apróra vágott

Hozzávalók

400 gramm káposzta.
50 gramm zeller.
50 gramm hagyma.
100 gramm burgonya.
1 szál apróra vágott petrezselyem vagy metélõhagyma.
Fél liter tej.
Só, bors.
4 evőkanál olívaolaj.

  • Adag: 4 ember
  • Idő:50 perc és 1 óra között
  • Nehézség:Könnyen
  • Ár:10 € és 20 € között

Receptek:

Ahogy kidolgozták

Az összes zöldséget kényelmes julienne típusú darabokra (vékony csíkokra) vágjuk, mert akkor az egész készlet fel lesz aprítva és leszűrve.
Poach (főzzük alacsony lángon és kevés olívaolajjal letakarva), a hagymát a zellerrel együtt.
Amikor a hagyma és a zeller megpuhult, adjuk hozzá a káposztát és a burgonyát, és pároljuk meg mindet a rakottban.
Megnedvesítjük az egészet a tejjel, a többit vízzel töltjük meg, amíg be nem fedjük a zöldségeket és a burgonyát.

Hagyja főzni mérsékelt tűzön és állandó forralással 40 percig.
Ellenőrizzük, hogy minden puha-e, és abban a pillanatban összetörjük a keverővel, és átszűrjük a finom szűrőn.
Fűszerezzük sóval és borssal, és egy kevés apróra vágott metélőhagymával tálaljuk a tetejére. Ha nincs metélõhagyma, használhatunk petrezselymet.