A jégsaláta, Ropogós salátaként is ismert, sima, ropogós íze miatt élvezhető. Finom adalék a salátákhoz, és tökéletes saláta pakoláshoz. Ez a fajta hosszabb ideig tart, mint a legtöbb más salátafajta, ésszerű gazdaságos megoldás, mivel minimalizálja a romlást és a hulladékot.
Az Iceberg egyfajta ropogós levelű saláta, amely gömb alakú fejben nő, amely hasonlít a káposztára. Az egyik legédesebb salátafajta, mint a római saláta és a vaj. A saláta Az érett jéghegy átmérője körülbelül egy láb. A külső levelek általában zöldek, és a levelek a közepén halványsárgától szinte fehérig mennek, amikor közelebb kerülsz a fej közepéhez.
Másrészt a jégsaláta hosszú tenyészidőt igényel, és a növény a hűvös éghajlatot kedveli. Körülbelül 80-90 napba telik az érettség elérése, és általában akkor készen áll a betakarításra, amikor beáll a meleg idő.
Egész évben kapható a boltokban, mert olyan mérsékelt éghajlaton termesztik, mint Kalifornia és Arizona az amerikai piac számára. Ha otthon akarja termeszteni, a növényeket palántaként indíthatjuk bent, majd a fagyveszély elmúltával a szabadba is átültethetjük.
A saláta átültetéséhez feltétlenül válassza a talajtípus termékeny és nedves, jól elvezet. A gyakori öntözés elősegíti a jégsaláta növények gyors növekedését.
TARTALOMJEGYZÉK
1. A jégsaláta eredete
A saláta eredete vélhetően Kis-Ázsiában vagy a Közel-Keleten található. Zöldségként és gyógyhatásai miatt már Kr. E. 4500-ban ismerték. C. A görögök és a rómaiak kedvelt zöldsége volt. Nyugat-Európában a fejtípusok a 14. század óta ismertek, de a leveles típusok sokkal hosszabb ideig ismertek. A termesztett saláta valószínűleg a L. serriola vadalátából származik.
A kromoszómák száma megegyezik és könnyen átléphetők. A termesztett saláta típusaiban azonban számos genetikai különbség utal polifiletikus eredetre.
A szár saláta nagyon népszerű Kínában és Tajvanon. A fejes saláta, különösen a fejes, jelenleg a világ legfontosabb salátanövénye, és a világ szinte minden országában népszerű zöldség.
2. Leírás
Ez a növény nagyon változó, pelyhes, könnyes, egynyári vagy kétéves növény, 100 cm magas, általában sűrű bazális rozettát, később pedig magas, elágazó virágos szárat alkot.
Birtok
A fő gyökér eleinte vékony, majd megvastagszik és eléri a 1,5 méter mélységet.
Lactuca sativa gyökerek
Szárak
A szár eredetileg rövid, spirálisan elrendezett gyökös levelekkel, a cv. Csoportos szárszaláta 30-50 cm hosszú húsos szervré fejlődik.
Lactuca sativa szár
Levelek
A fajtától függően különféle módon elrendezett levelek, többé-kevésbé kompakt fejekben, alakjuk, méretük és színük különbözik a fajtájától, osztatlan rozettalevél, néha hullámos és rojtos, kevés levélnyéles, zöld vagy néha vörös antocianin pigment, a szárlevelek fokozatosan kisebbek, oválisak vagy derékszögűek, egészek, szív-amplexusok, ülők, nem függőlegesen tartva.
virágok
A virágzat sűrű, corymbous panicle, lapos felülettel, fejbe rendezett virágokkal; 10-15 mm hosszú részvétel, amely 3-4 sor lándzsás vagy tojásdad laposból áll; fej 7-15 virággal, mindegyik ligulátumú és hermafrodita, sárga, a bekötés felett helyezkedik el; 5 porzó porzó port; kétes megbélyegzés.
