• Turizmus, regeneráció, igazságügy és helyi igazgatás
  • Elnökség, közigazgatás és belügy
  • Foglalkoztatás, képzés és önfoglalkoztatás
  • Európai pénzügyek és pénzügyek
  • Oktatás és sport
  • Mezőgazdaság, állattenyésztés, halászat és fenntartható fejlődés

Aktív reklámozás

élelmiszerbiztonság

Kérjen nyilvános tájékoztatást a Junta de Andalucía adminisztrációjától

Az eljárások és szolgáltatások katalógusa

  • Citizen mappa

Adatait és eljárásait egy helyen

Közvetlenül a

Miben segíthetünk?

Egyéb információs számok

  • Online űrlap

    • Eljárások és kiemelkedő szolgáltatások

    Információs szolgáltatások

    2021. január 13-i 7. szám

    január L M X J F S D
    1 két 3
    4 5. 6. 7 8. 9. 10.
    tizenegy 12. 13. 14 tizenöt 16. 17.
    18. 19. húsz huszonegy 22. 2. 3 24.
    25 26. 27. 28. 29. 30 31

    Két tenger és két kontinens között helyezkedik el, Andalúzia földrajzi egyedisége nyitott és multikulturális identitást kölcsönöz neki

    Andalúzia nagy földrajzi sokféleséggel és ellentétes tájakkal rendelkezik.

    Széles éghajlati változatosság: bőséges esőzésekkel járó hegyláncok, száraz területek, havas hegyek, napos partok.

    Andalúzia a civilizáció középpontjába került és a kultúrák egymás mellett élésének évezredes története.

    Az elmúlt három évtizedben Andalúzia mélyreható gazdasági és társadalmi átalakuláson ment keresztül.

    Andalúzia ősi és gazdag kulturális örökséggel rendelkezik.

    Andalúzia széleskörű törvényhozási, végrehajtási és igazságügyi hatáskörrel rendelkezik, hasonlóan Spanyolország többi történelmi közösségéhez.

    Andalúzia zászlaja, pajzsa és himnusza.

    Ajándék

    Csatornák

    kormánytanács

    Multimédia

    Hírek a hálózatokban

    Dokumentáció

    Az élelmiszer közvetlenül befolyásolja az egészségünket is, ezért figyelembe kell venni és meg kell védenünk magunkat a kockázataival szemben. Ehhez az Egészségügyi és Családügyi Minisztérium érdekes információkat kínál az élelmiszer-biztonságról.

    Élelmiszer riasztások

    Megkeresheti azokat az információkat és javaslatokat, amelyeket be kell tartani, hogy elkerülje az élelmiszer-fogyasztással kapcsolatos bizonyos egészségügyi kockázatokat:

    A legfontosabbakat az alábbiakban foglaljuk össze.

    Gomba

    Ha szabadidejének egy részét fogyasztásra szánt gomba gyűjtésével tölti, akkor tudnia kell, hogy ez egy olyan gyakorlat, amelyben óvintézkedéseket kell tenni, mivel bizonyos gombák fogyasztása súlyos mérgezést okozhat. Kérlek vegyed figyelembe a következőt:

    • Nem szabad olyanokat fogyasztania, amelyeket nem ismer 100% -os biztonsággal.
    • A gombák ismeretét botanikai jellemzőik tanulmányozásával szerzik. Ne bízzon egy könyv fotóiban, régi és hamis szabályokban vagy ismerősök tanácsában.
    • Nem szabad fogyasztani a részben lebomlott gomba mintákat.
    • A gombák összegyűjtésekor helyezze őket egy kosárba, ne műanyag zacskókba.
    • Soha ne fogyasszon túlzott mennyiséget, és még kevesebbet vacsoránál.

    Ha gombafogyasztásból eredő mérgezéssel kapcsolatos tüneteket észlel, vagy kétségei vannak, keresse fel a sürgősségi központot:

    • Is Nagyon fontos megpróbálni összegyűjteni az elfogyasztott gombák maradványait hogy elvigye őket az egészségügyi központba.
    • Ha vannak olyan családok vagy barátok, akik ugyanazt a gombát fogyasztották, el kell mondanod nekik, hogy mi történt, és megtudhatod, hogy állnak. Ne feledje, hogy vannak olyan mérgezések, amelyeknél a tünetek néhány órán belül jelentkeznek, és vannak olyan mérgezések, amelyekben a tünetek több nap után jelentkeznek.

