A Vichyssoise Póréhagyma, hagyma és húsleves alapú leves, de az elkészítéséhez különféle változatok vannak, a leghíresebb és legnépszerűbb a hagyományos elkészítése. Ma egy Vichyssoise-t javasolunk krutonnal.
Ezt az ételt úgy tekintik, mintha egy francia séf készítette volna, akit gyermekkori emlékei ihlettek, amikor édesanyja és nagymamája póréhagymalevest készített, testvére pedig tejjel hűtött.
Bár senki nem felelős az ízlésért, kijelenthetjük, hogy nincs jobb módja annak, hogy élvezzük a Vichyssoise-t, mint hidegen fogyasztani, választott diófélék vagy fűszerek hozzáadásával.
Az igazság az, hogy az ezt az ételt övező viták és sokféleségek ellenére még mindig finom, és elkészítése mindig öröm, amikor családként élvezhetjük.
Vichyssoise recept krutonnal
Kövesse ezt a receptet innen: Vichyssoise krutonnal és örömet szerez mindenkinek egy finom kezdővel. Tálaljuk melegen vagy hidegen az évszakától függően.
Hozzávalók
- 1 újhagyma
- 2-3 póréhagyma
- 1 marhahús alapkocka
- 500 ml. vízből
- 500 ml. tejszín a főzéshez
- Só és bors ízlés szerint)
Készítmény
- Tisztítsa meg és vágja apróra a póréhagymát és a metélőhagymát.
- Fogunk egy rakott tálat, és a zöldségeket egy olajsugárral öntjük felmelegedni.
- Hagytuk őket néhány percig nagy lángon főzni.
- Ezután körülbelül 20 percig közepes hőfokra engedjük.
- Várunk, amíg barnulni kezdenek.
- Most hozzáadunk vizet és a hústablettát vagy a húslevest, és felforraljuk a hőt.
- Hagyja, hogy minden körülbelül 15 percig főjön, hogy a víz kissé elpárologjon.
- Ekkor hozzáadjuk a krémet. Apránként öntsük a tejszínt, és hagyjuk közepes lángon körülbelül 10 percig. A krém másik lehetősége lenne a zöldségek összetörése, majd a tejszín hozzáadása melegítés nélkül.
- Ha letelt az idő, levesszük a tűzről és ledaráljuk.
- Hogy finomabb legyen, szűrőn átengedjük.
- A Vichyssoise tálalásakor jobban tegye meg mély lemezekben, és tegye a krutont a díszítéshez, és helyezze bele a lemezbe.
Tippek
A krutonnal készített Vichyssoise esetében tálaláskor helyezze a krutont a tetejére, olyan formákat adva nekik, amelyek esztétikát és eleganciát kölcsönöznek az étel megjelenésének. Házi készítéssel elkészítheti őket néhány négyzet szeletelt kenyér kivágásával, és egy kevés vajjal áthaladva az serpenyőn.
Ha hideg vagy melegebb krémet szeretne, hagyja a Vichyssoise-t lehűlni, ameddig csak lehetséges. Ezt az ételt hidegen szolgálják fel, és minden alkalomra előételként szolgál.
Használjon friss hüvelyeseket és zöldségeket, így garantálja, hogy az ízek valóban jelen vannak a készítményben.