Ön itt van: blog.rusticae.es> Egyél és igyon> Japán gasztronómiai kultúra

étkezési kultúra

Japán étkezési kultúra

Sokan kérdezik tőlem, melyek a japán gasztronómia főbb jellemzői, és azt hiszem, hogy három szóval lehetne meghatározni: Egyszerűség, naturalizmus és kifinomultság. A japán konyha a több mint kétezer éves hagyományokkal rendelkező civilizáció igazi tükröződése, amelyből azt a következtetést vonhatjuk le, hogy a japán konyha kulináris művészet.

Japán gasztronómiai kultúra

A Nyugatot mindig is vonzotta ez a keleti kultúra, és lenyűgözte a japán gasztronómiai kultúra rejtelme és eredetének értékei. Ugyanakkor minél jobban ismeri és elmélyül a kulturális értékekben, annál inkább meglepődik és meghökkent az étkező.

Egy ország gasztronómiájának ismerete lépés a kultúra megismerése felé. Gondolod, hogy egy külföldi elképzelheti a spanyol kultúrát anélkül, hogy a priori ibériai sonkát vagy andalúz gazpachót tudna? Akkor is megtörténik, ha nem tudjuk, mi a sashimi vagy a suki-yaki.

Teljesen értékelnünk kell, milyen a saját kultúránk, mert tele van ezekkel a szokásokkal és az élet egyéb apró részleteivel. Bár ha meg akarjuk ismerni egy másik kultúráját, megpróbálva megérteni azt ugyanazon a szinten, akkor meg kell ismernünk és meg kell tanulnunk az ebből fakadó szokásokat és finomságokat.

A japán gasztronómia egyértelmű példája az étel kiszerelésének és az ételek minőségének köszönhető fontosság. Először elbűvöl bennünket az, amit a szemünk értékel, majd megkóstoljuk a csodálatos és finom ételeket; és végül gyönyörködtetjük a gyomrunkat.

Japán étkezési kultúra

Japán Ázsia egyik végén található, és a forró és esős nyarak (monszun éghajlat) éghajlata jellemzi: a tavasz és az ősz elhúzódó, a tél pedig enyhébb. Ez az éghajlat kedvez a hüvelyesek és gabonafélék, például a rizs és a szójabab termesztésének (a japán konyha alapvető elemei). Az olyan termékek, mint a szójaszósz, a miso (szójapép), a tofu (szója túró) és a natto (erjesztett szójabab), szójababból származnak. A szója kiegészítette a fehérje bevitelt a japán étrendben.

Az egyik tény, amely érdekes lehet, hogy a Kr. U. 5. század felé. C. Japánban az uralkodó vallás a buddhizmus és a sintóizmus volt. Ez hozzájárult ahhoz, hogy a japán lakosság nem szokta meg a húsevést, mivel a buddhista vallásban a tehén szent állat.

Sokunk azonban kíváncsi lesz arra, hogy Japánban miért vannak olyan híres húsételek, mint a suki-yaki vagy a teppanyaki. A válasz az, hogy ezek az ételek kulináris találmányok a Meiji-restaurálás (1868) után, amikor a Shogun-rezsim véget ért. Ettől a pillanattól kezdve Japán megnyitotta kapuit külföldön, és két évszázad után elszigetelte a nemzeti elszigeteltséget. Ebben az időben kezdett ismertté válni a japán kultúra.

Japán étkezési kultúra

Mivel Japán egy szigetcsoport, meg kell jegyezni, hogy a tenger befolyásolja, és ez olyan hatással volt, hogy hozzájárult a nyersen fogyasztott friss hal iránti szenvedélyhez. Nyugaton bizonyos idegenkedés tapasztalható a friss nyers hal kipróbálása miatt, mivel ez nem beépült a mediterrán étrendbe. Azonban a sashimi vagy a sushi, amely hagyományosan a nyers halételeket ismeri, a japán gasztronómia egyik legnagyobb finomsága. Előkészítése speciális technikát és szakmai elhivatottságot igényel. Magától értetődik, hogy kiváló prezentációval, valamint aprólékos, tiszta, gondos és részletes előkészítéssel kell rendelkeznie. Japán étkezési kultúra

Bár Japán néhány év alatt ismerte a fejlődést, számos hagyományos szokása még mindig érvényben van, mint például a színház (kabuki), a plasztikai művészetek, a virágművészet (Ikebana), a haute cuisine, a Kaiseki ryori (a hagyományos konyha), a Shojin esetében. Ryori (vegetáriánus konyha) és szezonális ünnepi ételek, például Hanami (cseresznyevirág szezon).

Ma remélem, hogy ez a cikk felkeltette az étvágyat, hogy megkóstolja az általam említett ételeket. Ne feledje, hogy egyes ételek, például curry rizs vagy Tempura, sült zöldségek és halak olyan ételek, amelyeket India vagy Portugália befolyásol be, és amelyeket a felkelő nap országában honosítottak meg.

A hagyományos konyha maximális tisztaságától kezdve a legérdekesebb fúziókig és keverékekig innovatívabb ételeket hoznak létre, amelyeket a francia új konyha ihletett. Arra a következtetésre jutunk, hogy érdemes kipróbálni néhány egzotikus ízt a nyugati szájban, és nyitva áll az egészséges és kiegyensúlyozott étrend új fogalma, amely kiegészíti a Földközi-tengert.

A japán gasztronómiai kultúra kétségtelenül felejthetetlen élmény, és azt tanácsolom, hagyja, hogy az öt érzék magával ragadja. Természetesen vigyázzon a Wasabival, mert ez egy erős fűszer, amelyet antiszeptikumként használnak, és nem szabad túlzottan szedni, mert ez extrém érzelmeket élhet meg bennünk. Japán gasztronómia.