    Ellenőrizze, hogy milyen szabályozás szükséges a gomba ellenőrizetlen és visszaélésszerű gyűjtésének elkerülése érdekében:

    Anisakis

    Az Anisakis olyan parazita, amely veszélyt jelenthet az emberi egészségre, ha halakat vagy tengeri emlősöket lakik.

    Az élelmiszeripari létesítményeknek és az egyéneknek egyaránt figyelembe kell venniük:

    • Mérete miatt kimutatható a hal főzése előtt: három és öt centiméter között.
    • Figyelje meg, hogy a hal nem romlott-e, és kerülje azt, amelyet vízzel vagy jeges vízzel dobozokban árulnak.
    • Kihúzza a halakat a lehető leghamarabb, halárusban vagy otthon.
    • A nyersen, vagy gyakorlatilag nyersen, pácolva vagy sózva fogyasztott halakat (pácolt, sushi és sashimi, hideg füstölt, savanyított szardella stb.) Legalább 24 órán át –20ºC-on kell fagyasztani.
    • Otthon ajánlott:
      • Négycsillagos hűtőszekrényben 48 órán át a fagyasztóban kell tartani.
      • Tartsa a fagyasztóban 1 hétig háromcsillagos hűtőszekrényekben.
      • Készítse elő megfelelően a halat. A hal belsejében körülbelül 10 percig 60ºC hőmérséklet elegendő.
      • Sem az ecet, sem a só, kivéve nagy koncentrációban és hosszú ideig, nem pusztítja el hatékonyan az anisakiszokat.

    Az anisakis emberekre gyakorolt ​​hatása általában nem súlyos. Az anisakis-kórként diagnosztizált esetek nagyon alacsonyak Spanyolországban és Andalúziában, ezért az anisakiasis megfertőzésének valós lehetősége, a kockázati gyakorlatok elkerülése miatt, nagyon alacsony. Mindenesetre a következőket okozhatja:

    • Akut hasi fájdalom.
    • Hányinger, hányás, hasmenés.
    • Kivételes allergiás esetekben a csalánkiütéstől az anafilaxiás sokkig okozhat.

    Latex kesztyű használata az élelmiszeriparban

    A latex kesztyű használata az élelmiszeriparban a fehérjék átjutását eredményezi az anyagból az élelmiszerbe annak kezelése során. Ezek a fehérjék az étel elkészítése után is allergiás reakciókat okoznak a latexre érzékeny embereknél.

    Ennek a kockázatnak a minimalizálása érdekében a Spanyol Fogyasztási, Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AECOSAN) a következő ajánlást tette:

    • A latex kesztyű nem alkalmas étkezési gyakorlatra, mivel fennáll annak a veszélye, hogy allergiás reakciókat okozhat a fogyasztókban

    Egészségügyi élelmiszer-nyilvántartás

    Az élelmiszerek minőségének és a megfelelő higiéniának való megfelelés biztosítása érdekében az ágazat minden vállalatát és létesítményét be kell jegyezni az európai előírásoknak megfelelően.

    Önellenőrző rendszerek az élelmiszer-biztonság érdekében

    Az élelmiszerbiztonság önellenőrzési rendszereinek megvalósítása mára európai szintű jogi követelmény és gyakorlatilag előfeltétele az élelmiszer-világkereskedelem.

    A következő dokumentumokat tekintheti meg:

    Élelmiszerbiztonsági tervek

    • Referencia-dokumentum az andalúziai vágóhidak hatósági ellenőrzéséhez
    • Az élelmiszerlánc hivatalos ellenőrzésének nemzeti terve (2016–2020)
    • Terv az önkontroll rendszerek felügyeletére az andalúziai élelmiszeripari vállalatoknál
    • Kockázatalapú ellenőrzési terv az andalúziai élelmiszeripari létesítmények számára
    • Tejterv: Inhibitorok és Aflatoxinok 2018
    • Az andalúziai vágóhidak állatjólétének hivatalos ellenőrzési programja

    Több információ

    Van-e még kételyed?

    Ha bármilyen kérdése van, vagy további információra van szüksége, írjon az online űrlapra.

    Hasznos volt-e ez az információ?

    Figyelem: Kérjük, jelölje meg, hány csillagot érdemel meg szerinte ez az oldal, majd kattintson az arány gombra

    Hogyan javítaná ezt az oldalt? többet látni

    Segítsen nekünk, ha elküldi nekünk javaslatait. Ne feledje, hogy ne hagyjon személyes adatokat.