Köztudott, hogy a zöldségek általában nagyon előnyösek testünk működésében. Azonban kevéssé ismerjük részletesen azokat a tulajdonságokat, amelyeket ezek az ételek részletesen nyújtanak számunkra.

tulajdonságai

Ezúttal erről fogunk beszélni Karfiol (Brassica oleracea), zöldségfélék, amelyek eredete a Földközi-tenger keleti régióiban, különösen Kis-Ázsiában, Libanonban és Szíriában található. Az évszázadok során felhasználása elterjedt az egész világon, és a 16. század közepén eljutott Franciaországba és Angliába, hogy népszerűvé váljon a modern világban, sőt, ma legnagyobb gyártója Kína.

A karfiol a keresztesvirágúak családjába tartozó káposztafajta. Ezt az ételt gyakran elhanyagolják, mivel főzve kellemetlen szagot bocsáthat ki (főzés közben enyhítésére burgonya vagy alma adható a főzővízhez), azonban zamata és tulajdonságai népszerűvé váltak, és a világ számos ételének fontos részét képezik. Az egyetlen dolog, amit elfogyasztanak, az a pella vagy a fej.

Karfiol táplálkozási tulajdonságai.

  • Magas víztartalom (89%).
  • Ásványi anyagok: kiemeli kálium- és kalciumtartalmát, és kisebb mértékben a magnéziumot is.
  • Vitaminok: C vagy aszkorbinsav, folsav és niacin.
  • Rost.

A karfiol előnyei.

Ez a zöldség, mások családja, mint a brokkoli, Számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek rendkívül hasznos táplálékot jelentenek a szervezet számára és nagyon hasznos a különféle betegségek kezelésében.

Ez a zöldség "Sulforaphane" nevű vegyületet tartalmaz.

Önmagában ez sokat jelent, de az előnyök itt nem érnek véget. Ez az étel is a remek módszer az élelmi rostok megszerzésére, létfontosságú a hatékony emésztéshez azáltal, hogy elősegíti az ételek átjutását a belekben.

A karfiol szintén jó szövetségese az agynak, mivel jelentős mennyiségű B-vitamint biztosít, ami elengedhetetlen e létfontosságú szerv működéséhez és fejlődéséhez. Valójában az ajánlott karfiolfogyasztás terhesség alatt, mivel elősegítheti a magzati agy hevesebb fejlődését és javíthatja egyes kognitív, tanulási és memóriafunkciókat.

Testünk oxidációja, közismertebb nevén „öregedés”, nagyrészt ellensúlyozható a karfiolban található különféle antioxidánsoknak és fitotápanyagoknak, amelyek tele C-vitaminnal, béta-karotinokkal, rutinnal és sok más olyan összetevővel, amelyek megakadályozhatják az öregedési tünetek korai megjelenését és általában a szervezet romlása.

És ha ez nem lenne elég, a karfiol hatékony gyulladáscsökkentő olyan összetevőinek köszönhetően, mint az Omega-3 és a K-vitamin, ami nagyon pozitív többek között ízületi gyulladás, krónikus fájdalom esetén.

Kedves szívünk számára pedig ez a zöldség akarat allicint biztosít, amely a stroke vagy más szívbetegségek valószínűségének csökkentéséért felelős komponens Mi mást kérhetünk?

Összegzésképpen elmondhatjuk, hogy nem állhatunk le ennek az értékes zöldségnek a napi étrendbe való felvételével, hogy kiaknázhassuk testünk és szeretteink előnyeit.

Hogyan készítsük el a karfiolt fogyasztásra.

Először is meg kell tisztítani a karfiolt megfelelően. Először levágjuk az alapot és letépjük a leveleket, amelyek főzhetőek és fogyaszthatók, mint bármely más zöldség. Ezután a pelletet elválasztjuk és mossuk.

A karfiol nyersen fogyasztható salátában, vagy főzhető. Sokféle ételt készíthetünk vele: párolt, sült, sült, sült, ütött, párolt, főtt vagy au gratin, például fasírt és végtelen ételek.

A jó állapotú karfiol megkülönböztetéséhez a nem megfelelőtől megnézhetjük, hogy vannak-e rajta barna foltok, különálló pelletek vagy lágy részek, ezek a részletek arra utalnak, hogy nem friss.

Befejezésül megosztunk veletek egy finom mexikói karfiol receptet:

A videó feltöltésével elfogadja a YouTube adatvédelmi irányelveit.
Több információ

Mindig oldja fel a YouTube letiltását