Az algák természetes egyensúlyban képesek tápanyagokat tartalmazni, amelyek lehetővé teszik felszívódásukat, egyensúlyban tartva hiányaikat a különböző szervekben és szövetekben. Ily módon az algák egyedivé válnak.
A patagóniai algák által bemutatott Macrocystis pyrifera barna faj, amelyet a Canl Beagle tiszta és hideg vizéből nyernek ki. Általában eléri az 50 métert is. Ezek az algák valódi tengeri erdőket képeznek, és sokféle puhatestű, sün, hal stb. Szubsztrátumaként szolgálnak.
A tövükön van egy grampon-rögzítés és tűsarkúak (thallusok), amelyekből a lepedők a nap felkutatása és az állandó mozgás során a tenger felszíne felé kerülnek ki, ami részben elősegíti a tenger oxigénellátását. Annak ellenére, hogy ezeket az algákat nagy jelentőségűnek tartják az iparban, hazánkban még nem kiaknázott erőforrást jelentenek.
Kivonásukat manuálisan hajtják végre, és kézműves csónakokban szárítják. A szárítóba akasztás után 5-7 nap múlva készen állnak a csomagolásra, súlyuk 10 és 12-szeresére csökken, és elkerülhető a bomlásuk a szárítási folyamatban és a természetes só segítségével.
Van néhány jelzés a barna tengeri algák daganatellenes hatásáról. Hazánkban az algakivonatok különböző típusú daganatszövetekre gyakorolt hatásait vizsgálták. Egerekre alkalmazva pozitív eredményeket értek el Macrocystis pyrifera kivonataival.
A zöld, vörös és barna algakivonatok jótékony hatása ismerten csökkenti a koleszterinszintet. Pozitív eredményeket értek el a vérnyomás stabilizálása érdekében, és igazolták annak antibiotikus és vírusellenes aktivitását.
Érdekes szempont, hogy képes megakadályozni a radioaktív mérgezést.
Az algák alkalmazása a bőrgyógyászatban - gyógyításként és antiszeborrheás kezelésben -, a lepra és a thalassioterápia kezelésében, valamint a fogyókúrás étrend összetevőiként jelenleg meglehetősen elterjedt.
Az algák állatgyógyászati felhasználásának története is nagyszámú, több esetben ennek a szakterületnek a szakemberei állítják elő az argentin hadsereg lovas hadtestét.
• Az elhízás csökkentése az étvágy csökkentésével.
• A testtömeg normalizálásával szabályozza a pajzsmirigy működését.
• A test tökéletesen asszimilálható.
• Csökkenti a puffadást és az akut székrekedést.
• Tisztítja és tisztítja az artériákat azáltal, hogy eltávolítja az üledéket a falukról.
• Tisztítja és megtisztítja a vastagbelet, számos mérgező anyagot eltávolítva, amelyek tapadnak a bél belső falain.
Segít az ásványi sók hiánya által okozott összes betegség ellen, valamint olyan élelmiszer, amely segíti az esszenciális anyagok asszimilációját.
A Macrocystis Pyrifera sötétzöld alga, erős ízű. A-, B-, C- és E-vitaminban gazdag; ásványi anyagok, beleértve a jódot (normalizáló hatást gyakorol a pajzsmirigyre), amelyek ebben a növényben nagy mennyiségben találhatók; plusz nátrium, vas és kén.
A Macrocystis Pyriferát a szerves kalciumban az egyik leggazdagabb ételnek tekintik, és mivel ez természetes termék, a szervezet tökéletesen asszimilálható. Tartalmaz továbbá algémsavat, keményítőt, zsírokat, olajokat, szénhidrátokat és rostokat. Magas fehérjetartalma van.
Nagyon gazdag ásványi anyagokkal rendelkezik, ezek közül kiemelkedik a jód, a nátrium és a vas. Az elhízás elleni gyógymódnak tekintik, mivel csökkenti az étvágyat, ugyanakkor többféle táplálkozási jellemzője miatt táplálkozási jellegű. A pajzsmirigyre hat, és hajlamos rendszeresíteni a funkcióit, ha túlműködő vagy kevés aktivitású, normalizálja az emberek súlyát, függetlenül attól, hogy elhízottak vagy vékonyak-e. A benne lévő vitaminok között szerepel a riboflavin, a niacin és a kolin. Algémsavat, keményítőt, zsírokat és olajokat is tartalmaz.
