A kicsi, nem aggregált lenmag tele van hasznos tápanyagokkal és fitokemikáliákkal. Magas omega-3 és alfa-linolsav-zsírsavainak, lignánjainak és élelmi rostjainak köszönhetően ez a kis mag elősegíti a normál koleszterinszintet, védi a szív- és érrendszeri egészséget, és segít megelőzni a székrekedést.
Kalóriatartalom
Az USA szerint egy két evőkanál adag őrölt lenmag körülbelül 75 kalóriát tartalmaz. Mezőgazdasági Minisztérium. Ezek a kalóriák 2,6 gramm fehérjéből, 4 gramm szénhidrátból állnak (ezek többsége rost) és 6 gramm zsírból áll. A lenmagban a zsír közel kétharmadát a többszörösen telítetlen zsírsavak alkotják, amelyek magukban foglalják a jó omega-3 zsírsavakat.
A frissesség mint tényező
A növényi olajokhoz, a diófélékhez vagy más magvakhoz hasonlóan a lenmagok magas zsírtartalma is gyorsan romlik. A régi festék szagú lenmag avas, vagyis az olajok oxidálódni kezdtek. Ez a folyamat átalakíthatja az egészséges telítetlen zsírokat mérgezővé (és esetleg rákkeltő vegyületekké). Az egész lenmag hosszabb ideig tart, mint az őrölt fajta, és mindkét fajtát légmentesen lezárt tartályokban kell hűteni.
Javaslatok ezek elkészítésére
Az egészségre gyakorolt előnyök maximalizálása érdekében szükség szerint használjon kávédarálót vagy konyhai robotgépet a friss egész lenmag őrléséhez. Megszórjuk őket tésztára, és összekeverjük a joghurttal vagy egy másik ételtálban.
További cikkek
Kalória egy evőkanál chia magban →
Kalória egy szelet teljes kiőrlésű kenyérben →
Hány kalóriája van egy sült édesburgonyának? →
A Subway 6 hüvelykes sonka- és sajtszendvicsének kalóriája teljes kiőrlésű kenyéren →
Szénhidrátok és kalóriák egy üveg borban →
Hány kalória van egy almaszószban? →
- USDA nemzeti tápanyag-adatbázis: magvak, lenmag (lenmag)
- Észak-Dakotai Állami Egyetem Mezőgazdaság: Lenmag: Mezőgazdaság az egészséghez
- Wellness ételek A-tól Z-ig: nélkülözhetetlen útmutató az egészségtudatos ételkedvelők számára; Sheldon Margen, M.D.
A Chicagón kívül található Meg Campbell 1997 óta dolgozik a fitnesziparban. 2010 óta ír egészséggel kapcsolatos cikkeket, elsősorban az étrendre és a táplálkozásra összpontosítva. Campbell megosztja idejét szülővárosa és Buenos Aires, Argentína között.