Október 16-a az élelmiszer világnapja. Spanyolországban az élelmiszer-fogyasztási szokások a mediterrán étrenden alapulnak. A feldolgozott élelmiszerek bevitele azonban az elmúlt években megháromszorozódott hazánkban, félretéve a mediterrán étrendünket.

jobb

Az Élelmezés Világnapja keretében, a Mediterrán Diéta Alapítvány részéről emlékezni akarunk arra, hogy a mediterrán étrend olyan életmód, nem csupán olyan ételminta, amely ötvözi a helyi mezőgazdaság összetevőit, az egyes helyekre jellemző recepteket és főzési módokat, közös ételeket, ünnepségek és hagyományok, amelyek a mérsékelt, de mindennapos testmozgás jóindulatú éghajlat által gyakorolt ​​gyakorlásával kiegészítik azt az életmódot, amelyet a modern tudomány az egészségünk érdekében meghív, és amely az egészséges élet kiváló modelljévé válik.

A mediterrán étrend értékes kulturális örökség, amely az egyszerűség és a változatosság eredményeként az ételek kiegyensúlyozott és teljes kombinációját eredményezte, amennyire csak lehetséges friss, helyi és szezonális termékeken alapulva. Jellemzője a növényi élelmiszerek bősége, például kenyér, tészta, rizs, zöldek, zöldségek, hüvelyesek, gyümölcsök és diófélék; az olívaolaj használata a fő zsírforrásként; mérsékelt hal-, kagyló-, baromfi-, tejtermékek (joghurt, sajtok) és tojás fogyasztása; kis mennyiségű vörös hús fogyasztása és az étkezés során általában elfogyasztott bor napi bevitele. Jelentősége az egyén egészségében nem korlátozódik arra, hogy kiegyensúlyozott és változatos étrendről van szó, megfelelő makrotápanyag-ellátással. Alacsony telített zsírsavtartalmának és magas egyszeresen telítetlen, valamint komplex szénhidrát- és rosttartalmának előnyeihez hozzá kell adnunk azokat, amelyek az antioxidáns anyagokban való gazdagságából származnak.

A FAO és a WHO a mediterrán étrendet a legegészségesebb étrendként ismerte el, mint minden spanyol minőségi mezőgazdasági élelmiszer nagy gerincét, amely fontos megkülönböztető értéket képviselhet, valamint ösztönözheti az azt alkotó termékek fogyasztását.

A hagyományos mediterrán étrend mintájának nyomon követése és nyomon követése azonban az új egészségtelen étkezési szokások és szokások hatására fokozatosan felhagy azzal, ami már negatív következményekkel jár a mediterrán országokban. Az elhízást a 21. század járványának tekintik, különösen a gyermekek körében, és a szív- és érrendszeri betegségek továbbra is a halálozás legfőbb okai. A metabolikus szindróma és a diabetes mellitus globálisan terjed a fejlett országokban. Úgy tűnik, hogy ezek az események párhuzamosan mennek azoknak a szokásoknak a feladásával, amelyek a mediterrán életmódot a mediterrán medence országai között a hosszú élettartam középpontjába helyezték. A mediterrán étrend fokozatos elhagyásának megakadályozása kedvező hatással lenne mind a leírt betegségek visszafejlődésére, mind pedig a hagyományos mezőgazdaság és a táj, röviden a környezet megőrzésére. Jobb a mediterrán étrenddel.