Becslések szerint az agyi tevékenység a gyermek energiafelhasználásának mintegy 20% -át emészti fel, és egy tányér ételben található tápanyagok szolgáltatják az energia pótlását. Hasonlóképpen vannak olyan ételek és szokások, amelyek különös jelentőséggel bírnak a helyes kognitív fejlődés elősegítése és védelme érdekében.

megtanulásához

Az egész a terhesség alatt kezdődik, amikor a nő étrendje életre meghatározza gyermeke egészségét. Ezen túlmenően az elmúlt évtizedek különböző vizsgálatai arra a következtetésre jutottak, hogy a terhességi időszak kiegyensúlyozott étrendje kedvez a pszichomotoros és a kognitív fejlődésnek, mivel az agy az embrionális élet első heteiben kezd kialakulni. Ezután az élet három éve körül éri el legnagyobb növekedését, és hat év körül a szerv eléri végleges méretének 90% -át. Mostantól folyamatosan regenerálódik: ahogy egyes neuronok elpusztulnak, mások szaporodnak.

E folyamatok jó állapota lehetővé teszi és kedvez a megismerés helyes folyamatának. Milyen ételek vagy tápanyagok járulnak hozzá különlegesen a tanuláshoz? A Clínica Alemana táplálkozási szakorvosa, Dr. Elizabeth Yáñez elmagyarázza, hogy általában nincs egyetlen tápanyagra vonatkozó konkrét ajánlás sem a tanulási folyamatok javítására: „Az ajánlott, hogy a gyermekek egészséges és változatos étrendet fogyasszanak. Meg kell jegyezni, hogy az omega 3 zsírsavak a gyermekek kognitív képességének javulásához kapcsolódnak. Ez az anyag főleg a halakban található meg, mint például a lazac, a szardínia és a tonhal, ezért megfelelő ajánlás az lenne, ha hetente legalább kétszer-háromszor fogyasztanánk a halakat. ".

Az omega-3 zsírsavak fontos funkciókkal rendelkeznek az agy számára, mivel ezek alkotják sejtmembránját. Egyéb specifikus feladatok mellett segítik a memóriát. Ezen omega-3 zsírsavak egyikét, a DHA-t (dokozahexaénsav) lényegében tanulásserkentőként írják le. Az omega 6-ban gazdag ételekhez (amelyek növényi olajokban, például napraforgóban vannak jelen) ezek az anyagok létfontosságúvá válnak az agy fejlődése és a tanulás képessége szempontjából. A spanyol Patricia López Roldán, aki a farmakológia és a terápiás kémia doktora, ezzel kapcsolatban a „Hogyan javíthatjuk a koncentrációt és az intellektuális fejlődést étellel” című cikkében, hogy zsír nélkül az agy nem képes elektromos impulzusokat létrehozni vagy továbbítani.

Segítő tápanyagok

Az omega-3 zsírsavak mellett a megismerési folyamat előmozdításában vagy védelmében más fontos ételek az étcsokoládé lennének, mivel a triptofán, amely a szerotonin termelésében elengedhetetlen aminosav, olyan anyag, amely közreműködik a hangulatban és segít koncentrálj. Megtalálható a tejben, a húsokban, a tojásban, a halakban és a csoda magokban is.

A szénhidrátok a maguk részéről azért szükségesek, mert glükózzá alakulnak át, ami megegyezik az agy energiájával. Lassú felszívódásúakat kell választani, mint például rizs, gabonafélék és teljes kiőrlésű kenyér, hüvelyesek, zöldségek és gyümölcsök: ezek lehetővé teszik, hogy a glükóz mindig elérhető legyen az agyban, ami nem történik meg, ha a szénhidrátok cukorból származnak.

A tojás és más, B-vitaminokban gazdag ételek szintén elengedhetetlenek, mert beavatkoznak az egyik idegsejtből a másikba információt továbbító anyagok kialakulásába: a neurotranszmitterek. Emellett erősítik az emlékezetet és a koncentrációt. Főleg tojásfehérjében találhatók, de gyümölcsökben és zöldségekben, halakban, tejtermékekben és diófélékben is.

Egy másik elkerülhetetlen az iskolás gyermek étrendjében a hüvelyesek. Mivel kiváló minőségű növényi fehérjében gazdagok, elősegítik az idegsejtek és a neurotranszmitterek képződését. Magas vasszintje közben segíti az oxigén szállítását az idegsejtekbe. Ily módon javítja a szellemi teljesítményt, nagyobb koncentrációval és mentális mozgékonysággal.

