A kardamom minden düh. Ez a viszonylag ismeretlen fűszer már egy ideje ismertté teszi a nagyközönséget. Ez a hírnév nagyrészt egy másik divatnak köszönhető: a ginnek és a tonikoknak. Gyakran előfordul, hogy a kardamom belekerül ebbe a koktélba jobb ízű.

kardamom

Kapcsolódó hírek

Amit nem mindenki tud, az az, hogy ez az összetevő származik különféle aromás növények magjai amelyek a gyömbérrel egy családba tartoznak, egészségünk szempontjából fontos tulajdonságokkal bírnak, és sokkal egészségesebb módon használhatók, mint alkohollal keverve.

Számos tanulmány mutatja be fogyasztásának előnyeit, kezdve a fogyasztásától antimikrobiális kapacitás a szájüreg vagy a máj egészségére gyakorolt ​​pozitív hatásait. Nézzük meg közelebbről.

Antimikrobiális kapacitás

A kardamommag olaja lehet elpusztítja a baktériumokat és gombákat. Egy tanulmány kimutatta, hogy a kardamom illóolaj hatékonyan elpusztította a különféle baktériumokat és gombákat. A kutatók szerint az olaj antibakteriális aktivitása annak tudható be, hogy károsíthatja bizonyos baktériumok sejtmembránját.

Más kutatásokban kimutatták, hogy a kardamom illóolaj "antimikrobiális aktivitás szinte az összes tesztelt mikroorganizmus ", míg egy másik arra a következtetésre jutott, hogy ez az olaj az új antimikrobiális gyógyszerek összetevője lehet.

Metabolikus szindróma és cukorbetegség

Más tanulmányok eredményei alapján láthatóan bebizonyosodott, hogy a kardamom némelyikben segíthet a metabolikus szindróma szempontjai, olyan egészségi állapotok csoportja, amelyek szívbetegséghez és 2-es típusú cukorbetegséghez vezethetnek. Ezek közé tartozik az elhízás, a magas vércukorszint, a magas vérnyomás, a magas trigliceridszint, a magas koleszterinszint vagy az alacsony jó koleszterinszint.

Egy állatkísérlet során, amelyben a kutatók magas szénhidrát- és zsírtartalmú étrendet adtak patkányoknak, a kardamomport is fogyasztó rágcsálók kisebb súlyú és jobb koleszterin, mint azok, akik nem kapták meg ezt a kiegészítést.

Egy másik tanulmány szerint a kardamom segíthet bizonyos biomarkerek javítása amely gyulladást és betegséget okozhat. Nyolc túlsúlyos vagy elhízott nő viselkedésének elemzése után, akiknek szintén volt prediabétese és magas a koleszterinszintje, azt figyelték meg, hogy azoknál a nőknél, akik nyolc hétig szedték a kardamomot, alacsonyabb volt a C-reaktív fehérje, a gyulladásos fehérjék és más markerek, amelyek hozzájárulhatnak a Egészség.

Egy másik tanulmányban a kutatók 83 embert adtak 2-es típusú cukorbetegségben zöld kardamomban vagy placebóban. Akik kardamomot fogyasztottak, látták az egészségügyi előnyöket, többek között javult a hemoglobin A1c 10 hét múlva.

Szív

Néhány állatkísérlet összekapcsolta a kardamomot a szív Egészség. Egy rágcsálóvizsgálat eredményei arra utalnak, hogy a kardamom segíthet megvédeni a szívrohamokat. A szerzők azt javasolják, hogy az antioxidáns tevékenységek segíthet a szívműködés javításában, de rámutat arra, hogy humán vizsgálatokra van szükség ezen megállapítások megerősítésére.

Egy másik patkányokon végzett vizsgálat szerint a kardamomolaj segíthet javítja a koleszterinszintet. Ez volt a következtetés nyolc hét után, amikor az állatokat magas koleszterinszintű étrendben táplálták. Az eredmények azt mutatták, hogy azoknak a mintáknak, amelyek kardamomot kaptak, a vizsgálat végén lényegesen alacsonyabb volt a koleszterin és a triglicerid szint.

