kiadta Terra de Escudella Főző- és Cukrásziskola

paradicsommal

2015. március 27-én
Igényel 30 perc,
mert négy ember.

Hozzávalók Joghurt paradicsommal


• 500 g természetes joghurt
• 500 g érett paradicsom
• 8 g bazsalikomlevél
• 100 g füstölt lazac
• Néhány szelet füstölt lazac díszítéshez
• Só, bors
• 20 g olívaolaj
• 50 g mini uborka 2 mm-es szeletekben

Előkészítés Joghurt paradicsommal


Öntsük egy tálba a joghurtot és kissé verjük fel, adjuk hozzá a kis kockákra vágott lazacot, és ízesítsük a sóval és a borssal. Tartalék hideg.
Blanšírozzuk a paradicsomot forrásban lévő vízben, és azonnal merítsük jeges vízbe, hogy a hús tömör legyen és megtartsa az összes színét.
Hámozzuk meg és vágjuk fel a paradicsomot 1 × 1 cm-es négyzetekre, távolítsuk el a húst szárukról, és csorgassuk meg az olívaolajjal. Évad. Keverjük össze a vékony csíkokra vágott bazsalikommal.
Öntsük a paradicsomot és a bazsalikomot a joghurtos és lazacos keverékbe, majd alaposan keverjük össze. Helyezze a kamrába legalább fél órára.
Vágjuk az uborkát kb. 2 mm vékony szeletekre.
Osszuk el a paradicsom joghurtot és a friss lazacot 4 üvegbe vagy üveg csészébe. Díszítsük a vékony szeletekre vágott lazacszeletekkel és a tetején az uborkaszeletekkel. Fejezzen be néhány bazsalikomlevelet a tetején.