naponta

Ossza meg ezt a hírt!

A gyulladás jó lehet, mivel a test veleszületett immunrendszerének része, ez az első védelmi vonalunk a betegségek és sérülések ellen. Ha azonban a gyulladásos reakció hosszú ideig folytatódik, ez krónikus gyulladásnak nevezett patológiához vezethet, ahol a test lényegében megtámadja önmagát, biológiai pusztítást okozva szerveinken és rendszereinken.

A krónikus gyulladás a gyulladásos bélbetegség, az ízületi gyulladás és az asztma tényezője, valamint elhízással, metabolikus szindrómával, szív- és érrendszeri betegségekkel és más krónikus rendellenességekkel jár.

"Szerettem volna közelebbről megvizsgálni a mechanizmust, és konkrétan a joghurtot vizsgálni" - mondja Brad Bolling, a Wisconsin-Madisoni Egyetem élelmiszer-tudományi adjunktusa, akinek kutatása az élelmiszer szerepére összpontosít a krónikus betegségek megelőzésében.

Bár gyulladáscsökkentő gyógyszerek, mint például az „Aspirin”, a Naproxen, a Hidrokortizon és a Prednizon segíthetnek enyhíteni a krónikus gyulladás hatásai, mindegyiknek megvannak a maga kockázatai és mellékhatásai. További lehetőségekre van szükség, különösen biztonságos, kíméletes és tartós kezelésekre.

"Az évek során vegyes eredmények születtek, de [egy friss cikk] azt mutatja, hogy a dolgok inkább felé mutatnak gyulladáscsökkentők, különösen az erjesztett tejtermékek esetében "- jegyzi meg Bolling egy 2017-es áttekintő cikkre hivatkozva, amely 52 klinikai vizsgálatot értékelt.

Javítja az endotoxin-expozíció és a gyulladás legfontosabb biomarkereit

Bolling tanulmányában 120 premenopauzás nő vett részt, fele elhízott és fele nem elhízott. A résztvevők felét kijelölték, hogy kilenc héten keresztül minden nap 12 uncia alacsony zsírtartalmú joghurtot fogyasszanak; egy kontrollcsoport kilenc héten át nem tejszerű pudingot evett.

Ez a kutatás, az egyik legnagyobb emberi beavatkozási elemzés a joghurt krónikus gyulladásra gyakorolt ​​hatása, finanszírozását a „National Dairy Council”, egy nonprofit szervezet végezte, amelyet az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának programja támogatott.

A vizsgálat különböző pontjain Bolling és csapata éhomi vérmintákat vett a résztvevőktől, és különféle biomarkereket értékeltek, amelyeket a tudósok az évek során használtak az endotoxin-expozíció és a gyulladás mérésére.

Amint azt a „British Journal of Nutrition” tavaly decemberben leírták, az eredmények azt mutatták, hogy bár a biomarkerek egy része stabil maradt az idő múlásával, joghurt fogyasztók jelentős javulást tapasztaltak bizonyos kulcsmarkerekben, például a TNF-ben, amely egy fontos gyulladást aktiváló fehérje. "Az eredmények azt mutatják, hogy a folyamatos joghurtfogyasztás általános gyulladáscsökkentő hatású lehet" - mondja Bolling.