A zab, a búza, az árpa vagy a köles az olyan gabonafélék, amelyek az orosz gasztronómia ezen tipikus receptjét alkotják, amely tejet vagy diót is tartalmaz

A orosz gasztronómia még mindig nagy ismeretlen Spanyolországban. Azonban az is az egyik legváltozatosabb és leggazdagabb a bolygón, mivel végtelen ételek alkotják, amelyek mindenféle összetevőt tartalmaznak. Természetesen többségüknek közös célja van: szembenézni a Hideg időjárás hogy érvényesül az országban. A legnépszerűbb összetevők a hal, baromfi, gomba, kaviár, méz, bogyók és dámszarvas, az Európában élő közönséges szarvashoz nagyon hasonló szarvasfaj.

Az uralkodó receptek közül a pelmeni, egy tekercs hús vagy csirke és kemény tojás; a borscsleves, répából készült; a Olivier saláta, név, amely az országban a hagyományos orosz salátát kapja; a blini, krepp többféle töltelékkel; hullám Stroganoff bélszín -a legjellemzőbb mind- amelyek borjúdarabok gombával, hagymával és erős savanyú mártással kísérve. Mindezt vodka kíséretében, amely Oroszország leghíresebb itala.

A Kasha része a gyermekek táplálkozásának, köszönhetően annak, hogy küzd az elhízás és a túlsúly ellen

Az oroszok többsége azonban reggelivel kezdi a napot, amely sok táplálkozási tulajdonsága miatt sikerült átlépnie a határt. Kasháról beszélünk, amely étel főzéssel készül mindenféle gabonafélék és hüvelyesek tejben vagy vízben, és ez része azok étrendjének, akik keresik harcolni az elhízással vagy túlsúlyos. 2015 óta pedig Oroszország az egyik olyan ország, ahol a legtöbb elhízott ember él, és listát oszt meg az Egyesült Államokkal, Kínával, Brazíliával, Mexikóval vagy Indiával. Ezzel a helyzettel szemben az egészségesebb étrendet támogató finomságok érvényesülnek. Mi is valójában a kasha?

Orosz arany por

Ez az étel, amely az ókori Oroszországban vezette saját rituáléját, az első élet napjától kíséri az oroszokat, mivel része a születési ünnepségek vagy új utód keresztelése; mindig kísérjen más ételeket, például halat vagy sült bárányt, mint pl a kenyér alternatívája jelenlegi. Az idő múlásával ez a szent jellem elhalványult, hogy a táplálkozási csoda ami elengedhetetlen a ház legkisebbek etetéséhez. Továbbá az is nagyon hozzáférhető és egyszerűen elkészíthető. És maga az étkező eldöntheti, hogy folyékonyan, félig folyékonyan vagy lazán főzi-e; valamint édes vagy sós.

eredetű
Fotó: iStock.

Bár bármilyen típusú gabonát vagy gabonafélét befogad, A legnépszerűbb búzadara, köles, hajdina, árpa, zab, búza, rizs vagy kukorica. Ezek az összetevők felelősek hihetetlen érzékszervi tulajdonságaikért, többek között az hatalmas energiaérték, az E, B1 és B2 vitamin jelenléte; egyszerű szénhidrátok, rost, antioxidánsok és ásványi anyagok, például kalcium, foszfor vagy vas. A tápanyagok ez a kombinációja segít csökkenteni a koleszterin és a vércukorszintet, szabályozza a béltranszportot, megkönnyíti a fogyást, javítja a köröm és a bőr egészségét, valamint megakadályozza az epeköveket, többek között.

Például „a táplálkozási szakemberek különösen a májproblémákban, érelmeszesedésben vagy cukorbetegségben szenvedő betegek számára ajánlják a zabkazát. De általában mindenki számára ez a kasha van fő felhasználása a gyomor és a belek számára”, Magyarázzák a speciális portálról Rusízate. Ennek az előfeltételnek a értelmében hogyan lehet ezt a receptet beépíteni a napi étrendbe?

Búzadara kasha

Hozzávalók:

  • 1 liter tej
  • 300 g búzadara
  • 1 vagy 2 evőkanál vaj
  • Só és cukor ízlés szerint

A kasha ezen klasszikus változatának elkészítéséhez először a tejbázis. Ehhez egy serpenyőben közepes lángon forraljuk. Ha forralásról és anélkül, hogy leengednék a tüzet, beletesszük a szemcséket, és folyamatosan keverjük, amíg homogén tömeg képződik. Miután elérte a kívánt textúrát, vegye le a kaszát a tűzről, fedje le a tartályt és hagyja pihenni 10 vagy 15 perc. Ezután vajat, sót és cukrot adunk ízlés szerint.

Hajdina kasha gombával és hagymával

Hozzávalók:

  • 2 pohár hajdina szem
  • 400 g gomba
  • 2 hagyma
  • 2 és fél pohár vizet
  • 2 vagy 3 evőkanál vaj
  • 1 teáskanál só

Amint azt korábban láthattuk, a kása olyan sós készítményeket is támogat, amelyek más összetevőket is tartalmaznak. Ebben az esetben megmossuk a gombákat, és belevágjuk apró darabok. Vizet öntünk egy serpenyőbe, hozzáadjuk a gombákat, meggyújtjuk és hagyjuk forrni. Amikor elkészül, adjuk hozzá a hajdinát, erőteljesen keverjük össze, adjunk hozzá egy csipet sót és lefedjük egy-két órára, amíg megfelelő állagú nem lesz. Amíg várunk, apróra vágjuk a hagymát, és egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk. Miután elkészült a tészta, beletesszük a hagymát is tálalás előtt a kashát és összerakta a többi hozzávalóval.