyik, amely minden érzékszervét felizgatja, akkor ezeket kell megtennie a bevásárlókosárában.
Zöldségek és zöldségek, alapvető
Mindannyian tudjuk, hogy a tavaszhoz kapcsolódó fő szín a zöld. Ezért összpontosítsunk az ilyen színű ételekre. A szezonális zöldségek többek között articsóka, spárga, mángold, spenót, padlizsán, brokkoli és zeller. A jó saláta rögtönzése érdekében erősen ajánlott a tányért többek között színnel feltölteni különböző típusú salátával, sült saláta kitûnõvel, báránysalátával, paradicsommal, paprikával, sárgarépával, olajbogyóval, hagymával, avokádóval stb.
Gyümölcsök, vörös és narancs között
Most élvezhetjük az epret, az epret, a málnát, és kihasználhatjuk az utolsó szempillaspirál narancsot, avokádót, fügét ... Készüljünk fel a medlárok fogadására, a legtöbb mediterrán gyümölcsre, amely áprilisban kezd megjelenni, és várjuk meg tavasz végéig ízletes kajszibarack és cseresznye. Mindezt anélkül, hogy megfeledkeznénk a mindig kaphatóakról, a banánról és az almáról.
Húsok, csak megfelelő méretekben
Mindig legyen kéznél a lényeges fehér hús, amely csirke, nyúl és pulyka. Sertéshús is, mivel nagyon sovány hús, táplálkozási profilja jobban hasonlít a fehér húshoz, mint a vörös húshoz. És havonta egyszer vagy kétszer egy kis vörös hús, ha szeretjük, bár nem elengedhetetlen. Az egész évben jelenlévő húsok mellett tavasszal megragadhatjuk az alkalmat, hogy néhány különlegesebbet, például libát, kapont, fürjt és pulykát fogyasszunk.
Hal, a legjobb friss
Ha frissen vásároljuk, próbáljuk meg szezonálisan és a tengerparton elkészíteni, így a legmagasabb minőséget fogjuk vásárolni. Használja ki a szardella, makréla, nyelvhal, San Pedro hal, szardínia, vörös márna, tintahal, polip, kagyló, kagyló, borotva kagyló stb. Előnyeit. Mindig legyen kéznél néhány garnélarák, amellyel megoldható egy egyszerű és egészséges vacsora. A kamránk mélyhűtőjében is lehetnek lehetőségek arra az esetre, amikor nem tudtunk elmenni a piacra vagy a halárusba. A fagyasztandó legjobb halak a fehérek, például a szürke tőkehal, a kakas, az óceánfélék stb. Az ideális az, ha hetente megvásároljuk a halat, az egyik adagot a vásárlás napján elfogyaszthatjuk, a többi pedig még egyszer lefagyaszthatja. Például jó ötlet kis halakat vásárolni frissen fogyasztani és nagyobb fajok halait fagyasztani.
Hüvelyesek, alap
A hüvelyesek alapvetőek az étrendünkben, szénhidrátokat és fehérjéket, vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat és mindenekelőtt sok rostot szolgáltatnak. Gondolj arra, hogy 100 g salátában körülbelül 1 gramm rost van, 100 g csicseriborsóban pedig majdnem 20 g, a különbség nagyon sok! A csicseriborsó, a bab és a lencse nagyon hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, és az ideális fogyasztási mód tavasszal kis adagokban, főételek mellé kísérve, vagy zöldségekkel és salátákkal kombinálva.
Rizs-tészta, kis adagokban
Noha tavasz van, az egész év ezen alapanyagának heti egy alkalommal jelen kell lennie, akár főételként, akár másokat kísérve. A mennyiség mindig függ mindegyikük energiaigényétől, többet fizikailag nagyon aktív embereknél és kevesebbet ülő életűeknél.
Tejtermék, erjesztett
A hűtőszekrényben mindig kell lennie joghurtoknak - napi egy/kettő elfogyasztásához -, sajttal is, de kevesebb fogyasztáshoz, hetente párszor, vagy még néhányszor, ha zsírszegény. A felnőttek teje már nem nyújt sok tápértéket, és telített zsírokat biztosít, amelyek nem érdeklik a szív- és érrendszer egészségét. Véleményem szerint nagyobb hasznot fogunk szerezni, ha hozzáadott cukor nélküli növényi italokat iszunk, például zabot, mandulát, rizst vagy kókuszt, és ezen felül felfedezzük az ízek és lehetőségek világát.
Dió, egészséges
Tavasszal és minden évszakban szükséges, rendkívül fontos vitamin-, ásványi anyag-, antioxidáns- és egészséges zsírforrás. Különösen a dió és a mandula, a mogyoró, a pisztácia és a brazil dió. Mindig vegye be hozzáadott só nélkül, és néhány esetben pirítva, mivel jobban ülnek. A legjobb ajánlás az, hogy naponta egy marékot kell bevenni, akár az étkezések között, akár salátáinkkal, joghurtjainkkal kombinálva, vagy akár zöldséges ételekben. Nagyon egészséges és finom ötlet, hogy apróra vágott diót adunk egy brokkoli vagy spenót keveréshez, és egy csöpögő extra szűz olívaolajhoz, és élvezzük.
És ahogy a hőmérséklet tavasszal emelkedni kezd, ne feledkezzünk meg a hidratáltságról, különösen vízzel, de habzó vízzel, természetes gyümölcslevekkel vagy friss infúziókkal sem.
És bár azt mondják, hogy a tavasz megváltoztatja a vért, a logikai étrend és az érzelmi táplálkozás révén életfontosságúbbak és pozitívabbak leszünk, mint valaha!