Védendő szokások

Dr. Yáñez meghívja Önt, hogy tartsa be az etetési ütemtervet, kerülje a késői étkezést vagy az étkezés nélküli hosszú távú elmenést. Másrészt fontos az egészséges bevitel, elkerülve a cukorokban, zsírokban vagy nátriumban gazdag minden mennyiségét. „Ezt úgy érik el, hogy a gyermekeket már egészen kicsi koruktól kezdve különféle gyümölcsök és zöldségek, valamint hüvelyesek, halak és tojások fogyasztására tanítják. Célszerű kevésbé bonyolult ételeket is rendelni, és igyekezzen elkerülni a sütik és édességek fogyasztását. Ami a folyadékokat illeti, mindig jobb, ha a vizet részesítjük előnyben a cukros italok vagy gyümölcslevek helyett "- mondja a táplálkozási szakember.

Ha szénhidrátot fogyasztunk, akkor a legjobb, ha reggel fogyasztjuk, hogy az agy gyorsan felépüljön a hosszú éjszakából. Ezenkívül a szakember ajánlása az, hogy gabonafélékből, például zabból szerezze be őket.

Mi a jelentősége a reggelinek? Elizabeth Yáñez megjegyzi: „Nagyon fontos, hogy ne hagyja ki ezt az ételt, mert ez megzavarhatja figyelmét és koncentrációját az órán. A nap első étele elengedhetetlen, mivel a testünk működéséhez szükséges energiát szállítja. Ez különösen vonatkozik az agyra, amelynek alapvető üzemanyaga a glükóz. Ily módon a jó reggelinek tartalmaznia kell szénhidrátokon alapuló energiaforrást, például kenyeret vagy gabonaféléket, gyümölcsöt és fehérjeforrást, amely lehet tej, joghurt vagy más tejtermék ".

Igazságok, amelyeket tudni kell

Szükség van-e étrend-kiegészítőre az iskoláskorú gyermekek számára? „Ha a gyermek megfelelően táplálkozik, kiegyensúlyozott és változatos étrendet kap, nem szükséges a kiegészítők használata. Lehet, hogy az omega 3 hozzájárulását tekinthetjük, ha gyermekek nem esznek halat "- magyarázza Dr. Elízabeth Yáñez.

Az alultápláltság befolyásolja a tanulmányi teljesítményt, és ugyanez történik bizonyos ételek feleslegével is. A rosszul kiegyensúlyozott és rosszul kiegyensúlyozott étrend csökkenti a neurononkénti szinapszisok számát.

A Chilei Egyetem Táplálkozási és Élelmiszer-technológiai Intézetének (Inta) vizsgálatához 678 16 és 17 éves diák gyűlt össze, és megkérdezték, hogy mit választottak nassolásra iskolába vagy otthonba. Válaszaikat szembeállították azzal a pontszámmal, amelyet mindegyik a középiskolai osztályzatok átlagával kapott a PSU megadásához, és az eredmény 40,1 pont különbség volt azok között, akik a gyümölcsöket vagy más egészséges ételeket választották, és azok között, akik a hiperkalórikus vagy magas ételeket választották zsír.

A zsír-, cukor-, só- és kalóriatartalmú egészségtelen ételek feleslege megzavarja a kognitív folyamatot. Különösen milyen hatása van a cukornak? Különböző tanulmányok vannak a szervezetre gyakorolt ​​káros hatásairól, különösen kiskorúak esetében, amelyek befolyásolják tanulási és növekedési szakaszukat. Dr. Raquel Burrows, a gyermekgyógyászat és a gyermek endokrinológia szakterületén dolgozó sebész és az INTA akadémikusa szerint a fruktóz megváltoztatja az emlékezethez és a tanuláshoz kapcsolódó agyi struktúrákat, ezért az IQ szempontjából egy olyan gyermek, aki napi rendszerességgel fogyaszt fruktózt, nem ugyanúgy teljesít, mint egy olyan gyermek, akinek nincs ilyen bevitele. A chilei Gyermekgyógyászati ​​Társaság eközben azt javasolja, hogy a kisgyermekek ne kapjanak semmilyen formában cukrot, hogy felnőjenek anélkül, hogy megszoknák ezt az ízt.

Az elhízás is befolyásolja. Az UNESCO latin-amerikai és karibi regionális oktatási irodája által kezelt adatok szerint közvetlen összefüggés van az elhízás és a tanulmányi teljesítmény között: a túlsúlyos és elhízott hallgatók alacsonyabb eredményeket érnek el egyes tantárgyakban, ha teljesítményüket összehasonlítják a normál testsúlyú diákokkal. Nincsenek egyértelmű okok, amelyek megmagyaráznák a jelenséget, de becslések szerint kapcsolat állhat a testképnek a fiatalok mentális egészségére gyakorolt ​​hatásával, amikor az állapot depressziót, szorongást és étkezési rendellenességeket vált ki.

Az ételnek és annak fogyasztási módjainak röviden: széleskörű hatása van az ember által tapasztalt folyamatokban. Még jelentősebbek, ha a hallgatókról és különösen a kisgyerekekről van szó. Figyelem arra, hogy mi kedvez és mi nem kedvez a kognitív folyamattal foglalkozó testületnek, ezért a szülők és a tanárok prioritásainak listáján kell lennie.

Paula Reyes Naranjo Újságíró