Az algák emberi táplálékként
A hínár fogyasztása furcsának tűnhet számodra, de tudnod kell, hogy bizonyos országok, például Japán, Kína és Korea lakói számára a hínár a napi étrend fontos részét képezi. Nyugati étrendünkben a zsír-, koleszterin- és kalóriafelesleg elősegíti az új élelmiszer-alternatívák keresését, és hogy a keleti táplálkozási szokások felé fordítjuk a tekintetünket. Másrészt vannak olyan statisztikák, amelyek azt mutatják, hogy ezekben az országokban alacsonyabb a halálesetek száma a szívroham és a szívkoszorúér-betegség miatt, és ez kétségtelenül annak köszönhető, hogy egészséges táplálkozásuk van.
De ezen statisztikákon túl rámutathatunk arra, hogy ezek a tengeri zöldségek rengeteg vitamint, ásványi anyagot, fehérjét és minimális zsírtartalmat tartalmaznak, így ideális táplálékként szolgálnak a fogyókúrában. Van A-, B1-, B12-, C- és E-vitaminjuk, hasonlóképpen sokkal gazdagabbak, mint a szárazföldi zöldségek, olyan ásványi anyagokban, mint a jód (amely biztosítja az endokrin mirigyek egyensúlyát), a vas (felelős a vérszegénység elkerüléséért), kalcium (a erősíti a csontokat, a körmöket, a bőrt és a hajat), a foszfort, a káliumot, a kobaltot és a magnéziumot.
Emellett kiemelhetjük az algák klorofill-gazdagságát, amely aktiválja a test enzimjeit, amelyek beavatkoznak a tápanyagok asszimilációjába, hogy energiává alakuljanak, segítenek a vér tisztításában és a hemoglobin képződésének fokozásában, megakadályozzák az erek összehúzódását. és növeli az izmos és ideges teljesítményt.
Macrocystis pyrifera
Barna makromalga, közismert neve "Cachiyuyo".
Felálló növények, barna színűek, nagyok, legfeljebb 35-40 m hosszúak, görcsös, stipe és lamináris kiterjesztésűek. A tapadási görcs a növény életkorától függően különböző méretű, amelyből számos felálló törzs születik, más néven vezetők. Ezek hosszú hengeres acélból állnak, szabálytalan időközönként és egyoldalúan bőségesen, vegetatívan és termékenyen differenciálva. A termékenyek csak a stipek bazális részében fejlődnek ki, és sporophyloknak hívják őket. Másrészt a vegetatívak az egész szakaszon megjelennek, és lándzsás alakúak, 80 cm hosszúak, durva felületűek, fogazott szélűek, kis alapúszóval és rövid pedikellel rendelkeznek, ezek a vegetatív levelek alkotják a padlók ernyőjét.
A növények évelők. Tapadt a sziklás aljzathoz. Bőséges növények képződnek, az alsó altatóban akár 30 m vagy annál is mélyebbre, és más makromagákkal együtt. az úgynevezett "Macrocystis erdők" e faj dominanciája miatt.
Ezek az erdők Tierra del Fuego és Isla de los Estados teljes partvidékén fordulnak elő.
Hogyan készítsük el a Macrocystis pyrifera algát?
Gyorsan és a fehérjeértékek elvesztésének elkerülése érdekében házi géppel vagy kézzel darálható, amíg el nem éri az oregánóhoz hasonló méretet.
Egy másik módja annak, hogy használatával nagyon operatívvá válik, az, ha a lepedőket és a pogácsákat 4/6 percig nagyon forró sütőbe helyezzük, amíg barna színűek nem lesznek. Később kézzel darálhatók, ily módon húslevesben vagy szószban fogyaszthatók.
Táplálkozási tulajdonságok
Táplálkozási összetételét illetően érdemes kiemelni rostok és ásványi anyagok, például jód, kalcium, vas, magnézium és mangán hozzájárulását. Alacsony kalóriatartalmú és zsírtartalmú, jó biológiai értékű fehérjéket tartalmaz (kb. 11,26 g/100 gramm) és komplex szénhidrátokat (8,67 g/100 g).
Különleges érdeklődésre számot tartó étrend-kiegészítő a következő esetekben:
• Súlykontroll diéták. A rost (telített) és az alacsony zsírtartalom miatt.
• Koleszterin kontroll diéták. A rost elszállítja a koleszterin egy részét az ürülékkel együtt, segít csökkenteni vérszintjét.
• Székrekedés. A rost növeli a széklet térfogatát és megkönnyíti annak kiürítését.
• Golyva megelőzése. Magas jódtartalma miatt (490 mikrogramm/100 gramm).
• Azok számára, akik étrendjüket új ízekkel és jó tápértékű összetevőkkel szeretnék gazdagítani.
Fogyasztásának hátrányai: Tekintettel magas nátriumtartalmára (3460 mg/100 g), magas vérnyomás esetén és magas jódfogyasztása miatt hyperthyreosisban szenvedőknél nem ajánlott fogyasztani.