Ha színes ételt keres egy ünnepi asztalhoz, próbálja ki ezt a finom kacsa konfitálást almával, Pedro Ximénez borral és áfonyával.

A kacsa összetevői almával konfitálva

  • 4 kacsa comb
  • 3 alma
  • 150 g áfonya
  • 50 ml édes bor pedro ximénez
  • 4 lépés
  • 50 g vajat
  • 2 ág kakukkfű
  • Só
  • fekete bors

HOGYAN KELL ALKALMAKACSÁT KÉSZÍTENI

1. Vágja le az almát

Hámozzuk meg az almákat, vágjuk ketté, magozzuk meg és vágjuk szeletekre a pépet.

almával

2. Sauté a medvehagymát

Hámozza meg a medvehagymát és aprítsa fel finoman. Megolvasztjuk a vaj felét egy serpenyőben. Hozzáadjuk a medvehagymát és 8 percig főzzük, amíg megpuhul.

3. Adja hozzá az áfonyát

Keverje hozzá a bort 110 g mosott és szárított áfonyával. 10 percig főzzük lassú tűzön, időnként kevergetve. Távolítsa el és fűszerezze.

4. Pürésítse meg a mártást

Addig turmixoljuk, amíg homogén mártást nem kapunk, és átengedjük a kínaiakon, hogy eltávolítsuk a magokat és az áfonya héját. Melegítse elő a sütőt 180 ° -ra.

5. Adja hozzá az almát

A maradék vajat megolvasztjuk egy másik serpenyőben. Hozzáadjuk az almaszeleteket és a megmosott és apróra vágott kakukkfüvet, letakarva 5 percig lassú tűzön főzzük. Fordítsa meg őket és folytassa a főzést 3 percig.

6. Süssük a cukrokat

Mossuk és szárítsuk meg a maradék áfonyát. Rendezze a cukrokat zsírjukkal a tányérra, és süsse 10 percig. Tálaljuk az áfonyával és az almával kakukkfűvel, majd a mártással lemossuk.