Szájhigiénia

A kardamom segíthet a harcban baktériumok a szájban, gyakori oka rossz lehelet, fogszuvasodás és ínybetegség. Egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy a kardamommag és a gyümölcs gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságai révén elősegítheti a száj egészségének javítását. Az eredmények azt mutatták, hogy a kardamom kivonat hatékonyan megváltoztatta azokat a baktériumokat, amelyek ínybetegséghez vagy fertőzéshez vezethetnek.

Máj

Az egyik vizsgálatban a alkoholmentes zsírmájbetegség akik túlsúlyosak vagy elhízottak. Azoknak a résztvevőknek, akik zöld kardamom-kiegészítőket szedtek, javultak a máj egészségi mutatói azokhoz képest, akik placebót szedtek.

Egy másik állatkísérlet során a tudósok patkányokat etettek a magas zsír- és szénhidráttartalmú étrend és megmérték a máj egészségének bizonyos markereit. Nyolc hét után azoknak a patkányoknak, amelyek kardamomot kaptak, alacsonyabb volt a májstresszük, mint azoknál a patkányoknál, akik étrendet fogyasztottak étrend-kiegészítők nélkül. Ez a megállapítás arra utal, hogy a a kardamom segíthet a máj védelmében bizonyos típusú károkat.

Rákellenes tulajdonságok

A kardamom természetes fitokémiai anyagokat tartalmaz, amelyek képesek leküzdeni a betegségeket, például a rákot. Bár ez egyelőre nem varázslatos recept erre a szörnyű betegségre, egyes tanulmányok azt sugallják, hogy ez megtörténhet rák elleni tulajdonságok.

Például egy tanulmány megállapította, hogy az egereknek kardamom-kiegészítőket adva 15 napig a méretének és súlyának csökkenése a bőrdaganatok közül.

Fekélyek

A gyömbérhez hasonlóan a kardamom is segíthet ebben Emésztési betegségek. Tea formájában fogyasztva hasznos megvédeni minket a fekélyektől. Egy nemrégiben készült kutatás során a kutatók gyomorfekélyeket indukáltak patkányokban, nagy dózisú aszpirint adva nekik. Ezután a patkányok egy részének kardamom kivonatot adtak, hogy lássák, milyen hatással van fekélyükre. A kardamom kivonatot fogyasztó patkányoknak kisebb és kevesebb fekélye volt, mint azoknak a patkányoknak, amelyek nem kapták meg.

Egy másik tanulmány hasonló eredményeket hozott. A kutatók azt találták, hogy a kardamom kivonat, a kurkuma és a sembung levél kombinációja, segített a védelemben gyomorfekély patkányokban. Néhány patkány egyedül aszpirint kapott, míg mások a gyógynövénykivonatot, majd az aszpirint. A kivonatot kapott patkányoknak kevesebb volt az apró fekélye, mint azoknak a patkányoknak, amelyek nem kapták meg a gyógynövényeket.

Használata nagyon gyakori Ázsiában, más fűszerekkel együtt a Pixabay

Hogyan kell szedni a kardamomot?

A kardamom különféle formátumokban fogyasztható, anélkül, hogy csökkentené annak tulajdonságait. Az egyik módja a őrölt kardamom, amely számtalan recepthez adható, a pörköltektől a kenyerekig vagy akár süteményekig. Használhatja az egész hüvelyeket is, benne a magokkal. További bonyolultabb formák illóolajok vagy elkészített kiegészítők.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint egy evőkanál őrölt kardamom tartalmazza a a tápanyagok követése: 18 kalória, 0,4 gramm zsír, 4 gramm szénhidrát, 1,6 rost és 0,6 gramm fehérje.

A következő mennyiségeket is tartalmazza: vitaminok és ásványi anyagokkálium: 64,9 mg kálium, 22,2 mg kalcium, 0,81 mg vas, 13,3 mg magnézium, foszfor: 10,3 mg.

Ezekkel az adatokkal egyértelműnek tűnik, hogy a kardamom nagyban hozzájárulhat egészségünk javításához. igen valóban, jobb, ha nem egy koktélpohár.