Jégsaláta (lactuca-sativa) virágok
Gyümölcs
A gyümölcs keskeny homlokú, 3-8 mm hosszú, összenyomott, mindkét oldalán 5-7 bordás, fehér, sárgás, szürke vagy barna; A hegy keskeny csőrbe húzódott, amelyet 2 egyenlő puha szőrből álló fehér pappus vetett át.
3. Jégsaláta fajták
Az évszázadok során számos többé-kevésbé különböző művelési forma jelent meg. Ezeket az űrlapokat az alábbiak szerint osztályozták. Külön-külön tárgyaljuk őket részletesebben:
Jégsaláta fajták
Sativa angustana. L HBailey: a melegedés. A levelek ebben a formában nem olyan jó minőségűek, mint a többi saláta, és a növényt inkább a vastag központi szár miatt termesztik, amelyet ugyanúgy használnak, mint a zellert.
L. sativa capitata. L: ez a kezdő saláta, a káposztához hasonlóan szívet alkot. Ilyenek például:
Iceberg és Butterhead saláták. L. sativa crispa. L: a göndör vagy levélsaláta. Ez nem képez központi szívet, hanem laza rozettát eredményez az alaplevelekből.
Longifolia Lam: a saláta cos. Ezeknek hosszabb, vékonyabb leveleik vannak és egyenesebb szokásuk, nem alkotnak tömör szívet.
4. Hogyan termesztik a jégsalátát
Az alábbiakban bemutatjuk azokat a termesztési részleteket, amelyeket jégsalátával kell bevenned:
Lactuca sativa termesztés
Emelet részletei
A könnyű homokos sávot kedveli, a legtöbb jól lecsapolt, humuszban gazdag talajban sikeres, de nem szereti a savas körülményeket. A növények nagyon nem szeretik a száraz körülményeket, ilyen helyzetben gyorsan maghoz sietnek.
Világítási részletek
A korai és a késői ültetés a legjobb napsütéses helyzetben, de a nyári növények némi árnyékban olyan helyzetet kapnak, amely csökkenti a növények hajlamát a vetőmagra és megakadályozza a levelek keserűségét.
A kerti salátát ehető levelei miatt a világ számos részén széles körben termesztik, és valószínűleg a leggyakrabban termesztett salátanövény. Számos megnevezett fajta képes egész évben friss leveleket biztosítani, ha a mérsékelt égövön téli védelmet nyújtanak.
Pestisek és betegségek
A levelek meglehetősen bajos növények. Nagy figyelmet igényelnek, hogy megvédjék őket olyan kártevőktől, mint a csigák, levéltetvek és madarak. Ha meleg és száraz idő van, a növények hajlamosak nagyon gyorsan a magok felé rohanni, miközben keserű ízt kapnak.
Párás időben valószínűleg gombás betegségek alakulnak ki bennük. Ezenkívül a magot rendszeres, 2-3 hetes időközönként el kell vetni a tenyészidőszakban, hogy rendszeres levélellátást biztosítson.
Kísérő növények
A lepkék jó növények az eper, a sárgarépa, a retek és a hagyma kíséretében. Uborka, káposzta és cékla mellett is jól megnőnek.
A vetőmag részletei
A vegetációs időszakban a magokat rendszeres 2-3 hetes időközönként el kell vetni, hogy rendszeres levélellátást biztosítson.
Terjedés
Mag- Vessen március elejétől 2-3 hetente kis mennyiségű vetőmagot (védve a hűvösebb területeken) egészen júniusig, és télen/tavasszal vegye be az új vetést augusztusban/szeptemberben.
A csírázás általában gyors és jó, ha szükséges, ritkítsa a növényeket, ezek a ritkítások átültethetők, hogy valamivel későbbi betakarításhoz jussanak (de száraz időben jól kell öntözni).
Biztonságosabb téli növényeket úgy lehet elérni, ha szeptemberben/októberben, majd januárban/februárban ismét keretbe vetjük.
