Növényi kaviár? Tanulja meg, hogyan készítse el ezt a finom receptet.

keverje össze

Edgar Núñez i Magaña

Hozzávalók

Kasztília tök

  • 8 négyzet szelet Castilla tök

vaj, ízlés szerint

agave szirup, ízlés szerint

Hamupüré

20 g őrölt szezámmag

Beépítési

100 g pirított amarant

120 ml citrom

400 ml tej

4 zsázsa levél

Kasztília tök

  1. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
  2. Süssük puhára a Castilla squash szeleteket a vajjal és az agave sziruppal. Foglalja le őket.

Hamupüré

  1. Főzzük a padlizsánt szénen, amíg a külseje elszenesedik. Kivonjuk a rostanyagot és fenntartjuk más felhasználásra. Szitálja meg az elszenesedett héjat.
  2. Keverje össze az elszenesedett héjat az őrölt szezámmal, és tartalékolja.

Beépítési

  1. Tányéronként szétosztunk 2 szelet tököt, és ráöntjük az agave-szirupot.
  2. Keverje össze a hamupürét az amarannal, amíg egy kaviárt szimulál. Helyezze a tök szeletekre.
  3. Keverje össze a citromot a tejjel, amíg a tej meg nem áll. Szűrje le, és helyezze a kapott folyadékot a sütőtök köré.
  4. Díszítsük a zsázsa levelével.

Provence könyv

Nagy mexikói szakácsok

Provence könyv

Nagy mexikói szakácsok

Sajnáljuk, a hozzászóláshoz be kell jelentkeznie.