Karlos Arguiñano a következő ételt javasolja: Káposztaleves húsgombóccal.
Hozzávalók
- - 4-6 fő részére:
- 1/2 káposzta
- 500 gr. vérkolbász vagy zancarrón
- 1 hagyma
- 1 alma
- 1 paradicsom
- 2 tojássárgája
- liszt (bevonáshoz)
- 1 citrom
- Víz
- olivaolaj
- Só
- fekete bors
- petrezselyem
Kidolgozás
Tegyen sok vizet a gyorsfőzőbe, és tegye hozzá a gólyalábat, néhány gally petrezselymet és néhány fekete borsot. Fűszerezzük és zárjuk le az edényt. Főzzük 15-20 percig, miután a biztonsági szelep felemelkedik. Szűrjük le a húslevest, és tartalékoljuk a húst.
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát, majd egy serpenyőben olajfröccsön sütjük. Magozzuk az almát, vágjuk fel (bőrrel) és adjuk hozzá. Ha elrejtettük, adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott paradicsomot. Hozzáadjuk a káposztát és a gólyalevest. Nyomjon össze egy citromot, és öntse a levét a rakottba.
Tálalja a levest egy mély tányérba, és mindegyik adagot kísérje el négy húsgombóval. Díszítsük egy szál petrezselyemmel.
tanács
Célszerű kerülni azokat a káposztákat, amelyek belső levele ugyanolyan színű, mint a külső, mert ez a frissesség hiányának jele. Válassza őket kemény, ropogós, tömör, és ne ártson erős szagokat.
A káposzta a káposztafélék családjába tartozik, a C-vitaminban leggazdagabb zöldségek. Erős illatát a kénvegyületek okozzák, amelyek megvédenek bennünket a ráktól és a degeneratív betegségektől, például a szív- és érrendszeri betegségektől.
A gólyaláb olyan hús, amely fehérjét, vasat, cinket és vitaminokat biztosít. Különösen idősek és gyermekek számára ajánlott, akiknek nehéz lenyelniük a steaket.
Desszertként rizspudingot fogyaszthatunk a gabonafélék és a tej ábrázolására.