Tegnap vita alakult ki Juan Llorca La Ser-ben tett kijelentéseinek eredményeként, amelyben kijelentette, hogy jobb, ha a gyerekek nem reggeliznek, mint csokoládétejjel, sütikkel vagy muffinnal. Az interjú meghallgatásával Llorca utal arra a gyorsan felszívódó cukor mennyiségre, amelyet a gyerekek az ilyen típusú reggelivel kapnak. A szakács akkor azt javasolja, egyéb reggelik, például teljes kiőrlésű kenyér paradicsommal, gyümölcs, pirítós mogyoróvajjal, pirítós sajttal, kukoricapehely, vagy akár egy pohár sima tej és gyümölcs.

jobb

A szakács által jelzett kritikák, védekezések és megjegyzések azonban nem sokáig robbantak a Twitteren. Egyrészt akik kritizálták a kifejezés esetleges felelőtlenségét olyan társadalmi kontextusban, amelyben a gyermekszegénység nagyon magas. Másrészt dietetikusok és táplálkozási szakemberek, akik azt állították, hogy egyetértenek azzal, amit Llorca jelzett.

A kontextus fontossága

Kritikák a Juan Llorca által mondott kifejezéssel kapcsolatban a szélsőségességre összpontosítottak és mindenekelőtt abban a tényben, hogy vannak olyan szegénységben élő gyermekek, akik esetleg nem tudják eldönteni, hogy mit egyenek és mit ne egyenek, mivel nincs sok lehetőségük.

Másrészt olyan kontextusban vagyunk, amelyben jelentősen előfordul a gyermekkori elhízás, az elmúlt 40 évben 10-szeresére szorozva. Ehhez járul még az olyan betegségek növekedése, mint a 2-es típusú cukorbetegség vagy az alkoholmentes zsírmáj gyermekeknél. Mindez az ultrafeldolgozott és magas hozzáadott cukortartalmú termékek fogyasztásának növekedésével függ össze.

Ebben az összefüggésben abban az esetben, ha a gyermekeknek lehetőségük van minden ételt megenni és kiegyensúlyozott táplálkozást fenntartani, az ingyenes cukrokkal és finomított lisztekkel teli reggeli nem egészséges. Ezekben az esetekben a gyermekek gyorsan felszívódó szabad cukrokat fogyasztanának, de nem fogyasztanának egészséges tápanyagokat, amelyek közvetlenül befolyásolják egészségüket. Ezekben az esetekben előnyösebb, ha nem reggeliznek? Lássuk, mit mond róla a tudomány.

Mit mond a tudomány a reggeliről

Valami, amiben számos jelenlegi vizsgálat egyetért, az az, hogy a reggeli kihagyása, olyan általános összefüggésben, amelyben más ételeket készítenek, nem tűnik káros hatással egészségünkre. Mi több, ezt tudjuk a mítosz, miszerint a reggeli a nap legfontosabb étkezése az ipari forradalommal jelent meg, és az 1940-es években fejlődött ki a gabonaágazattal.

A gyermekek esetében nem az a kérdés, hogy reggelizünk-e vagy sem. Abban az esetben, ha a reggeli egészséges, Nem tartalmaz hatalmas mennyiségű cukrot, gyümölcsből, tejből és teljes kiőrlésű gabonákból áll, ez úgy tűnik, hogy előnyös a gyermekek iskolai teljesítménye szempontjából.

Egyes kutatások azonban azt mutatják, hogy a gyermekek csak reggelinél fogyasztanak 10-szer több cukor, mint az egész nap ajánlott. Hazánkban az Aladino jelentés megállapítja, hogy iskolás gyermekeink reggelinek csak 2,8% -a tartalmaz gyümölcsöt, míg a többség valamilyen süteményt vagy süteményt tartalmaz.

Ha keresünk, több olyan vizsgálatot találunk, amelyek arra utalnak, hogy a reggelizés hogyan javítja a gyermekek iskolai teljesítményét azokhoz képest, akik nem reggeliznek. Ha azonban jobban megnézzük, ezt látjuk ezek a vizsgálatok nem határozzák meg, hogy milyen típusú reggelivel hajtották végre a vizsgálatot és azt sem, amit a vizsgálatban részt vett gyerekek fogyasztottak.

Sőt, ha még jobban megnézi, azt találjuk, hogy ezek a tanulmányok némelyike finanszírozást kaptak az élelmiszeripartól elvégzendő. Ezért amikor olyan kutatásokat kezdünk keresni, amelyek kiértékelik, hogy jobb-e reggelire enni semmit, mint egyáltalán nem enni, azt találjuk, hogy a reggeli - és minden étkezés - jelentősége nem annyira abban rejlik, hogy elkészíti, vagy nem úgy, mint abban, amit eszünk, amikor csináljuk.