5. Jégsaláta betakarítása
A betakarítási idő a fajtától és a céltól függ. A fejes jégsaláta betakarítása a fejek teljes kifejlődésével kezdődik, általában 60-80 nappal az ültetés után.
A betakarítást úgy hajtják végre, hogy a növényeket levágják a tövükön, vagy a saláták csoportosítása érdekében a gyökérzetet gyökerezik. A régi külső leveleket levágják. A levélsaláta a fiatal korban bármikor betakarítható, amíg el nem kezdi a csavarozást.
Minél fiatalabb a saláta, annál finomabb lesz, de annál alacsonyabb a hozama is.
Jégsaláta-betakarító gép (Lactuca sativa)
Teljesítmény
A fejes saláta esetében az eredetileg ültetett növények számának 70% -át vagy annál nagyobb hozama tekinthető kielégítő eredménynek. A sikeres gazdák elérhetik a 90% -ot.
A világ átlagos hozama 10 t/ha. Az 50 000 fej/ha betakarítás, 300 g átlagos tömeg mellett 15 t/ha. 20 t/ha feletti termésről számolnak be, de a trópusokon a termésszint általában csak 5-10 t/ha.
A jégsaláta saláta hozama alacsonyabb, mint a fejes saláta (3-8 t/ha). Az ültetés után 80–100 nappal nyert saláta 20 t/ha-t képes termelni.
Kezelés betakarítás után
A saláta könnyen hervad. A fejes saláta (vajfejű, ropogós) legalkalmasabb csomagolása polietilén zacskókban, nyitott felsővel, dobozokba vagy dobozokba helyezve.
A jéggel való hűtés vagy csomagolás nagyban javítja a karbantarthatóságot. A fejes salátát tovább vágjuk, ha még mindig vannak régi vagy sérült külső levelek. A fejes fajták növényeit, amelyek nem hoztak piacképes fejet, gyakran kivágják és 3-8 növénycsoportokba csoportosítják.
Az utcai piacokon kiirtott salátát frissen tartják úgy, hogy a gyökereket egy tál vízbe teszik, ahogyan ezt a kangkong és az amarant is teszi.
6. A jégsaláta tulajdonságai és előnyei
Itt bemutatjuk a jégsaláta főbb felhasználási módjait:
Ehető felhasználások
- Ehető felhasználások: olajos maglevelek - nyersen vagy főzve. A kissé édes ízű és ropogós állagú saláta széles körben használt salátalevél, főzhető főzve vagy levesekhez stb.
- Mag: kihajtva salátákhoz vagy szendvicsekhez használják
Egyéb felhasználások
- Haj olaj
- Parazitaölő: További részletek nem szerepelnek, de valószínűleg virágzó növények nedvét használják.
- A magról azt mondják, hogy a hegszövetben szőr nő.
7. A jégsaláta gazdasági jelentősége
Nincs statisztika a délkelet-ázsiai megművelt területekről és termelésről, mivel a saláta egy kis része a leveles zöldségek csoportjának, amely magában foglalja a kangkongot és az amarantot is. A mérsékelt égövi övezetekben a jégsaláta az egyik fő kereskedelmi zöldség, míg a trópusokon másodlagos zöldség, kicsi, de növekvő kereskedelmi jelentőségű.
Az Európai Közösség országaiban regisztrált jégsaláta teljes területe megközelítőleg 90 000 ha, 2,0 millió tonna (22 t/ha) terméssel; A terület 16% -a, a termelés 23% -a pedig üvegházakból származik. A világ összes éves termelését a becslések szerint mintegy 3 millió tonnára teszik ki a 300 000 ha összterületből.
A jégsalátát Európában kivéve nemzetközileg nem forgalmazzák. Mivel nagyon romlandó termék, főleg nagyvárosok közelében gyártják. A kevésbé romlandó salátát néhány délkelet-ázsiai országban exporttermékként állítják elő, például Malajziából Szingapúrba, valamint Thaiföldről és Vietnamból (Dalat) Hongkongba.