Ebben az esetben néhány kutatás megállapítja, hogy a különféle reggeli típusok hatásának értékelésekor: tej és gabonafélék, tej, alma és egy darab csokoládé vagy tejeskalács, alma, teljes kiőrlésű kenyér és mogyoróvaj, az egyetlen reggeli, amely kognitív fejlesztéseket nyújtott -Reggeli nélkül - ez volt az utolsó közülük. Vagyis az, amely nem tartalmazott cukrot és finomított liszteket.

Valójában úgy tűnik, hogy a cukrot tartalmazó reggelik fogyasztása nem csak az iskolai vagy a kognitív teljesítményt javítja, hanem éppen ellenkezőleg. Egyes kutatások azt találták, hogy négy napig magas cukor- és telített zsírtartalmú reggelit fogyasztanak mind a tanulási képesség, mind a memória terén nehézségeket mutatott. Végül a cukor nélküli reggeli elfogyasztása károsabb lehet, mint a reggeli kihagyása.

Nyilvánvaló, hogy ha nem reggeliznek, de később megesznek egy zsemlét a szünetben, akkor nem oldunk meg semmit. Az a fontos, hogy mit eszünk, amikor eszünk, és nem az étkezések száma.

A lakosság folyamatos tájékoztatásának szükségessége

Kulturális szempontból sok éven át azt tanították nekünk, hogy a reggeli volt a nap legfontosabb étkezése. És nem csak, de a gyerekeknek is energiára van szükségük ahhoz, hogy napközben teljesíteni tudjanak. Ezenkívül a rendelkezésünkre álló táplálkozási információk sok esetben elégtelenek.

Ily módon olyan helyzetbe kerültünk, hogy sok esetben úgy gondoljuk, hogy bármilyen típusú joghurt egészséges annak ellenére, hogy sokukban sok a cukor. Úgy gondoltuk, hogy a gabonafélék egészséges reggeli, anélkül, hogy tudnánk a bennük lévő cukor és finomított lisztek mennyiségét. Per pillanat továbbra sem rendelkezünk elegendő információval és oktatással az ultra-feldolgozott termékek és az elhízás kapcsolatáról gyermek és felnőtt egyaránt.

Emellett egy fontos obesogén környezettel rendelkező kultúrában találjuk magunkat, amelyben nagyon könnyű nagy mennyiségű cukrot tartalmazó ultra-feldolgozott élelmiszerekhez jutni. A gyermekeknek szánt feldolgozott termékek csomagjai gyönyörűek, figyelemfelkeltőek, motívumokkal vonzzák a gyerekeket.

Ezt figyelembe véve, sem nem lehet, sem nem szabad hibáztatni az ilyen típusú ételek követésére vagy kínálására. A feladat az, hogy megfelelő tájékoztatást nyújtson a fogyasztóknak. Fontos, hogy minden információval rendelkezünk: ismerjük a hozzáadott cukor, a finomított lisztek és az ultraszerkezetű ételek, valamint az elhízás kapcsolatát - más betegségek mellett. Hogy tudjuk, mely termékekhez és milyen mennyiségben adtak cukrot. Melyek készülnek finomított liszttel és melyek nem?.

Ezenkívül fontos az is reális és hozzáférhető alternatívákat kínálnak. Ha csak "betiltunk" anélkül, hogy elérhető alternatívákat kínálnánk, akkor nem segítjük elő a változást. Miután valóban rendelkezünk minden információval és a lehetséges alternatívákkal, képesek vagyunk megalapozott és valóban szabad döntéseket hozni. Természetesen mindenki eldöntheti, hogy folytatja-e a fogyasztását, amit akar, de legalább egy tájékozott helyről fog történni.

Reggeli alternatívák

Nem fogjuk tagadni, hogy néha sietünk, mert van nálunk otthon, vagy mert különleges alkalom, ultrafeldolgozott ételeket fogyasztunk, és semmi sem történik. Mindazonáltal, étrendünk nem alapulhat ezeken a termékeken, és a reggelink sem. Ide tartoznak a sütik, a cukros kakaó, a cukros joghurtok vagy a finomított szemek hozzáadott cukorral.

És akkor mi van? Tehát van egy sor alternatívánk, némelyik egyszerűbb, más összetettebb. Köztük megtalálhatjuk szendvicsek vagy teljes kiőrlésű pirítós friss sajttal és teljes gyümölccsel, pirítós házi mogyoróvajjal és gyümölcsnyárs, tej zabbal és gyümölcsökkel.

Ha valami bonyolultabb dolgot akarunk, készíthetünk zabkását banánnal, zabpelyhes sütikkel és almával vagy joghurttal granolával és dióval. Vitónicában számos egészséges recept van a legkisebbek reggelijére ötleteket adhatnak nekünk, ha táplálóbb reggelit szeretnénk kínálni és egészséges.